ㄤ咕麵
【隨性詩賦】
八方食客ㄤ咕麵，蔥香陣陣客萬千
獨門技藝代相傳，風華再延甲子年
新竹關西有一家傳統小吃美食專賣
每次一開始營業就會吸引無數老饕前往用餐
創立於1955年，至今超過一甲子的傳承
由小攤販一直到現在已經傳承了第三代
成為關西這一帶家喻戶曉記憶中的味道
ㄤ咕麵位於新竹關西光復路與北平路交叉口
由於今天是假日前來朝聖
大啖美食的朋友更是多到爆炸
雖然對面有公有停車場，停車方便
但是假日依然還是要等一下下
店家約有4層樓高的店面
想必裡面所設置的座位也相當多
前來用餐的朋友，需先進來櫃枱登記拿號碼
然後看門上方的叫號燈再報到入座
店外備有古早味板凳讓大家休憩等待
這就是傳說的對號入座
如同上述所說的
假日前來用餐的朋友多到數不清
店內的座位幾乎是座無虛席
翻桌率還算快，沒有等太久的時間
就可以進入用餐了
一入坐就是將手上劃好的單拿到櫃檯
店內備有相當豐富可口的小菜
開放式的小菜櫃可自行拿取
部分小菜的選像並不在店家的MENU當中
結帳的同時則將小菜放在小菜櫃前一同結帳即可
店家假日不提供加點、換餐及退餐
所以在門口點餐的時候一次點齊吧
早期阿公很喜歡逗小孩子
每每客人帶小朋友來吃麵時
阿公就會逗著小孩說：ㄤ咕ㄤ咕
小朋友覺得很好玩也會學著跟著叫
因為當時只是路邊攤，並沒有招牌
來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店
熟識的客人想吃麵時都會ㄤ咕阿公
就是ㄤ咕麵的由來
前往二樓的樓梯間設置了小小櫥櫃
熊胖覺得櫥櫃設置在這裡
不僅是增加美觀效果
裡頭還可以放置店家商品
每個前往二樓的客人絕對都看的到
也可達到廣告效益
可謂一舉兩得
二樓擺放一座1:1大小具有非常古早味的麵攤
牆上並有過去年代意境手繪圖
這張圖對於當地人應該具有懷念的意義
二樓有用餐區以及洗手間
這樓的環境寬廣舒適且採光很棒
另有設置飲水機與洗手槽
有需要的朋友可自行取用、使用
店家同樣也是有顧客調味區
最受歡迎的還是店家自製的蒜蓉醬、香辣椒
香辣椒式辣椒加豆蔭一同拌炒熬煮而成
香辣之中還帶點微甘微甘的味道
其實還蠻不錯的
不過說實在的...真的會辣喔
▲ㄤ咕麵 58元
ㄤ咕麵其實是一碗極簡單且美味的油蔥乾拌麵
上頭淋著自製蔥油跟醬油膏，口味簡單且不油膩
一股濃濃的古早味香氣四溢
雖然是簡單的料理，味道卻是很迷人
一上桌讓人懷念的油蔥香氣則樸鼻而來
一碗添加不少的油蔥，看似油膩
吃起來有油蔥香氣濃郁，卻不帶油膩感
麵條使用的是屬於黃扁麵，帶點寬度及厚度
咀嚼起來帶有點嚼勁，每一口都好迷人
連熊寶吃起來都津津有味
慘了！！以後長大會不會更挑剔
▲招牌油雞 178元
店家的油雞似乎是必點小菜
雖然說是小菜，但是價格上就不怎麼親民了
熊胖不清楚究竟是什麼魔力
可以讓這一盤油雞價格可以如此高昂
油雞未沾任何醬料之前
本身就帶有蔥油香氣以及淡淡的鹹味
雞皮清爽帶甜的口感
雞肉主要是腿肉帶些雞胸肉
雞胸肉也不會過於乾柴
▲紅麴炸肉 98元
以份量來說不算多，是以油炸方式料理的小菜
外皮炸得金黃酥脆，並淋上特製的酸甜醬汁
以小菜的類別項目來說價格依然偏高了些
金黃酥脆的外皮包覆著新鮮的豬肉
單吃其實也很有味道
酸甜醬汁有點類似泰式酸辣醬的風味
沾著吃不僅解膩也很開胃
▲丸子三兄弟湯 (套餐湯)
何謂丸子三兄弟？ 就是店家的三種丸子的綜合湯
有芋角丸子、黑鑽丸子、噠噠丸子三種
芋角丸子─簡單講就是含有細小塊芋頭的貢丸
黑鑽丸子─以竹炭粉製成的貢丸
噠噠丸子─富有香菇碎的貢丸
三種丸子真材實料
每一個都有自己獨特的味道蠻好吃的
果然不負新竹名產的聲望
店家的湯頭清甜不油膩
熊胖我還蠻喜歡店家湯頭的味道
ㄤ咕麵所販售的美食，整體來說都還不錯吃
該有的風味都有到位，可以在當地屹立不搖一甲子的時間
當然也不是空穴來風、浪得虛名而已
就價格來說，坦白說是真的不夠親民
換個角度來看，若東西便宜又不好吃
試問我們自己是否願意從口袋掏出血汗錢
只為了委屈自己來滿足自己的胃嗎？
相信大家答案都是否定的
【新竹關西】ㄤ咕麵在地飄香一甲子，三代傳承古早好味道，假日想吃的朋友要有排隊的心理準備
【文章屬個人感受，不代表全部】
感謝讀文 ~ ~
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
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店家資訊
店名：ㄤ咕麵
官網：ㄤ咕麵
地址：新竹縣關西鎮光復路35號
電話：03 587 5541
營業時間：10:30 - 19:45
六日： 10:30 - 19:30
服務項目：麵食、米食、湯類、小菜
無服務費、外帶、內用、付現
公休日：星期二
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