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龜毛麗

發表篇數:359篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

phone02-2345-0270
place臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
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燒肉,是對視覺、嗅覺、聽覺最原始的誘惑! 

火變大&冒煙的瞬間,圍觀的我們情緒被帶到最高點,驚呼聲跟著肉香伴隨火光,一整個在空氣中爆裂開來! 

原本耽心其他三位初相識的友人同桌會不自在,結果根本多慮,看到整艘寶船上桌,大家七嘴八舌開始召喚火神:「火,我要火,我要火,給我火」「哼,火都不來...」然後瞬間就發爐了,整個火吞噬爐上的那片肉,彼此相視微笑&興奮尖叫

吃燒烤,確實是讓感情瞬間升溫的最佳方式!

 

 

平城苑 東京燒肉 

地址:臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義)

電話:(02)2345-0270 

粉絲頁:平城苑 東京燒肉 

官網:平城苑 東京燒肉 24H線上訂位

交通:捷運市政府站 3號出口  步行一分鐘 

營業時間:週日~週三 11:00~21:30 / 週四~週六(含例假日前夕) 11:00~22:00 

座位數:66席

 

 

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日本大人氣燒肉店 平城苑東京燒肉 ,是日本和牛專門店創業於1970年,以擁有自家牧場及屠宰場為優勢,用最平實的價格端出最優質美味燒肉吸引顧客

目前除了日本東京、銀座、淺草等地區設有27家店鋪,海外分別有新加坡2家及臺灣1家,位於微風信義4F,還沒品嚐過的牛肉控老饕們快捲起您的舌尖親嚐這股美味魔力吧! 

 

 

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▲位於微風信義四樓的平城苑東京燒肉,開業已一年,環境仍舊新穎乾淨,門口整櫃和牛彷彿會招手,發出快來吃我的邀請。

 

 

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▲黑色排煙管赭紅色座椅營造出一種懷舊復古氛圍,以高腳背椅巧妙當成隔間,具有隱密性又不致產生壓迫感,真是一舉兩得。

 

 

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▲店內不只通風良好,每桌皆有專屬強力排煙罩,燒烤後不會留下油煙味,店家還貼心準備了圍兜兜,避免燒烤過程油污四濺。

 

 

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燒肉靈魂 獨家秘製燒肉醬、味噌醬、新鮮黃檸檬各掌其味

▲日式燒肉有何特別?除了優質肉品切法講究之外,日式燒肉的醃醬更是重點之一,為了不掩蓋肉質原味,平城苑不長時間醃肉,且遵循日本配方費工製作各式不同醬料,為不同部位肉品賦味添香,只在肉品上桌前薄刷點醃醬到新鮮現切肉片上再燒烤,增添香氣、美味加乘。

桌上提供的沾醬有特製沾醬蒜味噌和新鮮黃檸檬特製醬乍看以為是醬油但其實帶有柴魚的鮮甜加上淡淡的水果果香蒜味噌則是融合白味噌韓國辣椒醬等...香濃微辣新鮮黃檸檬則非常適合搭配牛舌或是油脂較豐富的部位一同享用 

 

 

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日本和牛經典部位一次盡嚐

「八月夏祭限定四人套餐」推薦價只要4388元 超值 超滿足!

三五人來到平城苑,如果你不知該點些什麼,最快又超值的方式就是點個拼盤再加上一些喜好的前菜就相當足夠

平城苑的「流星」與「寶船」二款拼盤是最能讓消費者一次品嚐日本和牛各個部位的經典

近期推出的「八月夏祭限定四人套餐」以「流星拼盤」為基礎,加上前菜、沙拉、雞腿肉丁及四份店家特製日本和牛滷肉飯,絕對是份量超值又飽足的燒肉首選。

 

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▲請看看如此豐盛的「八月夏祭限定四人套餐內容包含船型日本和牛拼盤-流星 六種肉品(包括澳洲9+和牛牛舌肋間骰子肉日本和牛後腿肉牛排特選日本和牛肋眼心...)美國去骨短肋限定日式蔥鹽去骨雞腿肉丁,且隨餐附上前菜、沙拉及每人一碗日本和牛滷肉飯一次滿足多種品項。

 

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▲以寶船形式盛裝的「流星拚盤當它出場時贏得我們的熱烈掌聲以及起立歡迎。

 

 

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前菜--鮮蝦酪梨佐檸檬美乃滋

飽滿的大蝦晶瑩剔透,鋪在鮮切酪梨上,佐以檸檬味的美乃滋,酸甜沁心,是夏季最佳前菜。

 

 

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清爽薄鹽沙拉

多彩繽紛的新鮮蔬菜拌上薄鹽芝麻醬,嚐起來清爽開胃,用來解膩和轉換味蕾恰恰好。

 

 

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日本和牛滷肉飯

▲利用店內日本和牛切修下來的邊肉以日式醬油及臺灣辛香料熬煮成「和牛滷肉醬」,配合晶瑩剔透粒粒分明的新瀉越光米,製作出這碗高級的和牛滷肉飯,在平凡中增添華麗光環,香Q米飯配上和牛滷肉讓人一吃停不了口,如果能, 貪心地希望上面的醬汁能夠更多一點。

 

 

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精細講究的工序 是燒肉口感關鍵

▲日式燒肉的美味關鍵不只對肉質的極致追求,其不同部位的精細分割及切法更影響口感平城苑對於和牛各部位分切較其他燒肉餐廳更為精細請跟著龜毛麗從流星拚盤」裡窺見一二吧 

 

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▲來自澳洲的9+和牛上等牛舌選用靠近舌根最為軟嫩厚實部位薄切為0.2~0.3cm左右保留微脆口感,預先以自製韓式醬及麻油微醃漬,不宜在烤網上面放太久,只要輕輕略烤兩下即可,燒烤後包夾三星蔥鹽享受爽脆口感。

 

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有沒有人跟我一樣?喜歡看被網紋身的肉品感覺就是特別好吃的樣子豐富的油花也讓這牛舌瞬間遭火吻而這牛舌的鮮甜爽脆真的是好吃極了

 

 

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「和尚頭」部位特選肉,油花鮮明,口感略帶嚼勁,採用薄切熟度保留在3~5分熟是最美味的關鍵。 

 

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這是牛隻後腿內側三角形、一頭牛僅能取出2~~3 公斤俗稱「和尚頭」的部位,油花愈豐富者厚切約2公分左右最適合,赤肉較多者則切約0.2~0.3公分的薄片,再依適合的熟度燒烤,基本上無需額外沾醬就能品嚐鮮甜原味,想讓口感更有層次,亦可以輕沾桌前附上的秘制沾醬及韓式辣椒醬。 

 

 

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肩芯肉是屬於背肩的上選肉品略帶細筋,油花均勻豐富,怕太油的客人可以烤至7分熟,待油脂略為融化減少後口感更佳。

 


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後腿肉牛排

 

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▲後腿肉牛排以厚切2公分,燒烤後口感豐盈滿足,回味無窮。

 

 

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厚實有勁,建議3-5分熟燒烤後需先靜置約2分鐘後再食用,讓餘溫滲入裡層,一口咬下回饋滿嘴的肉汁鹹香甘口,可視個人喜好沾上燒肉醬或韓式辣醬,各有不同風味。

 

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▲我問主廚這塊肉剪開時裡面應該會是什麼樣子?他說外面一圈酥脆裡面是軟嫩帶汁,瞧,這粉嫩的玫瑰色澤,印證主廚所言不假,好吃到差點連自己的舌頭都快要一起吞下去了!

 

 

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▲背肩特選翼板肉臺灣稱梅花肉的部位同樣略帶細筋,油脂比較豐富薄切也是保留肉質美味的最佳切法,建議略烤5分熟即可,口感豐富不油膩。

 

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烤到這個翼板肉火神終於不再害羞非常大方的出來見人火光四射油花噴濺滋滋作響...於是尖叫聲四起,伴隨按個不停的快門聲天啊我們真的好吵喔連路過的行人似乎都忍不住轉頭看到底發生什麼事了啦...

  


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肋間骰子牛

 

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採前胸腹部位,看似陌生的部位其實就是俗稱的牛肋條貼心的切成一口大小預先以秘製燒肉醬輕醃豐富油脂炙烤後伴隨醬料增添焦糖香氣,甘甜微辣建議以大火烤至6~7分熟,口感略帶焦香脆甜富嚼勁,是會讓人一口接一口完全停不了手 

   

 

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美國去骨短肋

搭配自製味噌醬的美國去骨短肋(其實就是牛小排)刷上調和了八丁味噌、白味噌、味醂及韓式辣椒醬的特製味噌醬再燒烤,油花適中帶有嚼勁5-6分熟最能體驗它的軟嫩鮮甜

吃著吃著...這才發現這份八月夏祭限定四人套餐」竟包含了日本和牛美牛和澳洲牛舌,一餐當中吃進三個國家的食材有種帶著味蕾去旅行的fu呢

 

 

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限定日式蔥鹽去骨雞腿肉丁

 
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採用國產肉雞豪邁的一次全上烤網 恰到好處的火候讓雞肉吃起來完全沒有腥味結實略帶Q彈口感又保有肉汁,加上一點日式蔥鹽超好吃在和牛各個部位不斷創造出的高潮當中具有緩和休息的功能當然也是一種吃了再上的概念所以就算整桌滿滿的食物最後通通進到我們的肚肚裡了

 

 

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▲喝可樂配燒肉,這一餐龜毛麗完全領略了和牛最高的美味攻勢,與和牛有了一場最美麗的相遇~

炎炎夏日的八月,正值畢業季、謝師宴、父親節、暑假親子歡聚時刻,不知道去哪嗎?不妨試試微風信義四樓的「平城苑東京燒肉」,四人歡聚吃飽飽只要$4388元+10%,就能享受一個高級超值又不會油煙沾滿身的日本和牛烤肉饗宴囉!

  

 

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