來蘆洲找探親，聽到他們說附近有一間重新開幕的鍋物CP值很高
聽說，以前這間「鮮開鍋」店內昏暗、動線也擁擠不流暢，親戚吃幾次就不曾造訪了
但最近「鮮開鍋」全新裝潢，又有促銷，愛吃的派熊當然要來嚐鮮一下
店外採用白色的設計明亮簡潔，捷運三民高中步行約１０分鐘
一入店內有拍照的網美花牆，整間店明亮配色以黃配紅為主，搭配上畫作提升質感
一進店裡，老闆親自帶位，可能店家剛開幕，人手不足，
但老闆仍然用心的為每一位客人介紹
店內側邊有一處自助吧，很特別的地方在於有提供火鍋滷麵以及冬粉吃到飽
飲品部分有提供汽水機、以及紅茶綠茶
基本醬料部分提供非常充足，一旁的冰淇淋是杜老爺有四種口味可以取用
菜單部分
湯頭具有多種選擇，例如草本藥膳、牛奶起司、連韓國大醬都有?。。?！
派熊反覆看了菜單，還特別詢問老闆湯頭需不需要額外自費，居然這些湯頭都不需要額外加錢
餐點價格親民，６８０就能吃到極黑和牛呀～
升級成海陸也只需要加１００便能享有兩種海鮮真的很超值
菜盤部分十分豐富，老闆還特別說高麗菜是選用梨山高麗菜吃起來會脆又甜
極黑和牛升級海陸拼鱸魚與蛤蠣７８０元
蛤蠣十分新鮮，送上來的時候都還是活的，極黑和牛肉切得相當厚，看看那美麗的花色
野放伊比利香草豬升級海陸拼鯛魚與小章魚５５０元
近幾年伊比利豬越來越普遍，但要稱作伊比利豬可是要基因純度達７５％
這次伊比利豬能在平價火鍋店出現，肯定要嚐嚐
如同大理石般的油花，十分漂亮切的很大片，
號稱「世界上最好吃的豬」伊比利豬的口感真的沒讓派熊失望，
加熱後香味四溢，入口即化，真的與一般豬肉口感相差甚遠
當天搭配滿額活動，店家還贈送大蝦拼盤，大草蝦天使紅蝦滿滿拼盤超過１０尾大蝦很超值
老闆特別強調每天凌晨他都會親自到魚市挑選新鮮海鮮載回店裡處理
有時候忙一忙都清晨了，睡幾小時便來開店，一切都是為了讓客人吃得新鮮吃的開心
滿滿一桌，派熊選的是牛奶鍋和麻辣鍋
必須說，湯頭非常優質
老闆笑說他自己是牛奶控，網路介紹的牛奶鍋他幾乎都吃過一遍，幾乎一半以上都是失望的都被網路騙了
所以他努力研發，他希望能成為蘆洲的「加分」
光憑牛奶鍋每天以純牛奶加上高湯熬煮那香醇度派熊真的讚可
而麻辣鍋，剛好老闆的朋友經營麻辣鍋藥材商，市面上大牌的麻辣鍋都是經由友人之手
所以老闆特別拜託好友幫他特製湯底
麻而不辣的口感非常過癮，派熊的家人不吃辣也都吃上癮
拿一包滷麵放進麻辣鍋中，老闆路過直接對我比讚說我內行哈哈哈
與老闆聊聊後聽到許多甘苦談，老闆本身是門外漢，為了要經營一間優質的火鍋店除了海鮮每天新鮮直送外
每一種的肉品，老闆都是請肉商提供試吃，不行便打槍，一步一步挑選
老闆堅信每一樣必須自己吃過，好吃才能說服客人買單，而不是隨意讓肉商給，新不新鮮他都不知道
整體來說，
整間店老闆前前後後花了三個月的摸索與探討，才有今日的「鮮開鍋」
與老闆的對談中，看的出來他對這間店滿懷的期許以及希望帶給客人是愉悅
更是打動了派熊，一整餐下來除了價格實惠，幾百元便能品嚐到高檔食材外，更多是用心
店家資訊
鮮開鍋
FB https://www.facebook.com/%E9%AE%AE%E9%96%8B%E9%8D%8B-1744561992225667/
營業時間：11:00-22:00 每周一公休
營業地址：新北市蘆洲區中正路195號
營業電話：0２-22810027
