"中正區(qū)捷運(yùn)善導(dǎo)寺站美食推薦"華山市場(chǎng)恩記牛肉麵！6肉2筋
堅(jiān)持大骨熬煮主廚的牛肉麵
相當(dāng)喜歡吃牛肉麵的我
這次來(lái)到捷運(yùn)善導(dǎo)寺五號(hào)出口位於華山市場(chǎng)2樓的恩記牛肉麵
在2019年得到傳統(tǒng)市場(chǎng)節(jié)天下第一攤的即食餐飲金賞獎(jiǎng)
恩記牛肉麵曾經(jīng)上過(guò)東森還有三立新聞的美食介紹喔
恩記所使用的牛勒條還有牛筋採(cǎi)以獨(dú)家香料分開(kāi)熬煮超過(guò)18小時(shí)之久
所以在口味上香氣十足且能有更多層次味覺(jué)的享受
就因?yàn)樵玫?/strong>臺(tái)北市政府公有市場(chǎng)最高榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)「天下第一攤」金賞獎(jiǎng)
加上曾經(jīng)上過(guò)各大新聞媒體版面
就更加讓我想來(lái)嘗試看看恩記牛肉麵的獨(dú)特魅力
店家資訊
店名：恩記牛肉麵
聯(lián)絡(luò)電話：02 2391 0103
地址：臺(tái)北市中正區(qū)忠孝東路一段108號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一公休 / （二）-（日）0730 - 1630
恩記招牌主廚牛肉麵
用料相當(dāng)?shù)呢S富內(nèi)有軟嫩牛筋及多汁的牛肉塊
附帶酸菜/牛油以及蔥花
我很喜歡牛筋條（相當(dāng)大塊軟嫩 6肉2筋 ）
入口就能感覺(jué)化開(kāi)的香軟體驗(yàn)/ 多汁好咬帶有一點(diǎn)韌性的彈Q
滑嫩又美味的牛筋真的很對(duì)味
第一口咬下去牛肉那肉汁就在嘴內(nèi)中滲透綻放
相當(dāng)?shù)亩嘀梢猿缘贸鍪情L(zhǎng)時(shí)間熬煮出的牛肉
而非用泡過(guò)的或者用醃製的牛肉
有些店家的牛肉口味相當(dāng)重鹹而且感覺(jué)肉內(nèi)的濕氣相當(dāng)沉重
跟牛肉湯的味道完全無(wú)成比例
所以感覺(jué)的出來(lái)是醃製泡過(guò)好久的牛肉
但是恩記牛肉透出的香氣與口感是很自然
屬於熬煮出來(lái)的牛肉塊而非醃製重鹹的口感
本身滲透出來(lái)的牛肉肉汁相當(dāng)美味自然
牛肉配合醬油還有獨(dú)門(mén)醃製的醬料+堅(jiān)持大骨熬煮
讓整體香味與肉汁鎖在牛肉裡，一口咬下就能體現(xiàn)到色、香、味俱全的感受
麵條也不會(huì)感覺(jué)到很軟爛算是滿(mǎn)有彈力的滋味
有種能在嘴裡彈跳的層次感
湯頭開(kāi)胃鹹甜適中可依個(gè)人喜好決定添加牛油與否
我覺(jué)得主廚牛肉麵最讚的就屬牛肉與牛筋
用料實(shí)在豐富而且吃來(lái)不油膩也不乾柴
牛肉與牛筋整體的咬勁是在嘴巴裡彈跳間會(huì)迸出湯汁的口感
第二款要來(lái)介紹的是恩記經(jīng)典牛肉麵
你有看到牛肋條肉將整碗麵塞滿(mǎn)滿(mǎn)的嗎？
用料實(shí)在又大碗咬起來(lái)屬於柔嫩多汁的滋味
還能透出微甜的肉香
好咬軟嫩又帶有微微的韌性
一口咬下能體察整體牛肋條的滑嫩順口氣息
在嘴裡迸發(fā)清甜湯汁的幸福感
湯汁與麵條都能充分吸收飽滿(mǎn)肉汁的恩記經(jīng)典牛肉麵
這就是臺(tái)北市人氣牛肉麵的好味道推薦給你
恩記除了有好吃的牛肉麵外還有提供甜點(diǎn)
古早味系列的黑糖粉圓剉冰
用料相當(dāng)實(shí)在，每一顆黑糖粉圓都相當(dāng)?shù)娘枬M(mǎn)明亮圓潤(rùn)
粉圓的用料相當(dāng)大方
價(jià)格也相當(dāng)?shù)挠H民只要五十元臺(tái)幣而已
就可以吃到QQ的黑糖粉圓與煉乳
甜味部份相當(dāng)?shù)目煽趡會(huì)被挫冰給稀釋掉所以一點(diǎn)也不覺(jué)得甜膩
整體覺(jué)得相當(dāng)?shù)那鍥觥㈤_(kāi)胃爽口
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的粉圓入口會(huì)有出現(xiàn)黑糖的滋味融入嘴中
口感相當(dāng)甜蜜又有吃到彈潤(rùn)的粉圓真的很不賴(lài)
夏天吃相當(dāng)?shù)南钊会嵊珠_(kāi)胃
尤其是看到這一碗滿(mǎn)滿(mǎn)都被黑糖粉圓遮蓋的冰品
就讓人覺(jué)得心滿(mǎn)意足
大方實(shí)在的用料讓人吃的到誠(chéng)意XD
熔巖脆豆?jié){
具有相當(dāng)獨(dú)特的口感
豆?jié){搭配像是OREO餅乾的層層脆片
喝下給人的感覺(jué)是有滿(mǎn)滿(mǎn)的飽足感!!
同時(shí)又能吃到很有嚼勁的餅乾脆片
又脆又香一點(diǎn)也不會(huì)被豆?jié){的溼氣所影響
所以口感給人多層次乾溼分明的味蕾饗宴
喝下豆?jié){會(huì)被餅乾中的香脆甜給深深吸引住
味道不會(huì)過(guò)於死甜反倒有種中西融合的美味體現(xiàn)!!!
另外一款也是恩記牛肉麵激推的黑糖粉圓豆?jié){
黑糖粉圓融入在鮮豆?jié){中的滋味
攪拌後就能感受到鮮甜四溢的黑糖豆?jié){香
滿(mǎn)滿(mǎn)滑順的珍珠在口中不停地溜搭
圓潤(rùn)元?dú)馐愕暮妹牢妒谷藷o(wú)可抗拒~
風(fēng)味絕佳卻少去罪惡感的負(fù)擔(dān)豆?jié){推薦給大家唷~~
推薦給有機(jī)會(huì)來(lái)華山市場(chǎng)二樓美食街逛逛的人
可以考慮吃吃看恩記牛肉麵
無(wú)論是甜點(diǎn)或者是牛肉麵都可以來(lái)試試看!!
相信愛(ài)吃會(huì)吃的你絕對(duì)不會(huì)失望的><
這是今天所介紹的捷運(yùn)善導(dǎo)寺華山市場(chǎng)美食
中正區(qū)美食 / 臺(tái)北市中正區(qū)牛肉麵 / 觀光客美食
有興趣的人可以上恩記介紹網(wǎng)及FB粉專(zhuān)看更多資訊唷
連結(jié):https://www.travel.taipei/zh-tw/shop/details/5376
FB連結(jié):https://www.facebook.com/恩記-2255137461410451/
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