逢甲是美食一級戰區,每次回家都會看到不少店家消失,但同時又有很多店家興起
"方澄火鍋"在文修公園那側的漢翔路上開了一年,但我這個在地人卻沒發現的超隱密小火鍋
店內的湯頭選都是店家自己熬煮,一喝就知道跟粉調出來的味道完全不同
連挑嘴的靜香爸都頻頻稱讚,連續兩天都去拜訪
店內附有汽機車停車場,是跟隔壁禾果咖啡 Fruit Cafe共用的
不過空間很大,幾乎都能有位置停
店家有隻超萌的柴柴吉祥物,擺在門口捧著火鍋招呼經過的客人進來坐
店家在門口特別貼出告示 : 他們使用日本昆部和柴魚熬煮湯頭,絕對沒有添加人工高湯粉
現在很多店家都主打自己的湯不是用粉調的,不過還是要喝過才知道真偽
這家店靜香帶嘴巴超厲害的靜香爸幫大家鑑賞過了,湯頭真的厲害才敢推薦給大家
用餐時間人潮還不少,不過這次第二天拜訪的時候拍的,中午時段人潮比較少
認真建議如果想要喝到麻油系列湯底,記得早點報到,中午來才最有機會享用
麻油鍋每天量不固定,但都是限量,假日會比較多
我就沒有搶到,期待有朋友吃完跟我分享
除了小火鍋之外,店家也推出幾款鍋燒麵,雖然不到$100但直接抵消費,我覺得很劃算
平日時段的11:30~16:00來用餐,不管點哪一種鍋都送加倍豬
免費加菜的時間不把握嗎?
只要出示學生證免費續飯,而且出示一張就整桌直接打9折
為什麼我這麼早就畢業了,好險我弟讀僑光,學生証真的超萬用
到店內消費滿$300就可以憑發票到隔壁的禾果咖啡 Fruit Cafe兌換一杯$80飲料
靜香當天有去換,最近趕快把文章寫出來跟大家分享
店內提供飲料自助吧,包含各種汽水還有泰式奶茶等等,全部都免費取用
店員出餐時特別跟我們推薦醬料,因為店家有一款叫"哥哥的特調醬",是獨有的
除了特色醬汁外,沙茶醬也是店家自己熬煮的,我個人不常沾醬,但這兩款我都滿喜歡
先附上菜單
110公分一下的小朋友沒有低消,如果超過110公分需要共鍋費$100
可以選擇點$100的單點食材或是一份$90鍋燒麵
方澄火鍋選用的火鍋料都是西北的,不是雜牌
檸檬香茅鍋 - 海鮮 $298
點鍋時,如果挑選豬肉或牛肉,肉品會直接和菜盤會直接放入鍋中再上桌
如果是挑選海鮮,則菜盤和海鮮盤都會額外附上
檸檬香茅的味道非常夠味,比很多小火鍋店的湯頭味道更棒
這款湯頭帶點辣度,而且會越煮越辣,只吃小辣的人建議喝朋友的湯就好
酸辣度很泰式的感覺,喜歡重口味又不失清爽的朋友可以試試
那天帶身為廚師的爸媽去,連他們都讚不絕口
菜盤挺簡單,但沒有用一堆廉價火鍋料來欺騙我的感情
最討厭明明叫菜盤,但卻沒什麼蔬菜
菜盤內的蔬菜都挺新鮮,煮完風味還不錯
海鮮盤共有四種食材,包含蝦子、雕魚、花枝和蛤蜊
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蛤蜊相當新鮮,雖然不大,但是沙子吐得很乾淨,肉質細緻又濕潤
花枝煮完Q彈有嚼勁又不會很韌或難咬,口感相當細緻,刻花後沾醬更鎖醬
蝦子殼好剝,而且店家貼心將沙腸挑出,吃的時候口感不沙沙,肉質彈牙脆口很好吃
鯛魚塊還不少,魚塊口感細緻而且完全沒有魚肉的腥味,令我相當驚艷
因為我對魚肉的土腥味很敏感,沒有土腥味真的很好吃
沾醬裡面的沙茶醬和哥哥的醬都是店家自製
沙茶醬吃起來不會太油,蝦米或蝦皮的香氣非常濃郁,海鮮味十足,我個人非常喜歡
哥哥的醬入口微酸鹹,有點糖醋的香氣,我拿魚塊搭配好對味
如果湯頭不是原味昆布,我都會點麵類當主食,特別是超吸湯的那種麵體
因為麵條吸附湯頭的香氣,吃起來味道更棒
我選王子麵,然後用我弟的牛奶湯底煮,麵條吸附牛奶湯頭為到超棒
起司牛奶鍋 - 豬肉 $180
牛奶鍋的湯底有加入起司,而且真正使用牛奶,而非奶粉,所以味道濃郁夠味
如果是牛奶控可以加價加乳量,我是沒加但想像應該很過癮
牛奶湯頭用來煮肉和蔬菜都適合,奶香味道好,身為專業奶控的弟弟直接把整鍋湯底掃光
豬肉片挺有厚度,煮完之後口感非常軟嫩細緻,大推一定要點
特別是把握平日加倍豬的時段,吃好吃滿
藥膳風味鍋 - 豬肉 $180
藥膳湯頭入口非常甘甜,老媽說桂枝的香氣特別濃郁,入口非常溫順,好適合冬天
方澄原味鍋 - 豬肉 $165
原味湯很清爽,入口喝得到食材香氣,不會太有負擔或油膩
咖哩牛奶鍋 - 豬肉 $180
咖哩牛奶的辛香料味道很讚,老實說牛奶味道不大明顯,但綜合掉咖哩的風味,入口更溫順
這款湯底不油膩又讓食材相當上色跟入味,也很推
豆皮 $30
吃鍋一定要來點超吸湯的豆皮,替吃火鍋大大加分
蛤蜊 $50
蛤蜊相當新鮮,雖然不大,但是沙子吐得很乾淨,肉質細緻又濕潤
蟳味棒 $40
靜香愛吃蟹,平時沒有螃蟹吃就吃蟳味棒過過癮
方澄火鍋都是選用西北的火鍋料先給個讚
重點是!! 沒有外面那層塑膠袋,入鍋省時又方便
凍豆腐 $30
靜香愛吃豆腐,不要想歪,是下面這種豆腐
其中特別偏好凍豆腐,因為凍豆腐煮完超爆漿,吸附滿滿湯汁超夠味
白蝦 $50
蝦子殼好剝,而且店家貼心將沙腸挑出,吃的時候口感不沙沙,肉質彈牙脆口很好吃
雖然那麼晚才認識方澄火鍋,但身為外食族的爸媽一吃就愛上,直接晉升小火鍋必吃名單
第二天因為姑姑來我們家,直接就帶到這邊二訪不囉嗦
廚師的利嘴幫大家鑑賞過,可以放心享用
方澄火鍋
地址 : 臺中市西屯區漢翔路258號
電話 : 04-2451-1188
營業時間 : 11:30~21:00