因工作之故，近年有許多機(jī)會與外國駐臺使館接觸，無意間蒐集到各國使館或旅臺人士心目中臺北最好的家鄉(xiāng)味餐館，故自去（2018）年年中開始撰寫相關(guān)食記及遊記（連結(jié)選我）。俄國料理以粗獷戰(zhàn)鬥民族系的羅宋湯、魚子醬與大串烤肉著名，本篇要介紹位於大安區(qū)、外國人比臺灣人多，講英語比較通的俄國餐酒館：M Cafe（官網(wǎng)在此）。
M Cafe在2018年11月才開張，M Cafe的”M”，指的是位於克里米亞半島的城市瑪桑德拉（Massandra），以釀造葡萄酒和製作甜點(diǎn)聞名於世，不難猜測本店以「酒」作為主打。餐廳擺設(shè)走酒窖的風(fēng)格，因?yàn)椴蛷d的前身就是酒窖，因此座位也不多。據(jù)來自聖彼德堡的老闆表示，店內(nèi)許多擺設(shè)，例如人物畫像，都是俄國來的古董喔。
M Cafe餐廳一景（Photo Credit: 詹家安）
據(jù)聞本店的廚師在俄羅斯小有名氣，因此比起臺北其他的俄羅斯，M cafe的俄國料理更加精緻。本次共兩人用餐，第一道是俄式小餡餅，白色是酸奶油，吃起來真的就像在吃餡餅，用手撕抓吃就好，建議要沾醬吃。麵包本身就頗有嚼勁，中間的餡料吃起來像德國酸菜。
俄式小餡餅（Photo Credit: 詹家安）
第二道是「俄式甜菜根馬鈴薯沙拉」，因?yàn)樘鸩说年P(guān)係（天然紅色是花青素的顏色，富鐵、磷及鉀）整道全部都是紅色的，一時(shí)之間有點(diǎn)分不清楚裡面包含了多少種食材。整體吃起來酸酸甜甜的，相當(dāng)開胃。
俄式甜菜根馬鈴薯沙拉（Photo Credit: 詹家安）
第三道是經(jīng)典的俄式牛腩羅宋湯，以甜紅菜頭為主料(所以湯色也大多為紅紫色)，加入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和牛肉塊，及一勺酸奶油增加風(fēng)味，吃起來就是甜菜味道很重、紅色版羅宋湯。俄國人吃湯習(xí)慣配麵包，麵包上面白色的是豬的脂肪，黃色是酸黃瓜，一口吞下，頗有蒜泥白肉（但沒有肉只有油），佐酸黃瓜和醬油辣椒醬（但沒有醬油只有辣椒）的風(fēng)味與氣度。
俄式牛腩羅宋湯（Photo Credit: 詹家安）
第四道是源自土耳其的烤架雞肉串，香嫩多汁，十八世紀(jì)中葉傳入俄國。一上來整桌香味四溢，香嫩的雞肉是我的最愛，烤肉醬對這道料理有相當(dāng)?shù)募臃郑兜烙悬c(diǎn)像高級的Dorritos騷莎醬，口感綿密的馬鈴薯泥也很好吃（延伸閱讀：她思鄉(xiāng)你吃香：資深外交官的口袋清真餐廳（土耳其））。
烤架雞肉串（Photo Credit: 詹家安）
最後是主食的布林餅系列。布林餅是俄國的代表食物，口感有點(diǎn)像加厚版的法式薄餅，傳統(tǒng)的布林餅包裹著魚肉與魚子醬，新式的則有各種可能的餡料，本次點(diǎn)的菠菜泥布林餅佐番茄騷莎醬，菠菜泥布林餅其實(shí)有點(diǎn)吃不出菠菜的味道。騷莎醬的味道大概有加入醋，所以有點(diǎn)像高級的泰式海鮮沾醬，其實(shí)蠻好吃的。二訪時(shí)我所點(diǎn)的奶油雞肉布林餅，裡面有蘑菇、雞肉等，吃起來有點(diǎn)像東歐麵糰子，也是不錯(cuò)。
菠菜泥布林餅佐番茄騷莎醬（Photo Credit: 詹家安）
奶油雞肉布林餅（Photo Credit: 詹家安）
飲料嘗試了「俄國可樂」格瓦斯。格瓦斯自古以來在東歐就是很常見的一種飲料。據(jù)說，格瓦斯最早就是利用沒有吃完的麵包干與麵包屑所釀造出的飲料。在彼得大帝時(shí)代，格瓦斯逐漸成為了流行於各階層的飲料。口感酸甜，有點(diǎn)淡淡的啤酒味。
格瓦斯（Photo Credit: 詹家安）
本店的氛圍很適合點(diǎn)些小酒，搭配上魚子醬可就是人間享受了。本店的酒窖也是一絕，收藏了許多珍奇的寶貝，並依照年份陳列，甚至有祖父級，一瓶價(jià)值百萬的酒也在裡面，有興趣的朋友們可以請老闆開酒窖一賞。
M cafe的酒窖（Photo Credit: 詹家安）
M cafe的酒窖，不難看出紅酒已相當(dāng)具有歷史（Photo Credit: 詹家安）
附上完整的菜單供有興趣的朋友們參考。
M Cafe菜單（餐廳粉絲團(tuán)）
