因工作之故，筆者近年有許多機會與外國駐臺使館接觸，無意間蒐集到各國使館心目中臺北最好的家鄉(xiāng)味餐館，故筆者自去（2018）年年中開始撰寫相關(guān)食記及遊記（連結(jié)選我）。身為印度區(qū)的承辦人之一，自然也踏遍了不少臺北的印度餐廳。本篇要介紹的饗印印度廚房，就位於基隆路世貿(mào)斜對面，是本公司外派過印度的前輩、國內(nèi)專做印度的展覽公司都相當推薦的餐廳。
餐廳門口一景（Photo Credit: 詹家安）
臺北饗印印度料理餐廳是臺中知名印度料理"魔力屋"的第四家店，據(jù)聞"少年P(guān)i的奇幻旅程"電影拍攝時，特別請本餐廳主廚擔(dān)任印度料理技術(shù)指導(dǎo)。
因此不論是官網(wǎng)或門口都大大擺放著與知名導(dǎo)演李安的合照，也聽說少年pi主角來臺時經(jīng)常光臨此餐廳喔。
餐廳內(nèi)部裝潢（Photo Credit: 詹家安）
印度號稱「香料王國」，因此一進到店內(nèi)就可以聞到濃郁的香料味。從菜單（菜單連結(jié)）可以知道本店的料理除了綜合北印、南印的菜色，更加入巴基斯坦的特色料理。這次我們四位用餐，點了三道菜和四份主食：一道綜合烤肉、兩道咖哩，兩份烤餅和兩份飯。
曾經(jīng)有知名的印度料理老闆告訴筆者，印度菜功夫與門道其實要看香料，因為印度咖哩在烹調(diào)時需要添加許多不同的香料，而且在不同時間點加入烹煮也會形成不一樣的風(fēng)味。
每一道印度咖哩的烹調(diào)時間少則一小時、多則數(shù)小時。在上百種的香料裡面，大約有28到35種比較重要，再依此做不同變化。因為印度太大量的使用香料，網(wǎng)路上印度人自嘲：「印度除了水，其他食物全部都要加香料。」本次點了「燒烤奶油雞肉咖哩」（南印度名菜）和「印式香濃蝦仁咖哩」（北印度名菜），都算是中規(guī)中矩。
燒烤奶油雞肉咖哩與印式香濃蝦仁咖哩（Photo Credit: Elsa Chen）
最近美國一項研究指出，咖哩中的薑黃素可促進血液循環(huán)與幫助殺菌，同時也可以增強免疫力預(yù)防感冒。身體孱弱如筆者就很常吃咖哩，咖哩搭配著烤餅趁熱吃才好吃，印度餐廳多用右手進食，如果用錯手，看在印度老闆的眼裡，可是會受到關(guān)愛的目光的。請善用右手的大拇指、食指和中指夾著一起吃。
用餐方式示範（Movie Credit: Tiffany Huang）
本次同行的友人其中一位就是知名網(wǎng)紅中英文主持人Tiffany，她說其實主持人本身也要常常接觸不同領(lǐng)域活動，多透過不同文化的洗禮才能讓自己在各式國際場合中表現(xiàn)的游刃有餘，至於要如何才能將印度料理吃的如此甜美，就要請私訊詢問主持人本人啦。
網(wǎng)紅吃法（Photo Credit: 詹家安）
印度除了咖哩厲害之外，烤肉也相當受歡迎，特別是北方邦的烤肉最為著名。本次點了「坦都綜合串燒炭烤」，包含了魚、雞與羊肉。香味與份量都夠，可惜羊肉有點柴，建議可以搭配著薄荷醬一起吃。
坦都綜合串燒炭烤（Photo Credit: Elsa Chen）
理論上印度教徒不吃牛，穆斯林不吃豬，但因為本店包含巴基斯坦料理，也是有牛肉可以選擇，本店也有清真認證，穆斯林的朋友可以放心享用；此外中午也有商業(yè)午餐，價格約200元左右，每次配菜似乎都有些不同，大概都有炸馬鈴薯咖哩餃、時蔬配菜及炸洋蔥等，份量算是充足，如果本店無法滿足您的味蕾，那文末還有其他精選的印度料理推薦給您。
商業(yè)午餐（Photo Credit: 詹家安）
延伸閱讀：她思鄉(xiāng)你吃香：南亞使館們的臺北口袋餐廳（北印度）
延伸閱讀：她思鄉(xiāng)你吃香：清奈媽媽的料理廚房（南印度）
延伸閱讀：她思鄉(xiāng)你吃香：印式西吃的創(chuàng)意餐酒館（想想廚房）
