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湯姆仕

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 東區(qū)

造訪商家:

鯤島 x SOSHOW

phone06-2089453
place臺南市東區(qū)東豐路257號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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鯤島 | 臺南市北區(qū)東豐路257號

06-2089453 | 五、六 17:00-02:00 / 日至四 17:00-01:00(休三)

 

鯤島 | 一個浪漫的臺灣雅稱

也是這家臺南風格酒吧的名稱

隱藏在北區(qū)成大醫(yī)院後方的東豐路上

用了府城的食材, 在地創(chuàng)意發(fā)想的調酒

帶著點時代懷舊感很值得來細細品嚐

 

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幾乎全清水模門面

帶著點低調與時尚並存

 

 

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堅持要擺好姿勢才能拍的 bartender 

一進門就領略到臺南人的幽默與自信 ~

 

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在古代時很多人看到臺灣

都覺得他是一隻躺臥在太平洋上的鯨魚

這也是鯤島名稱由來

在臺南安平附近也有所謂的一鯤鯓, 二鯤鯓

基本上也是表達海上小島之意

 

 

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總共兩層樓的空間

沙發(fā)式包廂加上桌子結合

不管幾個人都可以擁有舒適用餐環(huán)境

適合聊天休閒 , 吃飯喝酒

 

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二樓是主吧位置

喜歡熱鬧坐這邊就對了

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如果一個人來坐在吧臺前面,

空間也非常足夠可以同時吃飯

人數(shù)多一群朋友想來放鬆

沙發(fā)包廂式座椅就最適合了

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來的時候鯤島剛開幕沒多久

還沒有正式的菜單

不過從頁面就可以看出來

這邊的調酒絕對是非同凡響

三大系列臺南-環(huán)島-時光

圍繞著臺灣本土 , 府城在地還有歷史空間

每種酒都是店家精心使用在地的味道

融合酒精呈現(xiàn),

都很特別很值得一試

完整菜單參考請按我

 

 

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餐前小菜招待

在上菜前會先上一份招待的小菜

幾種簡單的漬物清爽帶著微酸

提供了非常不錯的開胃感

 

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主廚隱藏版 手作起司水果

今天來訪時間比較晚

主廚另外招待了一份平時不會有的隱藏手作料理

使用純牛奶手工做的起司加上水果

最後淋上自製橙酒~

以一個很清爽的方式呈現(xiàn)

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Caprese x 臺南味 $210

傳統(tǒng)卡布里沙拉是番茄加上水牛起士

加上臺南味是怎麼樣的感受呢?

答案就是蜜餞

取代了傳統(tǒng)糖漿跟橄欖油

蜜餞吃起來風味不膩

完全沒想到一道這麼傳統(tǒng)的義大利經(jīng)典

可以和臺灣在地名產(chǎn)如此搭配

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惡魔蛋 $200 

這道冷盤開胃菜非常耗工

首先要把蛋簧挑出來切碎,

在原本空間裡加入辣根醬

重新創(chuàng)造出一個與眾不同的口感

 

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建議一口咬下會有流漿感

辣根醬辣度很剛好

 

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鯤島魚嶺 $280

喜歡吃炸魚的朋友絕對不能錯過這道

使用臺南在地的虱目魚

裹上薄薄一層炸粉, 搭配上自炸油蔥

呈現(xiàn)一份完全專屬於臺南特色的炸魚

 

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這份炸魚完全榮登我們今天最愛餐點

虱目魚口感的軟嫩度也完全出乎我們想像

 

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厚培根豆?jié){義大利麵 $280 

在鯤島每道菜都會帶有它獨特的風味

並不會有A+B+C然後混在一起的搭配

今天這個豆?jié){義大利麵就吸引了我的注意力

完全沒有在外面看過類似的東西

也很難想像豆?jié){到底如何入麵哈哈

所以就點來試看看了

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用豆?jié){取代白醬最大的差別

就是他的口感上比較清澈, 

讓我想起其實國外有些咖啡店會用豆?jié){取代鮮奶

這樣想好像煮義大利麵也是蠻合理的~

個人很喜歡麵條跟這個醬底的搭配

吃完後感覺還是很清爽

 

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自切的厚培根絕對是誠意滿滿

這種厚度才吃得出培根香氣

肉脂比例上混合很不錯

並不會太過於油膩或是太乾很平衡

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啤酒蛤蠣義大利麵 $280

光喝酒不夠的朋友直接來個啤酒蛤蠣如何?

啤酒香氣完全吸入蛤蠣湯中

每口都充滿著鮮甜

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麻豆碗粿 $350 

提醒您喝酒切勿開車 

來到酒吧不喝個兩杯調酒就太可惜

不然就來碗碗粿?

這個屬於臺南系列的復古風調酒

擄獲了無數(shù)IG的貼文~

復古的來風味也很平衡, 偏甜酒精味不重

上層綿密奶泡呈現(xiàn)了很特別的效果

覺得是女生會很愛的調酒類型

 

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鯤島冰茶 $400

Long Island 很經(jīng)典

那不如來個70%的臺灣 (鯤島)冰茶?

重點的shot 杯沒在客氣的

很適合點給壽星給他一個驚喜XD

酒基底帶有豐富的層次感

但是可以完全感覺得出來

酒精重量是非常的高

也可以說它代表著臺灣的熱情勇氣 (or酒量)?XD

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七股鹽山 $300 

這杯不用講就知道是臺南系列

有沒有發(fā)現(xiàn) bartender特別用了山型的杯子

選用梅子口味作為基底

再放進整根的梅子冰棒整個口感非常清爽

適合喜歡酸系調酒的朋友

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手作吉拿棒 $200 

主廚從麵粉就開始製作的吉拿棒

絕對是必吃甜點, 

吉拿棒不算臺灣很主流的甜點

現(xiàn)在要在外面吃到有水準的吉拿棒已經(jīng)很難~~

大多數(shù)吃到都在電影院

主廚使用糖粉和黑糖,

作為兩個沒有太大衝突卻有不同口感的嘗試

較細的方式呈現(xiàn), 有紮實感卻不會乾澀

讓人一試難忘

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我們常常都會說一個文化與在地的連結

才是最吸引人的地方, 

在鯤島可以吃著你最熟悉的義大利麵

卻又帶著從小到大記憶中的那種口感

喝著明明是西方的調酒

卻又讓你想起小時候阿嬤的古早味

來這邊用餐絕對可以細細體味著鯤島

這個很陌生卻是你所在地方的點點滴滴

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