臺中人真的很愛嗑鍋，像是適合多人聚餐的鼎王，或是主打個人小火鍋的偈亭等，都是發跡自臺中，這一兩年，臺中也流行「浮誇系」的痛風鍋，上桌蝦兵蟹將排排站，不過個人偏好輕鬆低負擔的吃法，特別鍾愛個人小火鍋。 臺中小火鍋 推薦這一家最近開幕的 黑門甘露 什味鍋物 ，以蔬菜燉熬高湯、精選菜盤，講究食材原味，還能在日式清新簡約的環境中嗑鍋，每人消費TWD.200左右，就有不錯好鍋嚐。
臺中小火鍋 黑門甘露 裝潢風格
黑門甘露位於臺中向上北路，靠近美村路口，附近有向上市場，小吃攤商集結，上回與友人行經，就覺得這家小火鍋店挺有氣質，實際造訪也喜歡店內氛圍，大片木框格板的落地門窗，讓採光空間明亮，桌椅搭配多以純白跟木頭色系為主，形塑出MUJI無印風的清新簡約調性，讓品嚐平價小火鍋也可以很文青、有質感。
▲什味鍋物，挺喜歡「什」這個字，除了是十的同義字外，也有豐富的意思。
▲壁面是灰色水泥裸牆，牆壁上有些火鍋照片可參考，加上部分觀葉植栽以及擺飾以及投射燈光，用餐空間清新舒適。
▲店內以2-4人座位為主，另有吧檯座位區，個人小火鍋，一個人來吃也可以很自在。
▲自助區，醬料餐具續加高湯都在這邊。
▲店內不收服務費，調味醬料跟加高湯就自己來，沙茶醬都小碟盛裝，可依照個人口味，另有青蔥、辣椒、蒜汁、醬油等。
臺中小火鍋 黑門甘露 菜單
除有紙本菜單，牆壁上也可以看到鍋物品項。黑門甘露強調蔬菜燉熬高湯，火鍋類別中，也有特別區隔拉出無肉鍋物，店家特別推薦的是 酥皮臭豆腐鍋，另有風味鍋物，人氣第一是 巧達起士牛奶鍋，冬季限定的則有燒酒雞跟麻油雞鍋兩種，另可搭配單點。
其實平時吃肉機會不少，無肉鍋物挺吸引我目光，這回跟友人各點了不同鍋物試試看。
▲牆上也有鍋物實照可以參考。
臺中小火鍋 黑門甘露 推薦菜色
酥皮臭豆腐鍋
既然是無肉鍋物，主菜就給了一盤酥炸臭豆腐，炸好的臭豆腐外酥內軟，除可襯著泡菜跟黃瓜絲單吃，店家建議吃法則是把臭豆腐丟到火鍋中略為煮軟，豆腐泡軟吸附湯汁，比豆皮等酥炸鍋料吃來更夠味。
▲可單吃、可泡軟下鍋煮的酥炸臭豆腐，豆腐刻意不炸得太老，泡菜味道還不錯。
▲我也挺喜歡這裡的菜盤，全以蔬菜為主，沒有太多加工的丸餃類，比較特別有水蓮跟炸金針菇，炸金針菇一樣入鍋煮後泡軟吃，口感軟綿又有嚼勁。
▲主食是白飯/春雨（冬粉），可擇一。
巧達起士牛奶鍋（可搭配牛/豬/雞）
菜盤跟臭豆腐鍋物一樣，但另外附上肉片，可選牛/豬/雞擇一。高湯則是蔬菜基底再加白醬、鮮奶油等製成的牛奶鍋湯底，起司不以起司絲表現，加上兩種可融入高湯的起司片引領風味，味道香氣很豐富。
臺中小火鍋 黑門甘露 蔬食吧
這個蔬食吧的概念我還挺喜歡的。一般到火鍋店若要加點菜盤，分量都給得太多，總不能少量多樣，黑門甘露的蔬食吧感覺有點像市面滷味攤的供應方式，提供20餘種新鮮蔬菜供客人挑選，可以 少量自由配，像是適合燉煮的白蘿蔔，清甜的娃娃菜，每日限量手工丸等，都分別標價，最便宜的一種5元起，夾好旁邊結帳就可以，既不浪費食材也省荷包。
▲蔬食吧的品項跟菜盤大多不重複，蔬菜也都精選，都很適合下鍋煮。
▲這裡也有少部分火鍋料，品項不多，但品質好。
臺中小火鍋 黑門甘露 冬季限定款 燒酒雞鍋
煮鍋空間在騎樓，吃鍋一直看到外頭有火焰秀，結帳問了才知道這是冬天限定的燒酒雞鍋。瞧了一回，就決定外帶一鍋給家人品嘗，這裡的燒酒雞鍋採用石頭鍋做法，麻油爆香薑片，再加入雞腿肉塊、中藥材跟公賣局紅標米酒一起燉煮。
店家說是全酒料理，大片落地窗門片坐在裡面吃鍋，看得一清二楚，煮的時候會在鍋內點火，讓酒精揮發，是很有畫面跟香氣的火焰料理秀。
裡頭也會加入玉米筍、高麗菜等適合燒酒雞的菜料，增加湯頭清甜。
外帶回家滿滿好大一碗，先吃了些肉塊，家人又加了碗白飯煮，覆熱時酒香四溢，吃來很過癮。
店內座位數不多，店家也有配合Food Panda鄰近區域外送，不過除外送外，吃鍋順便外帶回家，價格更優惠，不論何種鍋物，每一鍋外帶都可以再折價30元，喜歡個人小火鍋的朋友，不妨試試。
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店家資訊
黑門甘露什位鍋物 向上店
地址：臺中市西區向上北路182號
電話：（04）2302-7575
營業時間：平日11:00-14:00；17:00-22:00（假日全天候供餐）
共鍋每人酌收60元，可折抵鮮蔬吧
平均每人消費：218元（免服務費）
推薦鍋物：燒酒雞鍋、巧達起司牛奶鍋、酥皮臭豆腐鍋
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