新加坡必吃的松發肉骨茶來臺開店啦~
臺北東區SOGO復興館美食。
本店菜單請看:
https://saliha.pixnet.net/blog/post/468566078
被列為「新加坡三大必吃肉骨茶」的松發肉骨茶，
上個月在臺北東區的SOGO復興館開店，
潮州風味的好吃夠勁肉骨茶，不用跑新加坡也可以吃到~
↓↓↓點圖進IG：salihahalin
松發肉骨茶從新加坡的手推車小吃攤起家，
自1969年開業，好味道延續了50年，
也連續四年獲得新加坡米其林必比登推介，
而臺灣一號店就開在SOGO復興館的B2美食街。
我們這天是平日下午來用餐，用餐客人還真多耶，
一直到下午三點才減緩排隊人潮，
不過其實流動速度還蠻快的，
但我還是建議，如果不想排隊，
可以避開尖峰時段過來用餐。
店內裝潢微帶復古風格，
盡頭有幅畫描繪著當年的手推車時代，
座位不算多，除了雙人、四人等座位，
也有單人式的座位，
即使是一個人來用餐也蠻自在。
喔喔，這裡用的是雞公碗喔！
先說湯的部份，
松發最有名的當然是那濃香的肉骨茶湯頭。
話說肉骨茶湯，有時候喝到的是溫潤清香的藥膳味，
有時候喝到的卻又是那種胡椒味重、帶勁的，
原來肉骨茶也是有分派別，
松發肉骨茶屬於胡椒辛香為主的「潮州味」。
據說他們當初在研發湯頭時曾試過東南亞各地的胡椒，
最後選出目前使用的這款，
胡椒經過特別烤製，再搭配大蒜熬煮，
便有了現在的美味湯頭。
菜單上有多款組合可選，
例如肉骨茶湯配龍骨、配豬肝等等，
不單點湯也沒關係，
部份麵款有附湯，那也是一樣的肉骨茶湯喔。
這個湯頭我超喜歡的，
之前我老弟從新加坡帶給我幾盒這樣風味的肉骨茶湯，
我跟貓仔都愛不釋口，後來喝完了便有點遺憾，
結果在松發又重新回味了，
他們家的肉骨茶帶著濃烈的胡椒香，香氣逼人，
有點辛辣，也頗鮮美，喝過後會稍稍回甘，
配肉啊、配麵啊，都很夠味好吃，
如果喝不夠，可隨時請服務人員加湯喔~
↓↓↓可用來擦手的濕紙巾
鹹菜滷花生拼盤
每次我看古代小說，總對書裡鹹菜加花生的組合頗垂涎，
不過平常吃小吃卻是很少出現這種搭配，
今天看到真覺得親切，哈哈，總算可以吃到書裡的組合。
鹹菜微鹹微酸，花生滷得通透軟香，
我蠻推薦這個組合，兩者都不會辣，
可以中和一下肉骨茶帶來的辛辣味。
ps.用餐就會附上圖的辣椒醬，
這個很讚喔，有點像是莎莎醬微酸微甜的清新感，
但主體還是偏辣椒，有點辣，會回勁，
沾什麼都很好吃。
滷味雙拼
滷味雙拼即滷扣肉配上滷大腸，
他們家的滷味鹹味頗適中，不會太膩太鹹，
扣肉還蠻好咬，但我最愛的是那滷大腸，
大腸口感很棒耶，水嫩水嫩的，
咬下去有種牙齒整個被溫柔包裹的感覺，
但又不會太軟爛，嫩中有彈，肥肥香香，
是本日我最愛的小菜。
招牌龍骨湯
↑↑↑單點價格只有一碗湯喔，油條等都是要另外加購
菜單上推薦點湯可搭配油條，
我心想，嗯？我是吃過麻辣鍋配油條，
但肉骨茶配油條會好吃嗎？
事實證明就是好吃，真的好吃！
所以搭配油條也是享用肉骨茶時的人氣吃法，
香酥的油條吸飽帶辣的肉骨茶，
湯汁自油條篩下入口，
既帶胡椒香又有油條的炸香，互相點綴，
喔~那滋味真有質感，推薦必點一份油條來沾！
龍骨湯是松發的招牌必點，龍骨即豬肋骨，
這也是非常好吃，一定要吃吃看！
龍骨燉得極為柔嫩，輕輕一咬便可輕鬆分離，
軟骨則軟嫩脆彈，有卡哩卡哩的好口感，也是非常好咬，
特別推薦一口湯一口肉的吃法，
肉骨茶的滋味會激發肉香，吃起來更美味
我們拿到的其中一支龍骨好長喔XD
豬肚拼豬里肌肉湯
這款湯也是人氣菜色，
湯底一樣是辛香濃郁的肉骨茶湯，
豬肚嫩彈不黏牙、好咬，
豬里肌口感則讓我驚艷，非常嫩耶！
咬下去毫無負擔，很柔的感覺
麻辣滷豬腳乾麵線
除了湯跟小菜，麵線算是松發的主食，
菜單上有數種麵線可選，這款則是唯一的乾麵線
麵中配菜有鹹菜、青江菜跟滷蛋，
豬腳十分肥香嫩軟，滿口肥美，
咬下去幾乎入口即化。
而麻辣的點主要表現在麵線上，
麵線加了特製麻辣醬，風味十足，貓仔很愛，
不過今天吃這麵線，不知道是麻辣味本來就不重，
還是先吃肉骨茶再吃麵線，結果辣味被柔和掉了？
總而言之，這碗麵線的麻辣味算是蠻溫和順口的。
以上，推薦給大家米其林必比登的人氣美食
松發肉骨茶
地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2
(SOGO復興館B2)
營業時間：
週日~週四11:00–21:30
週五~週六及例假日前一天11:00–22:00
電話：02 2773 2878
官方粉絲團：
https://www.facebook.com/SongFaTaiwan/
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