Item: 千波苑鍋の物
Rating: 3.95
Author: 別墅裡的一百種味道

千波苑鍋の物位在臺中海線地區(qū)的中心 — 「沙鹿」，前有光華路、後有中山路，都是當(dāng)?shù)刂聂[區(qū)，生活機能非常方便。今年 4 月 25 日開始營運，算是一間頗新的火鍋店。

如欲搭乘公車前來者，可利用行經(jīng)臺灣大道的 303 路於光華成功東街口下車。沿著光華路直走，待行經(jīng)成功東街路口左轉(zhuǎn)，步行大概 2 分鐘即可到達。

餐廳旁側(cè)備有停車場，不過得先至櫃臺領(lǐng)取停車代幣，假如自己開車來的話會稍微不方便。

以橙色和黑色作為 logo 主要基調(diào)，透過外型渾圓的釜鍋渾圓，象徵十全十美之意。仔細(xì)一看，還會發(fā)現(xiàn)品牌所用的「千」、「波」、「苑」三個字皆蘊藏其中。

有機會透過記錄美食，瞭解許多關(guān)於設(shè)計背後的故事，總令人津津樂道。

空間選用大量木質(zhì)元素構(gòu)築，不尚裝飾，營造出現(xiàn)代簡約的質(zhì)感。

一樓總共有 20 個座位，由 4 人桌或 6 人桌所組成。

為了避免一個人單獨用餐，或與鄰桌面面相覷的尷尬，餐廳特別準(zhǔn)備活動式隔板，能夠彈性地依照用餐人數(shù)調(diào)整座位安排。

而店裡最讓人眼睛為之一亮的，莫過於這缸映著藍光的「水族箱」！

與一般坊間常見的冷凍海鮮做出市場區(qū)隔，標(biāo)榜現(xiàn)點現(xiàn)撈的活體海鮮。不僅讓消費者眼見為憑，更為餐廳帶來不少話題性。常見的有南非生蠔、南非鮑魚、活九孔鮑、日本北寄貝、波士頓龍蝦、拖鞋牡蠣、愛爾蘭麵包蟹與牛奶貝......等等。實際內(nèi)容依季節(jié)時令調(diào)整，皆以店家當(dāng)日現(xiàn)場供應(yīng)為主。

火鍋沾醬隨個人自取，有香油、胡麻醬、蒜泥、蘿蔔泥、黑醋、白醋、青蔥、辣椒、沙茶醬和柴魚醬油，來滿足顧客多元的需求。

二樓的座位數(shù)比一樓還多，且設(shè)有數(shù)間半開放包廂。加上少了廚房、收銀檯等設(shè)施，視覺上顯得更加寬敞。

洗手間同樣也在此層，採以暗門式設(shè)計。優(yōu)點是能與週遭環(huán)境融為一體，不過倒是常有些客人反應(yīng)找不到廁所！ＸＤ

? 千波苑鍋の物．菜單（2019.07）
先選湯底、附餐，最後再選主食。提供 6 種湯底任選，除了日式昆布外，其他如壽喜鍋、重慶麻辣、清香藥膳、胡麻柴魚、義式白醬均須額外加價 50 元到 60 元不等。至於附餐主食，則包括白飯、寬冬粉、烏龍麵、蒸煮麵或鮮蛋。

牛肉、豬肉、海鮮三種不同類型的肉品一應(yīng)俱全，另有專為素食者準(zhǔn)備的饗蔬鮮菇鍋。倘若仍意猶未盡，還能單點肉品、海鮮、鍋料、鮮蔬、熟食、主食、飲品和酒品大快朵頤！打開座位旁抽屜，裡面有衛(wèi)生紙、濕紙巾、牙線可自取。

一進餐廳就座，服務(wù)人員旋即端上一壺冰涼的醇萃紅茶，甘甜不澀蠻好喝的，而且不夠都可以再續(xù)加哦！

? 重慶麻辣（+＄50）
重慶麻辣湯運用草果、豆蔻、豆瓣醬和 20 多種中藥材，輔以小火慢熬 4 到 5 個小時。

儘管表面浮著一層辣油，但我們選的僅有微辣，所以喝起來屬麻而不辣，更多的是湯頭本身的鹹香。

假如覺得不夠辣，可直接向服務(wù)人員索取特製辣椒醬，自行調(diào)整辣度。

? 胡麻柴魚鍋（+＄60）
???????夏天吃火鍋，不妨試試日式昆布、清香藥膳或胡麻柴魚等較清爽的鍋底，會是不錯的選擇！

利用日本胡麻醬跟柴魚片調(diào)製，煮出來的湯頭溫潤甘甜，喝起來好清爽！服務(wù)人員建議可搭配海鮮類主食，既不會掩過食材本味，又能襯托其鮮美。

? 義式白醬鍋（+＄60）
義式白醬鍋是用紐西蘭鮮奶搭配義式香料而成，奶香味明顯。

隨餐另附一瓶牛奶，下料前依個人口味倒進鍋中，讓客人自己體驗簡單的 DIY 樂趣。不過，朋友表示全加的話，湯喝到最後覺得有點小膩。

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五顏六色的繽紛菜盤，是火鍋不可或缺的一部分。

當(dāng)中包括玉米、番茄、芋頭、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、木耳、蓮藕片、鴻禧菇、高麗菜......等，少有加工火鍋料。

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? 梅花豬（150g／＄270）
???????肉眼可見梅花豬呈現(xiàn)豐富且漂亮的油花，吃起來口感很不錯，不會過於油膩。

甫入口便可嚐到濃郁的肉香，即使不用沾醬也很好吃！

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? 極鮮海匯鍋（＄580）
???????從鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、鮭魚、干貝、白蝦、草蝦到天使紅蝦，各種海味匯聚一堂。

建議可搭配比較清淡爽口的湯底，才不枉食材本身的新鮮。
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? 安格斯去骨牛小排（150g／＄580）
???????牛小排的大理石紋油花分佈勻稱，肉質(zhì)結(jié)實有嚼勁。

不宜久煮，否則肉質(zhì)容易變得老柴，進而影響口感。

在用餐途中，服務(wù)生端來三杯果醋冰沙，有荔枝或蘋果風(fēng)味，口味隨機端視當(dāng)天而定。

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沿襲著前面所說的東方禪風(fēng)，在這裡也能吃到經(jīng)典的日式釜飯，可透過單點或以附餐主食加價的方式換購。

本身已是料理好的熟食，上桌即可直接開動。

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? 牛肉釜飯（單點＄70／換購+＄55）
釜飯裡放了鴻禧菇、海苔、洋蔥以及炒過的牛肉???????，份量相當(dāng)紮實。

鹹甜交織的日式風(fēng)味，吃起來有點類似牛肉丼飯（壽喜燒蓋飯）的感覺。
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? 鮭魚釜飯（單點＄70／換購+＄55）
鮭魚釜飯的配色顯得亮眼，???????由明太子、蛋絲、鮭魚、海苔、青豆仁與蔥花組成。與前者相比，味道會比較淡一些。

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? 腐皮（＄50）
把紙丟進火鍋裡煮能吃嗎？你可別大驚小怪，其實這是豆腐做的啦！

經(jīng)特殊工序製成的豆腐皮一份 10 張，由於外型薄如紙片，也有人稱之為「豆腐紙」。

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入鍋輕涮 3 到 5 分鐘後即可食用，不會在嘴裡馬上散開，吃來反而彈性有嚼勁，並且?guī)У瓜恪?/span>

? 鱈寶（＄80）
???????鱈寶（Hanpen）即鱈魚做的豆腐，是日本關(guān)東煮常見的食料之一。

其斷面分佈著大小不一的氣孔，口感綿密蓬鬆又帶些許彈性。

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? 魩仔魚花枝漿（＄150）
強力推薦有來這裡的朋友，至少要點一款手工漿品。不論是花枝漿、蝦仁漿，或著是鮮魚漿，保證不會後悔！

鮮甜飽滿的花枝漿，鋪上魩仔魚和攪打成泥狀的菠菜翡翠泥。只有一個字形容，就是「鮮」！

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? 魚卵花枝漿（＄150）
花枝漿佐啵滋啵滋的魚卵、菠菜翡翠，吃得出滿滿海味的真材實料。

凡點選手工漿品系列，建議攪拌均勻後再以湯匙挖取下鍋，讓食材的味道充分相融。

餐後甜點是自製烤布蕾，吃起來口感有點稠稠水水的，不過味道很香濃。