昨天剛從新加坡旅行回來，在開始新加坡旅行文前，先分享，最近一連串的咖啡旅程，因為，每家拜訪的店都獨(dú)具一格，得勤於筆記啊，今天要輕旅行的咖啡廳，是以咖啡教授之姿現(xiàn)身的『咖啡葉』，它，是咖啡課程開場前，跟著美食團(tuán)一起採訪的店家，位於豐原的巷弄間，這天因為品嘗到了「酸」咖啡的美妙滋味，喝到目前當(dāng)紅的『藝伎咖啡』，那微酸爽手的味覺體驗，讓我一直對這家店念念不忘，實(shí)在很想找時間帶湯尼也來體驗看看。所謂的的酸咖啡，口感輕盈，味道淡雅，但層次多元，不似印象中的咖啡味覺，「原來咖啡也可以這樣喝啊」這是我喝到它們家咖啡時的心情，而這一口輕咖啡的滋味，居然讓我想到了幾年前的首爾之旅......。
猶記多年前，韓國友人大力的邀請我們到首爾一遊，當(dāng)時韓風(fēng)才正要開始流行，什麼「大長今」、「藍(lán)色生死戀」、「冬季戀歌」是很多人正在夯的影集，而我因為有著大臺灣主義，雖跟這名韓國朋友私交不錯，但基於民族意識，遲遲沒有看任何韓國系列的偶像劇，所以，對於去首爾旅行，也沒有太大的興趣，但是，出國可以增廣見聞，又有朋友在當(dāng)?shù)貛分笇?dǎo)，所以也就買了機(jī)票，就這麼飛了過去。
想當(dāng)年那場旅程，平常在臺灣好好的朋友們，不知怎麼地回到韓國，韓國主義也發(fā)作了，就這樣，左一句 F4很醜，右一句這個可是韓國比較好，之類的對話，搞得我們那趟旅程，是又好玩又生氣的，當(dāng)年的我才剛畢業(yè)，對於什麼咖啡、紅茶、電影、文化....涉獵較淺(就招了吧～根本無涉獵之實(shí)～哈)，所以一切聽朋友安排，吃了不少好吃的種類繁多的烤肉，這味覺記憶，好像也還殘留在腦袋中呢，但是，每次他們都很愛來一招「這個比臺灣好，這個臺灣沒有...」，他們說話的方式，總讓我不大舒服，而就在某日，他們決定帶我們一起去家看起來還滿可愛的咖啡廳喝咖啡，他們又來了，當(dāng)我點(diǎn)了一杯紅茶，湯尼點(diǎn)了一柸咖啡，而我們這兩杯喝起來口感、味道感覺都差不多的時候，還在想「ㄘㄟ，這咖啡口味怎麼這麼淡，喝起來跟茶一樣」時，這位陪同的韓國女朋友居然捧著咖啡杯一臉幸福的說「好好喝喔～你們臺灣的咖啡都太濃了，還是韓國的比較好喝」，吼～有完沒完啊，妳懂不懂咖啡咧！！我們喝的是義式濃縮的啦，怎樣！！！
當(dāng)時，我們隱忍著這口氣在飛機(jī)上發(fā)作，不斷的犯滴咕說，韓國的咖啡口味太淡了，喝起來才不像咖啡咧。
事隔多年，我們和這兩位冬季戀歌的友人，還維持著友好關(guān)係，依舊有好好的做臺韓外交，但，我因為這次的臺中城市咖啡旅行呢，第一次喝到酸咖啡的好滋味，我決定，放下臺灣主義，好好的韓國朋友道歉，很歹勢當(dāng)時在回程的飛機(jī)上如此生氣，好吧，咖啡也有味道很淡，但又好喝的口感，但是，我還是要維護(hù)一下的是，臺灣那些喝起來口感較濃郁的咖啡，泡起拿鐵，也是有夠美味的。
而咖啡口感的清淡，其實(shí)就像茶一樣，要有不同的搭配，才能顯出它的好滋味，就像是香氣濃烈的伯爵紅茶，就適合拿來做奶茶，但是，單品春摘的大吉嶺紅茶，清淡幽雅，爽口宜人，當(dāng)然就適合單品體會，咖啡因為品種、產(chǎn)地、烘焙度不同，口味自然也有差異，因此，也有很多不同的咖啡喝法。由於臺灣一般都喝較深焙的咖啡，因此口味也較重，我們喝的是咖啡焦糖的香氣，然而，『咖啡葉』的葉教授，則偏好中淺焙咖啡，因此，店內(nèi)販賣的就是自己精心選擇的豆子與烘焙的咖啡豆。
因此，這裡的咖啡味，與印象中常喝到的咖啡很不同(這下歡迎冬季戀人在一起來臺灣，我?guī)銈內(nèi)ズ缺容^沒有那麼濃的咖啡啦)。
其實(shí)這家咖啡店，真的好，小，小小的幾張桌子與位置擺設(shè)，加上吧臺煮咖啡的位置，沒有更多的空間了，但是，卻有種舒服的小典雅在，特別是，坐在位子上，還可以看到泡咖啡的身影，感覺很不錯，相當(dāng)舒適。
這裡喝咖啡的方式很特別，如果喝自選咖啡，會提供兩杯，一杯冰的，一杯熱的，在咖啡選單上，就可以看到清楚的說明這裡咖啡的風(fēng)味「有點(diǎn)淡、有點(diǎn)酸、喝起來清爽舒服....我們主要的風(fēng)味....」，還有這「會附上一杯冰咖啡....可以品嘗一下冰咖啡的香氣、味道、層次外ㄡ...還可以先清除一下口中殘留的味道，讓味蕾更敏銳....」。
看到同時有兩杯端出來，特別是，有一杯還以酒杯的方式呈現(xiàn)，剔透的模樣，就像是在品酒般地，品味咖啡。先從清淡的喝起，含在嘴中，味道相當(dāng)?shù)那宓⑺幔窍喈?dāng)舒服的口感，熱咖啡味道較厚重，但跟其他咖啡家咖啡相比，還是偏淡，整體口感是清爽的，很有意思。
「咖啡本來就是一種水果，所以，自然的果酸味，喝起來有豐富的果香」老板這麼說。
過去因為喝的咖啡都是氧化後的酸，喝起來的感覺，自然與天然果酸氣味不同，果然喝起來就像喝水果茶一樣的好喝。咖啡豆，必須經(jīng)過烘焙才會轉(zhuǎn)換，當(dāng)然咖啡樹的根越深，越能吸收到土壤地區(qū)的風(fēng)味，咖啡豆本身會保留這些風(fēng)味，但是烘焙的程度不同，也會造就不同的風(fēng)味，所以可以多嘗試，邊喝邊玩。烘焙會讓咖啡豆焦化，烘焙師的工作，就是替咖啡豆發(fā)展出獨(dú)特的風(fēng)味，淺烘焙，味道便原始自然些，而且還能有不同的果香氣息，烘培的深一點(diǎn)，則焦化程度高一些，味道也濃郁些。
為了實(shí)踐這個理念，所有居然有「咖啡任意喝」的選項，真的是太酷了，有客人的最高紀(jì)錄是一次喝七杯。其實(shí)不論是喝咖啡或喝茶，真的是一次喝，比較容易馬上發(fā)現(xiàn)差異性，而且這種差異的味蕾記憶，可以讓你記住很久。
接下來是巴拿馬藝伎，是這幾年在國際間相當(dāng)夯的咖啡豆，沖泡出來的咖啡液顏色看起來很淡，味道卻相當(dāng)鮮明，也是屬於偏酸的豆子，很特別呢！
咖啡葉的甜點(diǎn)，也是老板自己親自製做的，非常好吃，屬重乳酪，加上水果香味，好棒，特別的是擺放在蛋糕旁的檸檬片，灑滿了糖，還有顆咖啡豆，直接吃下去酸酸甜甜的滋味，再帶著咖啡的香氣，味道相當(dāng)清爽。
如果想要有不同的風(fēng)味，那麼，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)的威士忌，我一喝就聞到威士忌獨(dú)特的橡木風(fēng)味，其實(shí)我這個人沒法喝酒的，喝一點(diǎn)點(diǎn)就臉紅了，多虧了第一份工作時，主管們的訓(xùn)練，在那家百貨公司上班的下班聚會時間，我還真的是喝了不少的好酒，當(dāng)然，威士忌也是品項之一，雖然味道濃烈，但是獨(dú)特的香氣很誘人，搭上又濃又黑的咖啡，別有風(fēng)味。
老板的專業(yè)之一，烘焙咖啡，喜歡他們家中淺焙的風(fēng)味，可以跟他們買豆子，這家店在小巷子裡，老板的經(jīng)營哲學(xué)也挺淡薄的，是不是需要宣傳，他也覺得還好，因為他說「很多人看了別人寫的文章來喝咖啡，發(fā)現(xiàn)味道喝的不習(xí)慣，反而會有不好的評價，不用特別宣傳，喜歡的人再來喝就可以了」。每家店的老板，都很有自己不同的個性，因為晚上不趕客人，所以老板都很晚回家，咖啡館，下午13:00才開始營業(yè)！！
咖啡葉，體驗咖啡另類清爽芬香的新口味！
電話：0980-988-224
地址：豐原市西安街95之5號
網(wǎng)址：http://tw.myblog.yahoo.com/coffeeyeh
我很喜歡店長寫的這篇文章，分享一下
http://tw.myblog.yahoo.com/coffeeyeh/article?mid=12301&prev=12314&next=12299
