臺(tái)中有兩家 翁記，都很有知名度，不過(guò)賣的東西不太一樣；一家是一中商圈附近的 翁記泡沫廣場(chǎng) ，招牌的 麻辣烏龍豆干 價(jià)格便宜又好吃，另一家則是 翁記剝骨鵝肉 ，個(gè)人也還挺喜歡，不過(guò)網(wǎng)路上詬病就是價(jià)格貴上一些，除了一般常見鹽水煮的鹹水鵝，這裡還有燻鵝、醉鵝等口味賣，海鮮類的涼拌菜也不錯(cuò)，加上其他小菜、黑白切，能吃到不錯(cuò)鵝肉料理。
翁記剝骨鵝肉 在向上路開業(yè)也有十幾年了，算是屹立不搖，臺(tái)中鵝肉攤切盤都是秤重論斤兩賣，翁記的鵝肉手續(xù)上多了一道剝骨功夫，骨頭剔除挺乾淨(jìng)，跟其他鵝肉店帶骨秤重比，翁記秤重只有肉，價(jià)格自然貴上一些，不過(guò)方便品嘗，口感上也細(xì)緻些。
翁記剝骨鵝肉 菜單
牆面上的菜單，大概分鵝類、豬肉、海鮮類、青菜、湯類、飯麵跟酒水，這裡也有些生魚片提供，簡(jiǎn)單吃就來(lái)碗鵝汁飯、下水湯，也可以店頭冷藏櫃看看有近什麼海鮮，人多要叫上一桌，也能符合聚餐需求。
翁記剝骨鵝肉 菜色
鹹水鵝
去骨乾淨(jìng)後把鵝肉片上桌，要骨肉分離片得完整，說(shuō)實(shí)在得要有些功夫，鹹水鵝片好帶皮跟肉，鵝汁鹹香，建議先單吃，再蘸醬品嘗濃烈滋味。
燻鵝
蔗糖煙燻過(guò)後的鵝肉風(fēng)味就不一樣，也是去骨後盛裝上桌，不建議再行蘸醬，單吃最夠味。
醉鵝掌
醉鵝吃起來(lái)有當(dāng)歸的香氣，放在冰箱凍藏入味後，低溫收縮鵝肉更入味，鵝掌是友人推薦，冰過(guò)後表皮脆韌的口感，啃食另有樂趣。
切仔麵（前）、鵝汁飯（後）
作法簡(jiǎn)單的切仔麵，迷人之處就是湯汁，自然鮮甜的味道中帶有濃郁鵝肉香，爽脆豆芽菜跟韭菜，正好紓解油膩感。鵝汁飯則簡(jiǎn)單淋上鵝汁高湯，襯上兩片白切豬肉，就可以大口扒食享受油潤(rùn)香。
和風(fēng)小卷
新鮮度很好的小卷，這次搭配的是和風(fēng)日式醬，酸甜爽口。
翁記剝骨鵝肉在臺(tái)中多年，其實(shí)有不少主顧支持，店內(nèi)有些矮凳桌椅，把酒言歡吃鵝肉熱炒菜，氣氛其實(shí)挺歡樂，傍晚剛開店也有些人來(lái)這裡外帶鵝肉回家直接加菜，若擔(dān)心價(jià)格太貴，點(diǎn)菜前先估算一下預(yù)算，還是可以吃到不少好料理。
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店家資訊
翁記剝骨鵝肉
地址：臺(tái)中市西區(qū)向上路一段99之1號(hào)
電話：（04）2305 – 9865
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00–01:00
推薦菜色：剝骨鵝肉、鵝汁飯
平均消費(fèi)：500元
消費(fèi)日期：2019年 / 8月
