吉村牛舌是板橋地區才新開不久的店家，距離車站大概走路10分鐘，店面蠻大間的
直接以牛舌作為店名，主要賣定食飯類，在臺北好像沒看過這樣的牛舌專賣店，還蠻特別的
裝潢走的是輕工業+無印風，簡約的擺設讓人一進來就覺得很舒服
可以從小窗戶看到廚房裡面，厲害的牛舌就從這裡出來????
店裡大致分為兩個區塊，前面以白光為主，比較明亮一點，後面則是比較多黃光，營造出另一種不同的氣氛
桌距都算蠻寬的，不太會跟別桌的人互相打擾到，這點很不錯
牆上掛著很多日本知名景點的畫或照片
餐點以定食形式供應，每道定食除了肉不同之外其他配菜都一樣，如果同行友人不吃牛，也有松阪豬可以選
老闆介紹時有提到，厚切是舌根部位，我們一般吃到的牛舌都是屬於這種，而薄切則是舌尖的地方，會比較有嚼勁一點；幾片幾切就純粹是指肉的份量多寡
炭燒極牛舌定食(厚切) 3片6切 $460
定食一上桌我就被容器和餐具們迷住，木製拖盤和瓷器很有日本小店的風味
第一次吃切得這麼厚的牛舌！很Q彈，也蠻有嚼勁的
牛舌本身沒有做太多調味，只有上一點醬汁，慢慢嚼會有甜甜的牛肉香和肉汁，很juicy??
我每吃一塊就要讚嘆一次好好吃，真的很好吃??
潤潤透透的粉紅色澤太美了，我端詳它好久覺得根本是藝術品啊
特製鹽蔥我個人覺得有點像蔥油雞的那種，口味好像有點臺式還是港式的FU??
限定牛三拼定食 $480
因為想吃吃看其他種肉的料理所以點了三拼
薄切確實像他們介紹的比較硬一點，如果說厚切是蠻有嚼勁，薄切就是超級有嚼勁
你會感覺得出來雖然真的要花點力氣認真咬(不能放空咬??)但他就是有一種韌度，不是死硬很柴的那種
而且一樣有很香的牛肉原味，所以雖然厚切口感稍好一些，但如果是預算考量，薄切也不失為一個好選擇
剛吃完兩種嚼勁牛舌，牛小排就相對軟嫩許多，可以吃得出來肉質很不錯
不過不知道為什麼覺得牛小排吃起來比較沒有牛肉味
炸蒜片一定是必備的，超脆好好吃(最討厭軟掉的蒜片)
麥飯煮得恰到好處，軟硬適中，而且蠻大碗的
溏心蛋超級厲害！熟度也拿捏得剛好，我覺得泡的滷汁應該很特別，所以他們的溏心蛋不會超甜或超鹹，就是淡淡透出來的甜味，好像那個蛋本來就是那個味道，不像是另外醃的
泡菜是韓式的那種，不會很辣，偏清爽的口味，我個人覺得還好，不過平常不吃醃漬物的洋哥卻特別說了喜歡
味噌湯也是超大碗，很少賣日式定食的店會給這麼大碗湯的，因為我個人不是很愛味噌湯所以不予置評，不過湯裡很多洋蔥，口感脆又超級鮮甜有加分
玉子山藥泥 $50
山藥泥超大碗，兩個人點一份來分著拌剛剛好
先把生蛋黃戳破，黃澄澄的蛋液和山藥泥、海苔絲混合均勻再倒到飯上
我本身很愛山藥黏黏的口感，看到那個牽絲我就超喜歡的！
有些山藥會有一種獨特的腥味，但他們家的完全沒有
倒進飯裡山藥泥會順著飯粒的形狀把飯都包覆住，讓飯的粒?？诟凶兊没?/span>
推薦不排斥山藥的人都一定要點一碗來配！
他們家的東西，趁熱吃當然最好，但冷掉也不走味，還是好好吃，牛舌也沒有變硬
整體來講偏中上價位，不便宜可是精緻好吃，看起來份量不大但其實吃得飽，環境乾淨舒適，服務也很周到不做作
最讓我喜歡的是跟我在在日本吃飯的感覺真的好像噢~整間店就是悠閒的、慢慢的、很溫柔的，走進店裡就進入我要好好品嚐美食的狀態，讓人忍不住小心翼翼自己的每個動作，認真恭敬的品嚐每一口，突然都變優雅了??
推薦給在臺北尋找好吃牛舌的你、愛日式風格的你、想嚐鮮的你??
?以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦
吉村牛舌
FB粉專：吉村牛舌
地址：新北市板橋區公館街110號
營業時間：11:30~20:30
大概價位
? 定食 $260~720
? 單點麥飯、小菜 $30~90
? 飲料、酒類 $40~150
無服務費 / 12歲以上低消一份定食 / 客滿限時90分鐘 / 有插座
以上全部都是自費用餐體驗的想法，不是業配哦
