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發(fā)表篇數(shù):43篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 豐原區(qū)

造訪商家:

咖啡葉

phone0980-988224
place臺中市豐原區(qū)西安街95之5號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

昨天剛從新加坡旅行回來,在開始新加坡旅行文前,先分享,最近一連串的咖啡旅程,因為,每家拜訪的店都獨(dú)具一格,得勤於筆記啊,今天要輕旅行的咖啡廳,是以咖啡教授之姿現(xiàn)身的『咖啡葉』,它,是咖啡課程開場前,跟著美食團(tuán)一起採訪的店家,位於豐原的巷弄間,這天因為品嘗到了「酸」咖啡的美妙滋味,喝到目前當(dāng)紅的『藝伎咖啡』,那微酸爽手的味覺體驗,讓我一直對這家店念念不忘,實(shí)在很想找時間帶湯尼也來體驗看看。所謂的的酸咖啡,口感輕盈,味道淡雅,但層次多元,不似印象中的咖啡味覺,「原來咖啡也可以這樣喝啊」這是我喝到它們家咖啡時的心情,而這一口輕咖啡的滋味,居然讓我想到了幾年前的首爾之旅......。


猶記多年前,韓國友人大力的邀請我們到首爾一遊,當(dāng)時韓風(fēng)才正要開始流行,什麼「大長今」、「藍(lán)色生死戀」、「冬季戀歌」是很多人正在夯的影集,而我因為有著大臺灣主義,雖跟這名韓國朋友私交不錯,但基於民族意識,遲遲沒有看任何韓國系列的偶像劇,所以,對於去首爾旅行,也沒有太大的興趣,但是,出國可以增廣見聞,又有朋友在當(dāng)?shù)貛分笇?dǎo),所以也就買了機(jī)票,就這麼飛了過去。


【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

想當(dāng)年那場旅程,平常在臺灣好好的朋友們,不知怎麼地回到韓國,韓國主義也發(fā)作了,就這樣,左一句 F4很醜,右一句這個可是韓國比較好,之類的對話,搞得我們那趟旅程,是又好玩又生氣的,當(dāng)年的我才剛畢業(yè),對於什麼咖啡、紅茶、電影、文化....涉獵較淺(就招了吧~根本無涉獵之實(shí)~哈),所以一切聽朋友安排,吃了不少好吃的種類繁多的烤肉,這味覺記憶,好像也還殘留在腦袋中呢,但是,每次他們都很愛來一招「這個比臺灣好,這個臺灣沒有...」,他們說話的方式,總讓我不大舒服,而就在某日,他們決定帶我們一起去家看起來還滿可愛的咖啡廳喝咖啡,他們又來了,當(dāng)我點(diǎn)了一杯紅茶,湯尼點(diǎn)了一柸咖啡,而我們這兩杯喝起來口感、味道感覺都差不多的時候,還在想「ㄘㄟ,這咖啡口味怎麼這麼淡,喝起來跟茶一樣」時,這位陪同的韓國女朋友居然捧著咖啡杯一臉幸福的說「好好喝喔~你們臺灣的咖啡都太濃了,還是韓國的比較好喝」,吼~有完沒完啊,妳懂不懂咖啡咧!!我們喝的是義式濃縮的啦,怎樣!!!
 

(下圖攝於首爾,我們邊喝邊猜是茶還是咖啡?)
【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

當(dāng)時,我們隱忍著這口氣在飛機(jī)上發(fā)作,不斷的犯滴咕說,韓國的咖啡口味太淡了,喝起來才不像咖啡咧。 

 
(下圖:首爾的這家店,在大學(xué)路上,有點(diǎn)歐風(fēng)浪漫的小可愛)
【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

事隔多年,我們和這兩位冬季戀歌的友人,還維持著友好關(guān)係,依舊有好好的做臺韓外交,但,我因為這次的臺中城市咖啡旅行呢,第一次喝到酸咖啡的好滋味,我決定,放下臺灣主義,好好的韓國朋友道歉,很歹勢當(dāng)時在回程的飛機(jī)上如此生氣,好吧,咖啡也有味道很淡,但又好喝的口感,但是,我還是要維護(hù)一下的是,臺灣那些喝起來口感較濃郁的咖啡,泡起拿鐵,也是有夠美味的。
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

而咖啡口感的清淡,其實(shí)就像茶一樣,要有不同的搭配,才能顯出它的好滋味,就像是香氣濃烈的伯爵紅茶,就適合拿來做奶茶,但是,單品春摘的大吉嶺紅茶,清淡幽雅,爽口宜人,當(dāng)然就適合單品體會,咖啡因為品種、產(chǎn)地、烘焙度不同,口味自然也有差異,因此,也有很多不同的咖啡喝法。由於臺灣一般都喝較深焙的咖啡,因此口味也較重,我們喝的是咖啡焦糖的香氣,然而,『咖啡葉』的葉教授,則偏好中淺焙咖啡,因此,店內(nèi)販賣的就是自己精心選擇的豆子與烘焙的咖啡豆。


【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!
 

因此,這裡的咖啡味,與印象中常喝到的咖啡很不同(這下歡迎冬季戀人在一起來臺灣,我?guī)銈內(nèi)ズ缺容^沒有那麼濃的咖啡啦)。
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

其實(shí)這家咖啡店,真的好,小,小小的幾張桌子與位置擺設(shè),加上吧臺煮咖啡的位置,沒有更多的空間了,但是,卻有種舒服的小典雅在,特別是,坐在位子上,還可以看到泡咖啡的身影,感覺很不錯,相當(dāng)舒適。
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

這裡喝咖啡的方式很特別,如果喝自選咖啡,會提供兩杯,一杯冰的,一杯熱的,在咖啡選單上,就可以看到清楚的說明這裡咖啡的風(fēng)味「有點(diǎn)淡、有點(diǎn)酸、喝起來清爽舒服....我們主要的風(fēng)味....」,還有這「會附上一杯冰咖啡....可以品嘗一下冰咖啡的香氣、味道、層次外ㄡ...還可以先清除一下口中殘留的味道,讓味蕾更敏銳....」
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

看到同時有兩杯端出來,特別是,有一杯還以酒杯的方式呈現(xiàn),剔透的模樣,就像是在品酒般地,品味咖啡。先從清淡的喝起,含在嘴中,味道相當(dāng)?shù)那宓⑺幔窍喈?dāng)舒服的口感,熱咖啡味道較厚重,但跟其他咖啡家咖啡相比,還是偏淡,整體口感是清爽的,很有意思。
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!
 

「咖啡本來就是一種水果,所以,自然的果酸味,喝起來有豐富的果香」老板這麼說。
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!
【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

過去因為喝的咖啡都是氧化後的酸,喝起來的感覺,自然與天然果酸氣味不同,果然喝起來就像喝水果茶一樣的好喝。咖啡豆,必須經(jīng)過烘焙才會轉(zhuǎn)換,當(dāng)然咖啡樹的根越深,越能吸收到土壤地區(qū)的風(fēng)味,咖啡豆本身會保留這些風(fēng)味,但是烘焙的程度不同,也會造就不同的風(fēng)味,所以可以多嘗試,邊喝邊玩。烘焙會讓咖啡豆焦化,烘焙師的工作,就是替咖啡豆發(fā)展出獨(dú)特的風(fēng)味,淺烘焙,味道便原始自然些,而且還能有不同的果香氣息,烘培的深一點(diǎn),則焦化程度高一些,味道也濃郁些。

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

為了實(shí)踐這個理念,所有居然有「咖啡任意喝」的選項,真的是太酷了,有客人的最高紀(jì)錄是一次喝七杯。其實(shí)不論是喝咖啡或喝茶,真的是一次喝,比較容易馬上發(fā)現(xiàn)差異性,而且這種差異的味蕾記憶,可以讓你記住很久。

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

接下來是巴拿馬藝伎,是這幾年在國際間相當(dāng)夯的咖啡豆,沖泡出來的咖啡液顏色看起來很淡,味道卻相當(dāng)鮮明,也是屬於偏酸的豆子,很特別呢!
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

咖啡葉的甜點(diǎn),也是老板自己親自製做的,非常好吃,屬重乳酪,加上水果香味,好棒,特別的是擺放在蛋糕旁的檸檬片,灑滿了糖,還有顆咖啡豆,直接吃下去酸酸甜甜的滋味,再帶著咖啡的香氣,味道相當(dāng)清爽。
 

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!
【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!
 
最後登場的是,砂糖黑珍珠濃縮佐長春軟發(fā)泡鮮奶油,旁邊還附上小小的威士忌,黑珍珠是指,很黑的咖啡色,味道相當(dāng)?shù)目啵钌习l(fā)泡的鮮奶油後,苦酸甜味皆備,相當(dāng)豐富的滋味。
 
【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

如果想要有不同的風(fēng)味,那麼,還可以加一點(diǎn)點(diǎn)的威士忌,我一喝就聞到威士忌獨(dú)特的橡木風(fēng)味,其實(shí)我這個人沒法喝酒的,喝一點(diǎn)點(diǎn)就臉紅了,多虧了第一份工作時,主管們的訓(xùn)練,在那家百貨公司上班的下班聚會時間,我還真的是喝了不少的好酒,當(dāng)然,威士忌也是品項之一,雖然味道濃烈,但是獨(dú)特的香氣很誘人,搭上又濃又黑的咖啡,別有風(fēng)味。
 
【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

老板的專業(yè)之一,烘焙咖啡,喜歡他們家中淺焙的風(fēng)味,可以跟他們買豆子,這家店在小巷子裡,老板的經(jīng)營哲學(xué)也挺淡薄的,是不是需要宣傳,他也覺得還好,因為他說「很多人看了別人寫的文章來喝咖啡,發(fā)現(xiàn)味道喝的不習(xí)慣,反而會有不好的評價,不用特別宣傳,喜歡的人再來喝就可以了」。每家店的老板,都很有自己不同的個性,因為晚上不趕客人,所以老板都很晚回家,咖啡館,下午13:00才開始營業(yè)!!

咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!
電話:0980-988-224
地址:豐原市西安街95之5號
網(wǎng)址:http://tw.myblog.yahoo.com/coffeeyeh

我很喜歡店長寫的這篇文章,分享一下
http://tw.myblog.yahoo.com/coffeeyeh/article?mid=12301&prev=12314&next=12299

【臺中】咖啡葉,體驗咖啡另類清爽芬香的新口味!

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