【丸龜製麵】是全球最大，首屈一指的日本烏龍麵連鎖店。

我們一般人所愛吃「讚岐烏龍麵」的發祥地，就是在日本香川縣丸龜市。

全日本共有800家【丸龜製麵】，但是丸龜市卻連一家「丸龜麵店」也沒有。

因為堅持每日於所有店內手作烏龍麵條，強調餐點現點現做的美味。

製麵過程，全在顧客面前真實呈現，因而廣受民眾喜愛！

【丸龜製麵】在臺灣已有30家分店。

第31家分店--臺北誠品松菸門市，正式於６／２８新開幕。

【丸龜麵製麵—松菸店】位於「臺北文創」菸廠路８８號Ｂ２。

於是寶寶慕名而來朝聖！

到了Ｂ２美食街，很快就看到【丸龜製麵】。

才剛開幕的祝賀花籃，一片喜氣洋洋，燈光非常明亮悅目！

地上的架子上，果然看到實質的整袋麵粉袋，可見現場製麵並非空言！

【丸龜製麵】強調餐點現點現做，製麵過程直接在顧客面前真實的呈現。

果然看到熱氣蒸騰的煮麵鍋爐，最特別的是軟質的撈麵網，

一次可以大量煮麵，因為鍋爐寬大，水流不斷，所以煮麵的水質始終保持清爽，

因為水質清爽，鍋爐寬大，因為煮麵精準的SOP，所以品質穩定！

半開放式的廚房，工作人員各司其職，忙碌勤奮。

所有食物的製作，都是透明化，令人非常放心！

精神奕奕地大聲招呼客人，那種精神很具感染力，因此客人不斷被召喚過來！

明亮雅緻的【丸亀製麺—誠品松菸店】專用座位區，不必與其他客人擠在一起。

人潮始終不斷，可見臺灣消費者對【丸龜製麵】是非常買帳的！

【丸龜製麵】令人讚不絕口的「讚岐烏龍麵」是從眾所皆知的美味烏龍麵。

但是除了「讚岐烏龍麵」之外，更有另一種「釜揚烏龍麵」更具特色！

「釜揚」的意思就是從「鍋」中「撈起」的意思。

「釜揚烏龍麵」煮熟從鍋中撈起後，未經一般烏龍麵的冷水冰鎮工法，

保留麵體本身的小麥麵香，口感滑順，是「老饕」級的單純美味。

門市全品項烏龍麵，皆可更換為「釜揚烏龍麵」。

「釜揚烏龍麵」與「讚岐烏龍麵」不同之處，經過服務人員解說：

門市的麵體都是當天早上現做，冰在冰箱裡，

客人點餐後，現場下鍋煮10分鐘，撈起後的前6分鐘就是「釜揚麵」。

接下來的15分鐘內，經過冷水冰鎮，那就是咱們平時所吃的「讚岐烏龍麵」。

若是超過這些時間的麵條，沒有賣出去，就得丟棄，

就是這樣日本職人的精神，才會廣受消費者的喜愛，寶寶長見識了！

仔細一看，全品項的烏龍麵，價位 69~~164之間。

有中、大碗的選擇，價位可說是非常親民，難怪這麼受歡迎，人人消費得起！

也可以加點溫泉蛋、滷蛋、白飯、豆皮、豬肉、牛肉等。

現點現煮現做，只要加上不同的「主菜」即可。

正巧製麵師傅在現場製作麵條，挺有意思的。

這麼新鮮的麵體，現場製作，提供最新鮮的麵體給消費者，

當然無須添加任何防腐劑囉，品質看得見，也真正信得過！

最能代表【丸龜製麵】的浮世繪，濃濃的日本味，讓人彷彿置身在日本！

現炸的炸物，熱騰騰香噴噴，任君選擇。

價位在 25~~ 47之間，根據吃過朋友提供的資訊，說是很受歡迎的。

點完炸物，就是結帳區，現場有販售「開幕好禮袋著走」。

點餐者，就可以用31元加價購「歡慶第31家門市開幕的文青帆布袋，還蠻CUTE的！

每人限購１個，數量有限售完為止！

這一區就是【丸龜製麵】的醬料，及青蔥、天婦羅花供應處。

一切無限自取，還有示範烏龍麵及炸物「美味的吃法」！

【丸龜】點餐，就是採取自助式的。

先點「釜揚」或「讚岐」。

這是剛起鍋的「釜揚麵」。

這就是經過冰鎮水洗的「讚岐烏龍麵」。

結完帳，餐具、醬料自取。

好新鮮好青翠的蔥花，爽脆好口感，湯頭更添蔥香！

酥脆噴香的天婦羅花，可增添湯麵的風味及口感！

可惜寶寶及老爺，都喜歡天然原味，吃來健康美味，

所以沒有添加太多的其他醬料！

好美的「番茄雞肉烏龍麵」+「田園時蔬烏龍麵」

+炸雞/炸白身魚/炸雞/炸花枝/炸地瓜/炸青椒/炸茄子等。

番茄雞肉烏龍麵（釜揚麵 大碗）NT154

麵條沒有經過水洗，所以口感柔軟Q彈又滑順，帶著小麥的麵香。

還浸潤著滿滿番茄的酸香，番茄原汁湯頭，超級濃郁的番茄香甜。

紅通通的色澤，好亮眼的色澤，真材實料的番茄肉，

充滿會讓食慾大開的濃郁蕃茄香！

雞胸肉肉香鮮明，口感不像雞腿肉那麼緊緻，

肉質比較鬆軟，有利小朋友及銀髮族的牙口！

田園時蔬烏龍麵（讚岐麵 中碗） NT119

這是7月重點推薦的時蔬美味。

都是當季的五行時蔬，倘佯在鮮甜蔬菜湯中。

炎炎夏日，胃口不佳，但是吃得道田園時蔬的天然清甜。

原本爽脆的食材，也都熬煮得柔軟入味。

湯頭非常的清甜香氣，全都是食材天然的甜滋味，

喝得出來很單純，沒有額外添加的味道，沒有蛋奶五辛，素食者可食。

寶寶捨不得加入其他的調味料來擾舌！

湯的份量、食材都固定，不讓食材的湯頭，搶去彼此各自的美味！

竹筍極致鮮嫩，吸附湯頭，即使不加任何調味料，都是鮮甜美味！

果然一派田園的天然美味風光，溫柔的味蕾款待，極簡單天然的返璞歸真！

讚岐烏龍麵，因為經過冷水冰鎮洗過，

所以口感比「釜揚麵」Q彈扎實，彈牙度更勝！

炸蝦NT38，雖然不碩大，但Q彈帶嫩，麵衣則是炸物的亮點。

其實寶寶覺得炸物，還蠻適合添加自己喜愛的醬料。

炸雞 NT37

酥脆有感，一批批不同時間炸出來的炸雞，外表色澤會有所不同。

雞胸肉因高溫酥炸，緊緻多汁，麵衣香、肉香、油香齊發。

可惜調味，對寶寶而言，有一點過鹹了。

炸白身魚  NT 37

白身魚就是鱈魚，超級的鮮嫩。

魚肉的香氣與麵衣的油香，具有酥脆與柔軟兩極的層次感。

炸蟹肉棒 NT47

超級碩大的蟹肉棒，鮮嫩中品出甜鹹交織的好滋味！

口感鬆彈，而非緊實，明顯感受到蟹肉絲絲的口感。

接著吃到酥脆的麵衣，會令口舌有驚豔感！

炸青椒   NT25

青椒爽脆，微微的特殊香氣，

然後會吃出天然的甜度，應該是高溫酥炸，鎖住了青椒的天然甜度吧！

炸茄子   NT25

還蠻大片的圓茄，約1/6個圓茄。

茄肉很特別的味道，與臺式茄子的味道不同。

入口感到，外酥脆，茄肉是柔軟的，但是因為無味，建議還是要沾自己喜歡的醬料。

炸地瓜   NT25

紅皮黃肉，鬆香柔綿，很自然地的地瓜甜度。

等舌頭習慣後，竟然覺得甜度越來越濃郁！

炸花枝   NT38

微微金黃的薄薄麵衣，薄薄的酥脆後，就是厚實鮮香的花枝肉。

口感沒有預想中的Q脆，而是軟硬適中！

終於見識全球分店密度最高的【丸亀製麵】。????

從製麵到下鍋，起鍋，做出顧客心目中完美的烏龍麵，

全在顧客面前一一呈現。????

有趣的【丸龜製麵】，起鍋後的前16分鐘，

就是「釜揚麵」，充滿小麥香，口感滑順。

接下來的15分鐘，經過冷水冰鎮，口感更加Q彈有感，

那就是咱們平時所吃的「讚岐烏龍麵」。

超過這些時間的麵條，若是沒有賣出去，就需丟棄了，

這就是日本職人的精神，寶寶真是見識到了【丸龜製麵】的吸引人之處！????

店家資訊：丸龜製麵—臺北誠品松菸店

地址：臺北市信義區菸廠路８８號Ｂ２

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