Item: 18east創作和食料理
Rating: 4.55
Author: 海綿飽飽的鳳梨城堡

最近才發(fā)現(xiàn)東區(qū)超強(qiáng)的臺北101景觀日本料理！

相間不恨晚『18east創(chuàng)作和食料理』

不僅距離捷運(yùn)超近，頂樓還可以眺望整座臺北101大樓

完全是跨年看煙火首選，此外餐點(diǎn)也有水準(zhǔn)之上的表現(xiàn)

專業(yè)料理長使用日本豐洲市場進(jìn)口海鮮做成一道道美饌！

以日式料理為基底，與西式料理的擺盤精神完美結(jié)合

兼具視覺與味覺的極致享受，很適合情侶約會(huì)或商務(wù)聚餐

共三層樓的大空間，若是家庭聚餐或公司聚會(huì)也OK

最近推出的午間套餐，CP值超高的大推薦！

出色的環(huán)境跟餐點(diǎn)，打趴許多同價(jià)位的餐廳！

快來看看海綿飽飽的介紹吧

店家資訊

店名：18east創(chuàng)作和食料理

地址：臺北市大安區(qū)光復(fù)南路308巷18號

電話：02-2711-6110

營業(yè)時(shí)間：11：30~14：30，17：30~21：30

官方網(wǎng)站：請點(diǎn)我(請點(diǎn)連結(jié))

FB臉書粉絲團(tuán)：請點(diǎn)我(請點(diǎn)連結(jié))

原文：臺北日本料理『18east創(chuàng)作和食料理』東區(qū)美食，無菜單日本料理割烹，商業(yè)午餐，生魚片，握壽司，臺北101夜景(捷運(yùn)國父紀(jì)念館站)

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(18east創(chuàng)作和食料理怎麼去?交通方式)

18east創(chuàng)作和食料理位於熱鬧的臺北東區(qū)

近捷運(yùn)國父紀(jì)念館站2號出口，步行約3分鐘

附近也有停車場，交通相當(dāng)方便！

光復(fù)南路與延吉街這一區(qū)根本是美食一級戰(zhàn)區(qū)

18east創(chuàng)作和食料理為三層樓獨(dú)棟挑高建築

臺北蠻少這種規(guī)格的餐廳，相當(dāng)有記憶點(diǎn)

頗具現(xiàn)代感的時(shí)尚裝潢，讓人充滿了期待！

一樓是板前的座位，兩位就是今天的料理長

今日的美饌都是出自兩位的巧手！

推薦坐在一樓，可以近距離欣賞料理長製作的英姿

不過我們今天多人聚餐，坐在樓上聊天比較方便

雖然是日本料理，但牆面設(shè)計(jì)與燈光超有個(gè)性

與一般的日本料理是截然不同的風(fēng)格唷！

超狂的簽名球！球迷看到都要尖叫了~~~

二樓的用餐環(huán)境，大片落地窗與優(yōu)秀的自然採光

中午來用餐也能享受悠閒自在的舒服氛圍唷！

很適合團(tuán)體包場，公司聚餐或家庭聚會(huì)使用！

餐廳內(nèi)有許多老闆的收藏，各領(lǐng)域名人的簽名

簡直就像是一個(gè)小型的博物館，超好拍照！

三樓的空間更寬廣，複合式空間規(guī)劃

頂樓的祕密花園「戶外露天觀景臺」

WOW~~~直接將整座臺北101盡收眼底

跨年的時(shí)候，坐在這裡就可以輕鬆觀賞百萬煙火秀！

一邊跟朋友喝著調(diào)酒、吃美食，多麼愜意的享受！

聽說跨年都是被包場，想要的朋友快點(diǎn)趁早預(yù)約唷

(18east創(chuàng)作和食料理的菜單價(jià)位)

菜單僅供參考，請以現(xiàn)場提供為主

內(nèi)容依當(dāng)日漁獲及料理長安排出餐！

有什麼忌口不食，可事先電話溝通

基本是980元午間套餐及2280元晚間套餐

另有4000、5000、6000元無菜單料理

包場還可依預(yù)算安排客製化專屬菜單唷！

我們這天吃的是980元午間套餐及4200元料理長特饌套餐

(價(jià)位需另外收10%服務(wù)費(fèi))

入座時(shí)，桌上以擺有餐具及餐巾

服務(wù)人員幫我們奉上熱茶及濕紙巾

服務(wù)親切，有什麼問題都可以詢問服務(wù)人員唷

濕紙巾是加水會(huì)膨脹的那種，蠻新奇的！

開胃小菜是醃蘿蔔及海帶芽

等待餐點(diǎn)製作時(shí)，先吃點(diǎn)小菜墊墊胃

爽脆的醃蘿蔔，酸甜滋味著實(shí)打開了食慾！

首先介紹超劃算，980元午間套餐

海膽豆腐及蓴菜冷缽

擺盤超美，更勝懷石料理及法式料理！

海膽豆腐以湯葉及毛豆製成類似布丁口感

中間藏了海膽，蘊(yùn)含大海的鮮甜滋味

蓴菜冷缽為一小杯水雲(yún)醋加上滑菇

裡頭是富含營養(yǎng)價(jià)值的蓴菜，上頭是裝飾的紫蘇花

酸度直接重?fù)敉傧伲R上瘋狂分泌口水

是一道滿分的開胃前菜！

日本空運(yùn)當(dāng)令刺身

這天搭配甜蝦、鯛魚，每天供應(yīng)不盡相同

搭配現(xiàn)磨的山葵，帶出生魚片新鮮的甜度

甜蝦口感爽脆，當(dāng)然也要把蝦頭的精華吸一吸

主廚特製散壽司

以精選的魚料組成一碗豐富的散壽司

多達(dá)4-5種的生魚，還有鮭魚卵唷！

部分魚料有做炙燒處理，增添了些許香氣

並撒上自炒的蛋粉，整體的味道更豐富有層次了

鰤魚荒煮

進(jìn)口日本當(dāng)季肥美鰤魚，以日式醬油烹煮

鰤魚富含油脂，肉質(zhì)細(xì)緻，香氣誘人

微甜的調(diào)味有點(diǎn)類似紅燒的感覺，很下飯

海綿覺得荒煮的作法比起生食更彰顯鰤魚的優(yōu)點(diǎn)

為本日海綿心中TOP1，最喜歡的一道料理！

蒲葉牛肉味噌石燒

無骨牛小排放在蒲葉上，以400度高溫的閃角石加熱

現(xiàn)場發(fā)出滋滋作響及飄出迷人的香氣！

視覺效果極佳的一道料理，不過不要貪於拍照

因?yàn)榕Ｐ∨懦掷m(xù)被石板加熱，要快點(diǎn)翻面

大約5-7分熟後，建議夾到盤中慢慢享用

以免牛小排因?yàn)槭宄掷m(xù)加熱而過熟唷！

使用味噌調(diào)味，帶出牛肉的香氣與甜味

4200元料理長特饌套餐

毛蟹佐蓴菜凍

使用一個(gè)晶瑩剔透的水晶盒呈裝

北海道毛蟹去殼取肉，方便直接大快朵頤！

以昆布製成高湯凍，加上蓴菜跟紫蘇花點(diǎn)綴

裡面還有北海道毛蟹的蟹膏，鮮美而爽口

外觀奢華，味道高雅的組合，相當(dāng)有水準(zhǔn)！

日本空運(yùn)當(dāng)令刺身

與午間套餐相比，更升級的PLUS版本！

從擺盤跟內(nèi)容都可以看出豐富了許多

日本進(jìn)口的牡丹蝦、北寄貝、赤貝跟白甘

大推牡丹蝦，滑而脆口，自然的鮮甜！

上面一顆顆綠色的是牡丹蝦的蝦卵

北寄貝經(jīng)過炙燒處理，多了焦香，搭配金桔很棒

肉質(zhì)肥美的白甘，一直是日料界的優(yōu)質(zhì)選擇！

生蠔佐檸檬泡泡

碎冰上面放了一顆碩大的北海道生蠔！

尺寸蠻大的，料理長將生蠔切成兩塊

剛好方便入口的大小，可以吃的優(yōu)雅唷

上面是用檸檬汁打發(fā)的泡沫，提味去腥

還兼具了視覺效果，如果再加點(diǎn)乾冰會(huì)更棒

河豚白子

高級日料才會(huì)出現(xiàn)的稀有食材，河豚的精囊

吃過很多次鱈魚白子，河豚白子倒是第一次

大小跟雞佛差不多，咬下去會(huì)爆漿的奶油口感

聽說是天然的美容聖品，愛水的朋友快來吃！

比擦什麼保養(yǎng)品都來的好啊！

料理長特製握壽司

黑鮪魚、竹筴魚、油鰈魚握壽司、海膽鮭魚卵飯和玉子燒

一字排開的視覺效果超威！很適合拍照打卡

當(dāng)天海綿打卡就用這張，朋友紛紛回覆說想吃

從左邊開始第一貫是和歌山的黑鮪魚握壽司

黑鮪魚絕對生魚片界的TOP1不敗之王

有人不愛黑鮪魚嗎，舉手一下，我?guī)湍愠裕?/span>

美麗的油花均勻分布，不會(huì)輸給和牛

東京灣的竹筴魚握壽司，刷上醬油及花點(diǎn)綴

竹筴魚一般要很新鮮才能做生食，不然會(huì)有腥味

這裡處理的很好，竹莢魚的肉質(zhì)富有彈性！

北海道油蝶魚的鰭邊肉，含有豐富的油脂

魚肉呈現(xiàn)白色，經(jīng)過炙燒融化的油香十分迷人！

油蝶魚肉質(zhì)細(xì)緻，直逼入口即化的口感！

馬糞海膽加鮭魚卵，超邪惡的一碗

最喜歡會(huì)爆漿的鮭魚卵，齒頰留香的海味！

值得一提的是鮭魚卵部分使用生筋子

生筋子就是整條帶膜的新鮮鮭魚卵！

自製玉子燒是亮點(diǎn)，加入山藥，無添加麵粉

蓬鬆的有如蛋糕一般柔軟！送上桌時(shí)還以為是甜點(diǎn)

感覺就好像不甜的蛋糕，可以吃到純粹的蛋香

慢火骰子牛

美國無骨牛小排切成厚實(shí)的骰子狀

旁邊搭配米甜椒、杏鮑菇、蒜片

建議先吃原味，再搭配辣七味醬、紅酒鹽及硫磺鹽

骰子牛約莫5-7分熟度，咬下去很多汁！

海綿覺得骰子牛原味搭配蒜片最好吃！

蒜片先泡牛奶後炸，保有蒜頭香氣，酥脆不苦

鮮魚熱食依當(dāng)日漁獲供應(yīng)，不一定相同

如果想吃特定魚種，可以先打電話預(yù)訂

這天出的是黑鮪魚胸鰭和喜知次，兩種出一款

黑鮪魚胸鰭，黑鮪魚海中用於平衡的魚鰭部位

這尾黑鮪魚大約170公斤，所以有麼大的魚鰭！

胸鰭有大量的膠原蛋白及油脂，以慢火烤至酥脆

料理長還特地幫我們先場切開，整個(gè)香氣四溢

肉汁也很多，讓現(xiàn)場眾人都大吞口水....XD

喜知次，與上面的黑鮪魚鰭胸肉擇一出餐

依當(dāng)天魚貨為主，如果想吃哪種魚可先預(yù)訂

喜知次號稱海中的夢幻魚，北海道的海中紅寶石

特別細(xì)緻的口感讓人愛不釋口！

最後來一碗溫暖的味噌湯

裡頭有豆腐、滑菇、海帶及蔥花

有沒有人跟海綿一樣看成「珍珠」

最近日本珍珠狂熱，什麼珍珠拉麵、珍珠咖哩飯...

海綿猛然一看以為是料理長的巧思，原來是滑菇

鬆了一口氣...XD

水果及甜點(diǎn)

午間套餐僅有哈密瓜，主廚套餐有哈密瓜跟冰淇淋

特選的哈密瓜香甜可口，自製芒果冰淇淋香甜不膩

為這場饗宴畫下一個(gè)美妙的句點(diǎn)。

整體而言，18east創(chuàng)作和食料理相當(dāng)優(yōu)秀！

餐點(diǎn)、服務(wù)、環(huán)境都有水準(zhǔn)之上的表現(xiàn)

非常推薦給情侶約會(huì)或是商務(wù)聚餐的朋友

價(jià)位雖然不低，但物有所值，也可從980午間套餐入門

最後，千萬別錯(cuò)過頂樓101美景，跨年賞煙火餐廳推薦！

店家資訊

店名：18east創(chuàng)作和食料理

地址：臺北市大安區(qū)光復(fù)南路308巷18號

電話：02-2711-6110

營業(yè)時(shí)間：11：30~14：30，17：30~21：30

官方網(wǎng)站：請點(diǎn)我(請點(diǎn)連結(jié))

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【閱讀延伸-臺北日本料理】

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【市政府美食】

冰見海鮮丼粋鮨(臺北信義新光店)

王鍋屋酸白菜鍋專門店

馬太郎鍋(Att信義店)

厲家菜

侯布雄法式茶點(diǎn)沙龍SALON DE THE de Jo?l Robuchon

MOMO壽喜燒(NEO19牧場)

VA VA VOOM 時(shí)尚派對餐廳(信義店)

Impression安普蕾修起士塔

We & Me Cafe好好文創(chuàng)

FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵

烤食煮盒

家咖哩(臺北松菸店)

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點(diǎn)點(diǎn)心臺灣 Dimdimsum Taiwan

PAUL保羅麵包沙龍(信義新光A9店)

麵屋武藏-虎洞

GB鮮釀啤酒餐廳(臺北信義店)

梅光軒拉麵baikohkken Taipei101

宸料理

好客音樂燒烤

RAMEN HERO 拉麵英雄(微風(fēng)信義店)

Grill Domi Kosugi (微風(fēng)信義店)

辛殿麻辣鍋(ATT 4 FUN信義店)

izumi by sumi 湶

一品活蝦（市府店）

鄰居家 NEXT DOOR(松菸店)

STREAM Restaurant&Lounge

大灣碼頭臺式百元熱炒(松隆店)

PAUL保羅麵包沙龍(仁愛店)(新光三越)一訪

PAUL保羅麵包沙龍(仁愛店)(新光三越)二訪

瓦城泰國料理(信義新光店)(新光三越A9)

LAMIGO那米哥信義會(huì)館鮪魚專賣店

澳美客Outback Steakhouse(信義店)

東京咖哩 Tokyo Curry(統(tǒng)一阪急百貨)

杏子日式豬排(統(tǒng)一阪急百貨)

傷心酸辣粉(30巷)

好客燒肉吃到飽

宸頂級日本料理

樺達(dá)奶茶（ATT 4 FUN）

【國父紀(jì)念館美食】

18east創(chuàng)作和食料理

囍聚精緻鍋物-2

大初SHABU SHABU

夏慕尼鐵板燒(忠孝東店)

JE kitchen

清潭洞韓式燒烤???

Okey Dokey

醉麻辣鴛鴦鍋專門店

大初 SHABU SHABU涮涮鍋

豬跳舞Dancing Pig

The Shrimp Daddy 蝦老爹美食海鮮

起家雞Cheogajip韓式炸雞

幸呼蕎麥麵店

三川食事屋

星辰牛排館

方糖咖啡館 Sugar Cafe-2

ABV Bar & Kitchen 啤酒餐廳

新麻蒲海鷗臺灣1號店

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勝面-臺北延吉店

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清潭洞韓式燒烤餐廳

弗列斯(24小時(shí)肉蛋吐司)

蒙古紅蒙古火鍋吃到飽

劉震川日韓大食堂

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燒桶子韓風(fēng)立燒

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京星港式飲茶 PART.1

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