BunShi 本食於今年 6 月甫於微風臺北車站新開幕，主張無添加的臺式創意料理，以「回歸自然」為概念，傳遞給民眾正確的健康飲食觀念外，更利用創意的料理來推廣臺式飲食文化。BunShi 本食在熙來攘往的微風臺北車站二樓，具有清新的文青風格的裝潢，改變既有印象的飯糰、刈包、麵線等，創意健康美味兼具的臺式料理，讓大家感受不只是蔬食這麼簡單！

沒想到這麼清新門面的餐廳，是位在熙來攘往臺北車站二樓吧！BunShi 本食堅持帶給消費者最好且真實的”食物”，以『回歸自然』為概念，從裝潢設計開始，僅以無添加的純粹取代過多的裝飾。

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在臺北車站這樣寸土寸金的位置，BunShi 本食特別邀請日本的「虎尾＋謝建築設計」空間設計，設計出的無壓迫空間感及色調，都相當地潔淨舒適。

彷彿像樣品屋的純淨亮白，利用高低座位差來避免與陌生人對眼的尷扴眼神。

其他桌椅以二~四人桌為主，高腳椅處就算一個人用餐也很方便。

每張桌上都貼心地備有檸檬水，玻璃窗外就是臺北車站有名的黑白棋盤大廳。?

臺灣食安問題總是層出不窮，BunShi 本食努力地改善這樣的問題，從食材的根源做起，與臺灣在地小農合作，採用當季當令的產物，以「新臺式創意料理」為核心，讓顧客能品嚐到食物無添加、最天然純粹的風味。

店名BunShi 本食，是閩南語發音的”飯匙”。這令艾方妮聯想到飯匙盛飯時，那冒著白煙的飯，盛裝的是為我們燒飯的阿嬤、媽媽的用心及情感，是東方人特有飲食文化，傳達的是一份屬於家的歸屬。出社會後，外食的機會多了，在追求美食的同時，也希望能兼具健康，希望大家不能只用價格來評斷，能真正支持用真食物對待顧客的好店家。

BunShi 本食提供飯類、麵類、火鍋、臺茶、涼飲及小點。餐點有全素、奶素及五辛素，建議有飲食限制的人，先跟服務人員確認一下。

其中主廚特別推薦的有以下三項，我們等會就來試試看。蜜汁醬燒杏鮑菇 刈包、椒鹽蘆筍堅果 潤餅及三杯香菇豆腐 飯糰。

以上是BunShi 本食的商業午餐，有主食、副菜及湯品。

當季當季推出的小點，會因為產季而變化，所以是期間限定喔！

椰香紅咖哩時蔬飯 $330

利用鮮脆杏鮑菇頭，與香茅一同爆香後，加入咖哩及泰國香純椰奶、純天然鮮奶拌勻，再以新鮮檸檬葉提香，整個咖哩略帶辣度，但滋味醇厚香濃，相當引人入勝，是一喝就無法停下的美味。

其上放上了杏鮑菇、麵腸、長豆、綠花椰菜、茄子等季節時蔬。

另一面還有南瓜及茄子。顏色上的配色鮮豔繽紛，也搭配五行的營養。

接著將香濃的醬汁，淋在花蓮玉里有機糙米上，真的是非常下飯！真沒想到蔬食的咖哩也能這麼好吃！這是當天艾方妮最愛的一道餐點。

東昇南瓜拌飯 $320

除了其上的東昇南瓜之外，還搭配茄子、綠花椰、鴻禧菇及鷹嘴豆。而雖稱為拌飯，但其濕潤度比較像是燉飯的口感。天然南瓜帶來的天然的甜度，細細品嚼出其鬆軟綿密的好滋味。

三杯香菇飯糰

沒想到飯糰能以這麼華麗的模樣出場吧？彷彿是米其林餐廳的擺盤方式。

一上桌盡是三杯的香氣，扁平的十穀飯糰上先以炸牛蒡圈成外圍，裡頭是豐富的香菇、豆腸、南瓜等搭以三杯醬汁呈現。塔香味十足，加上醬汁味道是熟悉的三杯塔香，是令人喜出望外的好滋味！多層次的口感也相當討喜。

椒鹽蘆筍堅果潤餅

一般清明或春節會出現在家常餐桌上的潤餅，竟也能像吃西餐般地優雅！

蘆筍、地瓜、豆腸等食材略有甜醬料理，再利用椒鹽來調味，最後加上堅果的脆口感，微鹹甜滋味令整體吃來相當清香爽口。

蜜汁醬燒杏鮑菇刈包

雖稱為刈包，但外層吃來比較像是饅頭。

以豆腸、馬鈴薯、地瓜葉及杏鮑菇調以蜂蜜、蕃茄、洋蔥等，吃來是鹹香交織，加上豐富的配料，就算沒有肉，吃來卻一點都不空虛。

麻油麵線煎 

一般麵線都是煮成湯品居多吧！

這個麵線煎加了蛋液煎成圓形，其間還能嚐到菇類的口感，一旁搭配了木耳及枸杞配色。煎過的麵線帶著香脆彈口感，麻油香氣誘發食慾。

百香果檸檬氣泡飲、火龍果綜合果汁、鳳梨香果汁 $120

盛夏的餐後，能來上這麼一杯純正的水果製成的果汁，真心覺得很幸福??！那鳳梨香果汁，酸甜夠味喝來真是爽快！

**本文為合作**

若有長期關注艾方妮的朋友，應該有發現艾方妮很認真地希望大家能吃到真正的食物，而非是化學品製成的速成品！也不要用CP值來斷定餐廳的價值，因為真正有良心的餐飲業者，追求的通常不會是便利，而是如何堅持給顧客吃對的東西及好的東西。

這天在本食 BunShi ，可以深刻地感受到經營者的用心，堅持無添加並加上創意的臺式料理，完全希望每位顧客能嚐到健康美味的真食物，非常推薦給大家，即便非素食者，但還是偶爾來吃個蔬食來均衡一下吧！

~店家資訊~

本食 BunShi FB

地址：臺北市中正區北平西路3號2F (近北一門或東一門樓梯)

電話：02-2312-3222

營業時間：10:00-22:00