主打著新鮮直送的炙燒火烤魚(yú)片拉麵之外
還有多樣揚(yáng)物可以選擇餐點(diǎn)種類還算是豐富
位於建國(guó)路上的定置漁網(wǎng)三代目餐廳
大大的日式暖簾寫(xiě)著漁的字樣別有一番風(fēng)味
但從外觀上看還以為是間海鮮賣店之類的
二樓以上則是另外一間咖啡廳叫小隱
從花蓮火車站過(guò)來(lái)約15分鐘左右的車程
地點(diǎn)就在林森路市公所對(duì)面小巷弄內(nèi)
不好停車所以建議往路邊收費(fèi)停車格尋找
當(dāng)然還是推薦直接騎機(jī)車來(lái)會(huì)最方便喔
室內(nèi)屬長(zhǎng)型並不大且座位數(shù)量不多
僅有吧檯前以及三、四張桌型位置能坐
所以建議來(lái)用餐可以先預(yù)約以免撲空
也因?yàn)榈暄e燈光相對(duì)昏暗且只帶到手機(jī)
所以照片能呈現(xiàn)出來(lái)的感覺(jué)相當(dāng)有限
不過(guò)我很喜歡他們家的筷架以及分裝瓷盤(pán)
深沉穩(wěn)重的藍(lán)色呈現(xiàn)放射狀散開(kāi)的線條
用起來(lái)很有質(zhì)感這是我滿喜歡的部分
以飛魚(yú)作為壁畫(huà)主題也很符合東部的元素
店內(nèi)一角則是有檸檬水以及各種調(diào)味瓶能自取
如果有小朋友來(lái)用餐有兒童餐具可以使用喔
菜單上都有每個(gè)品項(xiàng)的圖文可以參考
讓人不用拿手機(jī)起來(lái)爬就可以略知一二
價(jià)位上屬中間偏高的價(jià)位但還能接受
雖然說(shuō)可能為了環(huán)保所以是一起填同張單
但如果有要加量就要花點(diǎn)力氣在旁註記
低消為一碗麵大家可以稍微注意一下
和風(fēng)酥炸雞軟骨-120元
炸雞軟骨是我每次都很喜歡點(diǎn)的揚(yáng)物
軟骨邊帶點(diǎn)肉並且雞汁十足還不錯(cuò)吃喔
但就是份量上有點(diǎn)少覺(jué)得意猶未盡
另外如果能炸的再酥脆些我會(huì)更喜歡
膠原魚(yú)白湯拉麵(三代目叉燒沾麵附魚(yú)湯)-280元
雖然是叉燒肉沾麵但搭著臺(tái)式醬汁跟配菜
這組合搭起來(lái)還真有種味覺(jué)與視覺(jué)上的衝突
炙燒過(guò)的叉燒香氣十足然後都有入味
但我自己是比較喜歡吃肥瘦比例稍微均勻
咬下去油花會(huì)在口腔中溢開(kāi)的那種口感
這部分因人而異大家可以自己看照片
麵條中間偏硬不會(huì)過(guò)於軟爛我覺(jué)得很可以
然後沾著濃郁的魚(yú)湯讓層次有提升上來(lái)
雖然與我想像的有點(diǎn)不一樣但還算不錯(cuò)吃
膠原魚(yú)白湯拉麵(川椒酸菜)-260元
與沾麵相比我會(huì)比較喜歡湯拉麵的味道
不會(huì)太辣但椒麻的感覺(jué)卻是非常強(qiáng)烈
麵體不用說(shuō)就跟沾麵相同中間偏硬
炙燒魚(yú)片的肉質(zhì)很新鮮咬下去滿軟嫩的
有一點(diǎn)半生熟的感覺(jué)我覺(jué)得很有特色
湯頭使用了數(shù)十斤的魚(yú)骨每天熬煮而成
富含膠原蛋白魚(yú)骨精華通通都在這碗裡了
但味道上喝完我個(gè)人口味會(huì)覺(jué)得略鹹
總結(jié)來(lái)說(shuō)算是間滿有特色的魚(yú)湯拉麵店
以上不專業(yè)心得分享給大家參考看看
【定置漁場(chǎng)三代目The Fishery】
店家網(wǎng)址：https://is.gd/P9MPdE
營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午12:00-22:00(週三四公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市建國(guó)路23號(hào)1樓
連絡(luò)電話：03-8335090
