開(kāi)幕一段時(shí)日仍舊火紅的山頭火，聽(tīng)說(shuō)時(shí)不時(shí)都大排長(zhǎng)龍，這天和弟弟平日中午經(jīng)過(guò)，前面剛好排不到5個(gè)人，擇日不如撞日，來(lái)嚐嚐鮮吧！


 

位於SOGO復(fù)興館B2一角，和另一家人氣名店鼎泰豐各踞一角，兩家生意都很好，但鼎泰豐可以登記叫號(hào)，山頭火只能罰站排隊(duì)比腿力，前幾次經(jīng)過(guò)都被人龍打消食慾。。


 

開(kāi)放式的廚房，看得見(jiàn)作業(yè)區(qū)裡明亮乾淨(jìng)。


 

特殊的條紋狀線(xiàn)條爬滿(mǎn)了整間店，風(fēng)格強(qiáng)烈。


特選豬頰肉拉麵(小碗) $290
 

豬頰肉拉麵的料是另外盛裝的，拉麵湯頭可以選鹽味、醬油、味噌，以及需要加價(jià)10元的辣味噌。

麵條軟硬或少油等等需求，可以在點(diǎn)餐時(shí)告知服務(wù)人員，而第一次吃，可以先試試看不調(diào)整的原汁原味。

山頭火的湯頭是豚骨湯底，顏色並不特別濃白，用豬拳骨、豬腳和蔬菜燉煮的豚骨湯，飽滿(mǎn)的味道裡蘊(yùn)含一股清香，沒(méi)有豬騷味兒，鹹度雖然高了一些，但不死鹹，很順口。

上桌前還會(huì)再加入一匙豬背油，湯頭整個(gè)油亮亮的，吃進(jìn)嘴裡卻不覺(jué)得特別油膩，畢竟是從寒冷的國(guó)度來(lái)的重口味拉麵，想必冬天喝來(lái)會(huì)更加暖胃可口吧！


 

略細(xì)的拉麵稍微偏硬，雖然我喜歡再Q(mào)一點(diǎn)的麵條，但這麵條和風(fēng)味細(xì)緻的湯頭很合拍，也不錯(cuò)！


 

6片豬頰肉、筍絲、蔥花、海苔和魚(yú)板，裝了滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)的配料，看起來(lái)也挺豐盛。


 

夾油帶筋的豬頰肉，吃起來(lái)柔軟帶脆，旁邊的一層油脂也入口即化，好罪惡卻忍不住吃光光啊～


辣味噌拉麵(小碗) $200
 

辣味噌拉麵的配菜，則是黑木耳、筍絲和一片叉燒肉。

紅通通的湯頭視覺(jué)上嚇人，吃起來(lái)卻不嗆辣，有日式風(fēng)格的辣香，而普通的厚切叉燒也很好吃，跟豬頰肉一個(gè)嫩脆，一個(gè)柔軟，風(fēng)格不同。


 

麵條和脆脆的黑木耳一起入口，增加了口感的變化。

下次再來(lái)吃吃看山頭火號(hào)稱(chēng)首創(chuàng)的鹽味豚骨湯頭吧！


らーめん山頭火(太平洋SOGO臺(tái)北復(fù)興館店)
地址: 臺(tái)北市忠孝東路三段300號(hào)(太平洋SOGO百貨BR4 復(fù)興館B2F)
電話(huà): 02-2731-7533