通庵熟成咖哩(fb粉絲團(tuán)):臺(tái)北市大安區(qū)通安街115號(hào)，電話: 0928-216-527，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-14:30、17:30-20:30(週日一公休、低消每人一份餐點(diǎn) 用餐限時(shí)50分鐘)

「好久沒吃到好吃的亂七八糟的咖哩」，前幾天在fb這樣喊，友人立馬丟了「通庵熟成咖哩」的連結(jié)給我，看了一下對(duì)於「熟成」兩個(gè)字感到好奇，剛好要到附近辦點(diǎn)事就順便去嚐了一下。結(jié)論是個(gè)人頗愛，如果在我家附近，應(yīng)該會(huì)常常去吃，甚至是排隊(duì)也在所不惜，畢竟咖哩本來就是我很愛的料理之一，能吃到喜歡的也不容易。

看了一下地圖從信義安和三號(hào)出口走出來，便看到通安街，接著就是一路直走，約6、7分鐘可達(dá)，店面不大，但幸好微日式文青的風(fēng)格挺吸睛，加上門口有人張望也不容易忽視。

其實(shí)一直到吃完我還記不太得這間店的名字，但我很在意「熟成」這兩個(gè)字，好奇問了帶路的友人，簡(jiǎn)單說就是靜置過的咖哩。這不是日本人常說隔夜的咖哩最好吃，差不多就是這個(gè)概念。外帶價(jià)位上130、150元我不能說多便宜，但如果食材用得好，這一碗應(yīng)該也賺不了多少錢.......。

走進(jìn)店裡是我喜歡的日洋混風(fēng)格局，帶點(diǎn)年輕人喜歡的文青氣息，有一點(diǎn)像拉麵店又有一點(diǎn)像可以喝點(diǎn)小酒的小酒館，整間店的位置就你看到的七、八個(gè)，所以用餐時(shí)間限定50分鐘。但我相信只要你不要賴著不走，絕對(duì)夠你從容的吃完咖哩飯，喝完湯，甚至來上一杯啤酒或highball。

本來以為後面還有位子，但後來發(fā)現(xiàn)好像是洗手間，是說我蠻喜歡這塊掛布簾。

是的，這裡也賣點(diǎn)飲料、啤酒、調(diào)酒什麼的。咖哩方面就牛肉、雞肉和綜合三種選項(xiàng)，內(nèi)用價(jià)是雞肉200、牛肉220元，其他的配料都可以單獨(dú)追加。

本來想點(diǎn)綜合，但不知為什麼開口時(shí)說的是我最愛的「牛肉」....端上來時(shí)看起來覺得像日、洋混風(fēng)的咖哩，實(shí)際上吃上來也是如此。

除了咖哩飯外，還有一小碗可以續(xù)的味噌湯和漬蘿蔔，後者比我想像中來的清爽許多，很甜帶著淡淡的微酸，脆度也理想。

湯方面本來以為像白味噌，但喝起來味道卻略偏重，友人覺得有一點(diǎn)太鹹，但個(gè)人覺得還好，裡面的海帶和蛤蜊也算有誠(chéng)意，我不能說它有多好喝，但絕對(duì)上得了檯面，何況它是可以免費(fèi)續(xù)的。

另外，這份咖哩特別的是上面除了半熟蛋外，還放了生洋蔥丁和蒜苗，兩者在吃咖哩時(shí)也的確拌演了點(diǎn)「味」的效果，尤其是洋蔥末的微脆和爽甜讓我愛慘，下次我絕對(duì)會(huì)大膽追加兩份洋蔥，畢竟我是洋蔥控。

挾起我最愛的半熟蛋就往嘴裡塞，發(fā)現(xiàn)外面好像多了一點(diǎn)點(diǎn)微酥的口感，這才發(fā)現(xiàn)它有一點(diǎn)像半熟蛋天婦羅，在蛋白軟嫩、蛋黃軟化前，多了一個(gè)入口的微酥，加上綿細(xì)帶點(diǎn)胡椒香的蛋黃甜，非常好吃。

後來，才發(fā)現(xiàn)這蛋是現(xiàn)炸的，而且剛剛沒發(fā)現(xiàn)咖哩飯中的馬鈴薯也是現(xiàn)炸的，難怪口感會(huì)特別明顯，但老實(shí)說我更愛在咖哩中煮到快將不見的馬鈴薯。

最後當(dāng)然是關(guān)鍵的咖哩，這咖哩一入口是突如其他的焦香，令我相當(dāng)好奇，以至於第二口我還在想這焦香味是什麼地方來的....好奇問了檯前也不知是不是老闆的年輕人後，得到的答案是雞油，或者更正確的說法是煉過的雞油。在我超愛的油焦香後，是水果咖哩的甜味接踵而來，最後是留在嘴裡日、洋混風(fēng)的咖哩香料氣息，整體來說這咖哩的味覺層次我非常喜歡，直到最後一口都沒有半點(diǎn)膩口的負(fù)壓。另外，我發(fā)現(xiàn)這咖哩旁還淋了一點(diǎn)點(diǎn)帶上花椒香的油，不辣卻迷人，即便拌開了有一點(diǎn)不清不楚xd。最後我猜想除了咖哩的風(fēng)味是我喜歡的之外，飯煮的好也是關(guān)鍵。據(jù)說是越光米，但我沒問是那的越光米，因?yàn)閷?duì)我來說好不好吃才是重點(diǎn)，其他都是枝微末節(jié)。