來(lái)自日本富山的冰見(jiàn)海鮮丼粋鮨
終於北漂來(lái)臺(tái)開(kāi)出第二家分店啦
插旗信義新天地A11的B2美食街
粋鮨於日本富山縣創(chuàng)立超過(guò)30年
前往富山縣必吃富山鮨指定店家
能夠獲得並同時(shí)被稱(chēng)為 #富山鮨
代表使用富山米及冰見(jiàn)港所產(chǎn)魚(yú)獲才能得此稱(chēng)號(hào)
鮮美外衣透明白蝦及棲息在富山灣深海中紅楚蟹
冰見(jiàn)市沿岸出產(chǎn)最頂級(jí)的「冰見(jiàn)鰤?mèng)~」直送臺(tái)灣
就是要喜愛(ài)海鮮的挑嘴饕客們能一嚐其獨(dú)特美味
店家資訊
冰見(jiàn)海鮮丼粋鮨
住址:臺(tái)北市信義區(qū)松壽路11號(hào)B2樓美食區(qū) (新光三越信義新天地A11館)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週日~週四 (11:00~21:30) 週五/週六(11:00~22:00)
選定臺(tái)北熱鬧的信義商圈新光三越百貨開(kāi)設(shè)
充滿(mǎn)日式風(fēng)情以木頭質(zhì)感做為設(shè)計(jì)規(guī)畫(huà)打造
讓你忘了自己身處在美食街當(dāng)中甫開(kāi)幕已吸引滿(mǎn)滿(mǎn)人潮
店內(nèi)設(shè)有10個(gè)座位區(qū)如果搶不到只能自行在美食街尋位
目前菜單提供八款不同海鮮丼飯選擇
食材獨(dú)家24小時(shí)直送臺(tái)灣的富山海鮮
讓臺(tái)灣朋友能即時(shí)享受到最青的滋味
光是站在櫃前挑選喜愛(ài)的丼飯都讓我苦惱
每款看來(lái)都超級(jí)誘人的模樣只想全吃一輪
丼飯以套餐方式呈現(xiàn)搭配醃漬蘿蔔及味噌湯
點(diǎn)選丼飯可加購(gòu)茶碗蒸或手打蟹肉海鮮可樂(lè)餅
選擇好喜愛(ài)的餐點(diǎn)帶著感應(yīng)器挑選自己喜愛(ài)的座位
只要靜心等待美食即將呈現(xiàn)眼前便可大快朵頤享用
超過(guò)20年資歷的日籍主廚待寺敏之領(lǐng)軍
提供現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)製作丼飯讓上門(mén)的顧客能一飽口福
看著師傅專(zhuān)注模樣讓人不自覺(jué)地都被吸引著迷
儘管機(jī)器化的現(xiàn)代但有些美味絕不假機(jī)器之手
當(dāng)中像握壽司透過(guò)師傅手中的溫度一顆顆捏製
可別以為看來(lái)好像在捏飯糰一般的輕鬆又簡(jiǎn)單
光是這樣捏製同時(shí)還要在米飯當(dāng)中注入空氣感
讓米飯不會(huì)整團(tuán)黏結(jié)再一起入口還能感受分明
這樣的功夫需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累積的實(shí)力才能做到
來(lái)自日本富山現(xiàn)撈的海鮮呈現(xiàn)在眼前每一款都吸睛
富山的海鮮因?yàn)楠?dú)特地形海域關(guān)係寒暖流交會(huì)流入
約有五百多種魚(yú)群貝類(lèi)活動(dòng)棲息於富山這的海域處
可說(shuō)是日本縣市當(dāng)中相當(dāng)重要的海底資源寶庫(kù)來(lái)著
擁有富山灣寶石美名之稱(chēng)的白蝦就是這才有的美食
深海底下還棲息著一烹調(diào)就換上一身紅衣的紅楚蟹
加上日本遠(yuǎn)近馳名每年只有11~12月才捕撈的"寒鰤漁"
都是冰見(jiàn)壽司最大特色限定直送零時(shí)差享用現(xiàn)撈仔美味
說(shuō)真的在美食街可以嘗到這樣頂級(jí)的滋味
讓我不得不驚呼著美食街不再是美食沙漠
哪一款才是你最想品嘗的呢?!我每款都想
如果第一次品嘗粋鮨首推"冰見(jiàn)特上海鮮丼"$660
散發(fā)著耀眼光芒的海鮮丼匯集富山限定的海味兒
不用搭飛機(jī)只要來(lái)到這就能一口氣品嘗到這美味
包含富山鰆魚(yú).富山鰤漁.富山蟹腿肉.富山白蝦
日本蟹鉗.日本甜蝦.海膽.鮭魚(yú)卵等眾多海鮮齊聚
一旁搭配蘿蔔絲.帶著粉色的櫻花蓮藕.紫蘇葉
以及新鮮的小黃瓜片與自製的醋薑.金桔及現(xiàn)磨芥末
只能說(shuō)無(wú)論視覺(jué)口味絕對(duì)都讓人一吃就愛(ài)上
精緻的粋鮨海鮮丼$360搭配黑豆及味噌湯
當(dāng)中的海鮮絲毫不遜色給人彭湃的感受
富山鰤漁.日本星鰻.日本甜蝦.鮭魚(yú).鮪魚(yú)
旗魚(yú).花枝.鮭魚(yú)卵.玉子燒...等鮮味你想先吃哪一樣?!
如果海鮮真的完全無(wú)法吸引你的話(huà)那麼~~
就點(diǎn)一份"溫泉蛋玫瑰低溫牛肉丼"$280
低溫烹煮過(guò)的牛肉呈現(xiàn)著迷人姿態(tài)上桌
入口帶著鮮嫩口感搭配溫泉蛋一起享用
擺盤(pán)的方式亮眼之外滋味也不亞於海鮮丼
尤其底下的醋飯淋上了店家特製的牛丼醬
對(duì)於愛(ài)吃肉的朋友來(lái)說(shuō)絕對(duì)可以吃的滿(mǎn)足
粋鮨綜合握壽司(七貫+鐵火)$420
如果你喜歡一次一口品嘗一樣食材那不能錯(cuò)過(guò)握壽司
感受一下現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)製作入口令人感動(dòng)的美味
當(dāng)中包含富山白蝦.日本星鰻.日本甜蝦
鮪魚(yú).鮭魚(yú).花枝.鮭魚(yú)卵七種不同組合
鐵火捲則包含小黃瓜及鮪魚(yú)兩種組合
粋鮨冰見(jiàn)特上握壽司(10貫+鐵火)$660
現(xiàn)代人除了追求美味新鮮之外好拍也很重要
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)來(lái)到粋鮨每一款上桌都讓人忍不住相機(jī)先食
如果你的食量夠大那當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)這款
富山鰤漁.日本甜蝦.花枝.富山蟹腿肉.日本星鰻
鮭魚(yú).旗魚(yú).鮪魚(yú).富山白蝦.鮭魚(yú)卵依此堆疊上去
再搭配小黃瓜及鮪魚(yú)製作的鐵火捲
你有辦法獨(dú)自完勝這大份量的套餐嗎?!
每一款食材新鮮程度當(dāng)然不在話(huà)下
匯集再一起仍保有各自的迷人風(fēng)采
同時(shí)能滿(mǎn)足像我這種喜歡嚐鮮的個(gè)性
點(diǎn)上一份就能同時(shí)享用到不同類(lèi)型的海味
不敢吃生食也有炙燒過(guò)的海鮮丼飯可選擇
每一份底下的醋飯也同樣使用富山種植的米製作
真昆布熬煮湯汁煨煮米飯?zhí)砑踊始冶壤拇渍{(diào)和
底下的醋飯散發(fā)淡淡的香氣同時(shí)保有粒粒分明感
搭配上嚴(yán)選的海味增添不少入口時(shí)的層次感受度
除了豐盛彭湃的海鮮丼讓人喜愛(ài)之外
手作蟹肉海鮮可樂(lè)餅也同樣讓我喜歡
使用鮮甜的蟹腿肉搭配綜合的魚(yú)丁
添加蔬菜及辛香料以奶油白醬作基底
搭配丼飯加購(gòu)一個(gè)只要$50元
如果單點(diǎn)一份五入售價(jià)則是$260
非常建議前往享用丼飯的朋友可以單點(diǎn)一個(gè)
上桌的時(shí)候可別忘了趁熱享用
濃郁的白醬和海鮮真的超級(jí)契合
每一口都帶著鮮味同時(shí)感受的到蟹肉的甜度
更多的好滋味都放在影片當(dāng)中
最後很開(kāi)心可以和日籍主廚待寺敏之合影
透過(guò)食物傳遞對(duì)於料理的選擇及堅(jiān)持
讓我們透過(guò)師傅的巧手品嘗到最鮮的滋味
讓一道道華麗繽紛的海鮮丼就這樣攻佔(zhàn)挑剔味蕾
下回來(lái)到新光三越百貨A11館美食街別忘了親自感受
