（2019.06）臺南高人氣火鍋店「小豪洲沙茶爐」，以道地口味的廣東汕頭沙茶火鍋飄香近半世紀，平價美味廣獲好評。
「小豪洲沙茶爐」環境與菜單
創店於民國50年初的「小豪洲沙茶爐」，老闆隨國軍退伍來臺後定居臺南，向叔叔學習家鄉祖傳祕方的沙茶火鍋，至今已經傳承到第四代經營。
餐廳雖座落於中西區巷弄內，但從創店時只有四張桌子的十坪店面，發展為鄰近小巷兩家店可容納數百位顧客的規模，但遇到假日或寒流，依然坐無虛席。
「小豪洲沙茶爐」主要是先選豬肉或牛肉鍋底，其他青菜、火鍋料都是從菜單上單點。
「小豪洲沙茶爐」餐點
招牌『小豪洲沙茶醬』是全店關鍵，以花生粉、炸蒜頭、蔥乾、甘草與紅糟等三十幾種漢方中藥拌製再1個多月讓材料味道徹底融合而成的獨家沾料，口味鹹甜不過油、口感比坊間沙茶醬細緻，是吸引客人上門的原因。
另有蔥、蒜、辣椒供客人自助調配火鍋沾醬。
『牛肉沙茶爐』一人份$330，含鍋底、牛肉、火鍋料、高麗菜、獨家特製沙茶醬。
醇厚湯頭採用炸過的扁魚、蝦米、冬菜和豬肋骨、豬油等熬煮8小時而成，愈煮愈香甜回甘。
牛肉沙茶火鍋組的基本盤含臺灣牛肉及魚丸、魚卷、魚餃、黑輪、豆腐等配料，另外正宗廣東汕頭沙茶爐就是要有芹菜與大蔥香氣與番茄甜，與扁魚和蝦米一起帶出整鍋湯汁的美味。
「小豪洲沙茶爐」套餐附的手切溫體牛鮮甜但偏瘦。
稍微入鍋川燙一下呈現粉紅色就可以食用。
或者比照臺南牛肉湯吃法，放在碗中以滾燙高湯清燙更鮮嫩。
以臺南在地特色的狗母魚為食材的『魚丸魚餃魚卷』$80，每天手工現做現賣，是店內必點明星火鍋料。
魚丸彈牙、魚餃皮薄肉鮮、油炸魚漿做成的魚卷香Ｑ，三樣都很可口。
『花枝漿』$80份量不少且吃得到花枝口感。
『金針菇』$40、『綜合菇』$60、『玉米筍』$50、『炸豆皮』$50，「小豪洲沙茶爐」的火鍋配料新鮮實惠。
基本盤的牛肉底下附了冬粉，但還是臺南名產『意麵』$30最對味。
「小豪洲沙茶爐」的道地廣東汕頭火鍋可說是府城沙茶火鍋代表，因沙茶味香好吃、料好實在而成為當地歷久不衰的老招牌。
「小豪洲沙茶爐」中正總店
地址：臺南市中西區中正路138巷11號
電話：06-220-4164
營業時間：10:00~24:00
「小豪洲沙茶爐」中山店
地址：臺南市中西區中山路111號
電話：06-220-5777
