麻辣45剛開幕首天，我人就搶先品嚐到了，並不是我有特別關係，
而是我沒想到竟然這麼好預約，哈哈哈哈，我自己訂到位置的時候，自己也傻眼，
於是便帶著樂哥衝了，而且麻辣45也是由知名燒肉品牌乾杯集團全新打造，
特色是以和牛混合正宗重慶麻辣鍋，100%的和牛油鍋底，還有重慶特有九宮格吃法，我當天才知道原來九宮格吃法是有食用方式的，每種食物該怎麼煮該放哪一格，都有學問餒，雖然我後來又把所有食材丟進去，但吃鍋就是圖個開心就好，加上麻辣45也位在微風信義百貨45樓，也是一間擁有無敵美景盡收眼底的餐廳，我想這個秋冬，想吃鍋的人可以來試試啊。
店家資訊：
FB：麻辣45
地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號45樓（微風信義百貨）
電話:02-2725-3358
時間: 11:30-22:30（中午11:30-14:30、下午14:30-17:00、晚上17:00-22:30）
＊＊目前11月才會開放下午時段訂位，未來將會營業至凌晨＊＊
交通：臺北捷運 市政府站3號出口
其他：現金消費/可刷卡/內用/可打包/低消/鍋底費以人頭計算/需收10%服務費/兒童身高未滿130公分免費/用餐2小時
用餐日：2019/10/17
目前開幕活動：
即日起，凡點購『嫩牛肉商品』（每份280元起），可享肉量免費中升大，凡點購『5秒牛舌』（每份280元），即贈同份量的5秒牛舌兌換券。
（以上優惠與菜色供應請以現場供應為準）
麻辣45怎麼到達，從捷運市政府三號出口出來後，往左邊走出去看到道路後往右轉便會看到國泰置地廣場（loewe 旁邊），微風與國泰大樓是同一棟，而麻辣45就在這裡，進去後，安管人員會詢問你是否要上去用餐，一般民眾無需刷卡即可從旁門進去就行，然後電梯有分樓層，要仔細看，一路搭乘到45樓 出來就會看到麻辣45了。
（店名取麻辣45，因為就位在45樓）
邀約/合作：[email protected]
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入口又是一間以吸血鬼家為主的紅黑配色，我喜歡，麻辣45店內坪數共148坪，座位數共150席，擁有4景觀包廂（包廂有低消限制），老闆說，麻辣45鎖定的群族以喜歡重辣重口味愛吃肉的消費者為主軸，當天前往並未客滿，不然我怎麼那麼容易約到，哈哈哈哈，我想大家還在觀望吧，不過也有可能是平日中午，沒有什麼人。
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麻辣45主打全臺最高的麻辣鍋景觀餐廳，而且更大膽的說他們是唯一使用100%和牛油當重慶麻辣鍋鍋底，店家親赴重慶學習道地的麻辣湯頭，要讓臺灣的消費者辣到生氣辣到受不了XDD，我在網路上看著一家又一家媒體瘋狂洗版，看的讓我餓了起來，本來原訂是要去吃齊味麻辣火鍋的，後來直接改吃麻辣45，實際品嚐後，我有一些看法，大家都當參考參考（畢竟是我口味問題）
麻辣45的裝潢以大量的中國宮廷風為主，鮮紅色的桌椅搭配金邊雕刻，整體來說環境很古色古香但卻有些時髦現代，而我們頭頂上的燈籠也是以牛角造型設計，食材擺放檯設計的也很特別，好像是我在看宮廷劇才會出現的櫃子，而且空間挑高明亮，除了能夠飽覽城景外，在後方還有四間包廂，不過包廂有每人低消1500元的限制。
上次吃饗饗沒看到城景，這次吃麻辣45就坐在窗邊位置，邊吃鍋邊欣賞臺北城市，難怪大家都愛啊，就是舒心，但因為我後來覺得辣到不行，城景再美也沒用啊，哈哈哈。
每張桌子的抽屜都有面紙、濕紙巾跟牙籤，自行取用。
菜單：
麻辣45採單點制，每人鍋底費用依時段為150～350元。基本鍋底費（中午250元、下午150元、晚上350元），其他例如蔬菜類，火鍋料，單盤約68-88元起，而肉盤則為180元起。我跟樂哥一共吃了3000元，平均一人消費約莫落在1200-1500左右，我覺得人越多應該不會貴，不過吃火鍋太多人，我也覺得好煩，哈哈哈。
重慶麻辣火鍋的特色之一就是沾醬竟然是麻油，而且要倒入滿滿的麻油，在配上蔥蒜香菜這樣沾著吃才正確，讓我內心冒冷汗了一下，因為麻油通常都是點綴，而非主角，店家說目的是能讓辣度減緩並降溫，入口溫潤，而比例則是麻油倒一半在碗中，並且加入各一匙的香菜/蔥末/蒜末增加香氣，我一直在想這樣到底會不會很油，不過我實際品嚐後發現，如果不沾麻油一起吃的話，我發現這麻辣火鍋太刮口且太刺激，沾了麻油一起吃後反而真的變的比較清淡且舒服，但吃久，我還是覺得很膩，真的很膩，店家說，若覺得太膩的話，再加入鎮江醋，能使口味變的比較不沒那麼油，且解膩口，我跟樂哥都覺得，麻辣45重慶麻辣火鍋的口味，我想臺灣人應該需要花時間適應，對我們來說，比較吃不習慣，也不是說不好吃，但整體下來，我一直覺得很不清爽，彷彿全身被油包覆不能動彈般的感覺，事後問過店家重慶麻辣火鍋的吃法，店家說這就是重慶麻辣火鍋的標準吃法，我忍不住跟店家說：那你們心臟要大一點哦，我想可能部分臺灣人不能接受，尤其是火鍋湯底不能喝（不過還是有不辣者的湯頭可以點），不吃辣者也有鴛鴦鍋的選項，分別是以干貝乾、金華火腿熬煮出的濃白雞湯與牛肉清湯兩種選擇。
酸梅湯 130元
吃麻辣火鍋一定要喝酸梅湯，既能解辣又解渴。
這就是重慶麻辣火鍋的特色，九宮格鍋，而巧妙的是，九宮格鍋每一個格子中的溫度都不相同，分成了「燙」、「煮」、「酣」三種功能，店員說最中心格子的溫度最高，最適合用來燙毛肚、肉片等食材，而其他四角正方形格子溫度中等，適合熬煮蔬菜、其他豆腐，蹄筋等讓食材更加入味；最邊的四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材，也因為這樣的9宮格設計，食材也會因為格子而分成九格分類更清楚，不過我自己覺得，格子變多但湯匙很難挖，加上上面浮著一堆辣椒配料，怎麼撈都是辣椒 ，有點不是很方便啊啊。
『事後詢問，麻辣45沒有提供海鮮菜色，店員說他們鍋底比較不適合煮海鮮，適合肉類』
五秒！牛舌 280元
主打招牌菜色「五秒牛舌」是店家必點菜色，只要放在中心格子裡燙五秒後就可以吃了，牛舌很彈脆耶，而且沾上特製麻油吃，果真把辣度降低，確實好吃。
臺灣產鮮鴨腸 180元
好浮誇的擺盤，用金缽裝著，這也是一道不需要燙很久的料理，鴨腸因為薄所以口感脆嫩且沒有什麼怪味，我自己覺得麻辣火鍋或薑母鴨，點鴨腸都蠻好吃的喔。
上等澳洲和牛現切 480元
自己並不是那種熱愛和牛的人，因為我怕肉油，澳洲和牛反而沒有像日本和牛那樣擁有豐富的油脂耶，我覺得肉質有股香氣且柔嫩軟，雖然日本和牛也有，但意外的我自己吃澳洲和牛反而很適應。
串串組合 300元
原本以為是各種蔬菜食材串在一起，後來才不知道原來是豬五花夾著各種蔬菜，這吃法很像大陸流行的串串鍋一樣，我覺得十分有趣耶 ，不過口味上，就比較普通不驚艷了。
麻辣45以日澳和牛精煉出的頂級和牛油，保有一般牛油帶來的溫潤，雖說店家說口感溫潤，不過我覺得吃到後面真的會很油很膩，可能是我不太習慣這樣的特色火鍋喔，另外鍋底除了和牛油外，另外還使用了來自重慶原裝進口的45種辛香料，辣的部分則使用了，燈籠椒、魔鬼椒、石柱紅椒、還有青花椒，增添層次。
凍木棉豆腐 68元
我跟樂哥都覺得這木棉凍豆腐好好吃，豆腐吸滿麻辣湯汁，咬下後全是辣又麻且木棉豆腐口感又比一般凍豆腐在稍微軟一些，味道很不錯。
滷牛筋 280元
牛筋大塊且放在四角格用文火慢慢燉煮，我個人最愛的牛部位，就是牛筋了，牛角有著獨特的筋肉口感，且QQ的卻又有點韌度，我覺得拿來煮麻辣鍋實在非常對味。
水蓮 88元
事實證明，蔬菜類煮麻辣鍋，我真的不愛，整體來說水蓮會變的都是辣味，吃到後面已經讓我產生好膩好油感覺的我，也無法在吃水蓮。
軟嫩鴨血 68元
麻辣鍋少不了的鴨血一樣要來一份，但我不得不說，吃過詹記鴨血，再吃別家的，都無法喜歡，哈哈哈哈哈。
雞胗 88元
像是玩具一樣的雞胗被插在冰杯裡，樂哥說雞胗很好吃，脆而不硬，煮麻辣鍋也是一個好選擇。
外面的天氣不錯，吃到很辣或很膩的時候，往外看一下，會頓時覺得舒服，哈哈哈，不過坐在高樓層享用美食，我覺得這一點真的不錯。
重慶冰粉 100元
紅糖茲耙 130元
吃完了紅通通又辣濃的麻辣鍋，一定要來碗重慶冰粉，這也是與重慶辣鍋激情後必備的甜品，冰粉裡頭有酸甜糖水，紅棗與葡萄乾還有些類似米香味道的料，另外還有白玉跟冰粉，冰粉口感彈滑滑冰冰的，很解膩，而紅糖茲耙相當好吃，外酥內軟，糖度適中非常軟綿綿的，這兩份甜品都讓我跟樂哥覺得驚艷耶，怎麼辦？有種被甜品耽誤的麻辣火鍋店，哈哈哈哈哈。
麻辣45整體來說，我覺得口味上非常以道地重慶料理為主哦，對於吃鍋愛喝湯的臺灣人來說，無疑是個大挑戰，九宮格麻辣鍋屬於濃汁鍋類，很像麻辣燙那樣，我覺得不適合喝它的湯，另外九宮格麻辣火鍋的湯汁後面都會只加熱水，因為越煮越濃稠，如果不吃辣的人，建議點不辣的湯底，然後我自己覺得味道是不錯的，但對我來說 臺灣火鍋好吃美味的非常多，麻辣45除非我真的想再吃，不然我會歸類在一次店，另外你如果無法接受重口味的火鍋，也不用來，因為根本不合你胃口，不要吃了之後又要罵，請先搞懂重慶辣鍋的特色再來，我自己就不太能接受沾醬是滿滿麻油的基底，導致我後來覺得好膩好油，但我尊重每個國家的特色料理就是。
魔王的碗公
