「稻町森」就是臺語的「一起玩」，下面這款蛋糕有讓我感覺到主廚確實玩得很開心?(*′?｀*)人(*′?｀*)?
在樹上唱歌 NT200
小山園抹茶、柿餅、榛果脆餅、抹茶海綿蛋糕
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| 猜猜外層那一小叢水草是什麼？ |
雖然明知它是法式甜點，但我仍舊憑著抹茶控的本心選了它，並且自以為這種只是淡草綠色還做成鏡面外表的法式甜點不會太抹，呵呵，自以為就是用來被打臉的。
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| 答案是很溼潤的抹茶海綿蛋糕?? |
不管從哪邊隨便咬一口都是抹！
在鏡面外表下頂著一頭很抹的濃茶餡，瞬間茶味爆炸，香氣也的確是我每天都會喝到再熟悉不過的小山園正統，抹茶慕斯不油膩很柔滑
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| 由上到下：抹茶鏡面、抹茶慕斯、濃抹茶餡、柿餅、達克瓦茲、榛果脆餅 |
味覺上，既然我感覺柚子檸檬柑橘柿子的香氣屬於同宗，如果柚子搭抹茶倍受喜愛，沒道理柿子不能配抹茶對吧XD
柚子提昇香氣，柿子柔和茶韻，抹茶想閃耀可以找柚子玩趴，漫步走逛就找柿子當最好搭檔；口感上，沙沙茶餡和稠密柿餅一起膏腴醇美也的確契合！
最後吃到餅乾底座時就覺得我真的還不想停止唱歌，榛果香香脆餅脆，咔嗞咔嗞好好食，抹茶柿餅餅乾底，沒有一個環節是弱的，彼此個性鮮明卻又合作無間，所有演出都很完美。
這就是我欣賞的臺魂法骨啊！從概念到執行的高完成度，期待主廚下一個玩心大起(?ω?)
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延伸閱讀：
這個也好吃！同樣運用臺灣食材的法式抹茶甜點，
笛瑟HERZMOMENT -
抹茶梅子泡芙
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Jouons Ensemble Patisserie 稻町森法式甜點舖
地 址：新北市板橋區貴興路86號
電 話：02-2958-8806
營業時間：13：00～19：00（週二休息）
臉 書：https://www.facebook.com/jouonsensemblepa/
只收現金，不收服務費，店內低消飲料
