身為潮汕後代的寶寶，懷著尋根的心態來【鵝川】。
結果落空了，原來老闆並非潮汕人，而是在上海習得潮汕名菜，回臺推廣。
沒想到因為口味道地，做工細緻，嚴選高檔食材，而大獲饕客的青睞！
「四川酸菜魚」真情展現「老罈酸菜」的酸香爽脆，魚片鮮嫩滑口，麻香不辣，無敵美味！
店中「滷鵝」，使用了20幾種中藥材的潮汕滷汁，精心熬滷而成，醬色油亮，鹹香入味！
天天座無虛席，在一片不景氣的餐飲紅海中，異軍突起，殺出一片眾人難敵的藍海！
【鵝川】是喜歡上窮碧落，尋覓美食饕客們必訪的餐廳！
【鵝川】位在捷運科技大樓附近，大約5-10分鐘路程，交通相當方便。
門面寬廣清新，呈現一股文青風，風格鮮明的傳統燒滷與時尚兼具。
主打潮汕滷「鵝」&四「川」酸菜魚，店名因此而生。
原來潮汕人士「無鵝不成席」，再加上「老潭子酸菜魚」，就成了【鵝川】的特色。
店中招牌菜是滷鵝、滷味、酸菜魚、沸騰魚、乾鍋蝦、蒸菜、冒菜等。
目前【鵝川】也已經開始在推出年菜外帶的服務。
一看走廊的廣告介紹，「老潭子酸菜魚」肯定很厲害！
潮汕滷水，滴滴入魂，滷出來的滷鵝、滷味，肯定也很受歡迎！
店內的環境雅緻明亮，地板潔淨，沒有一般中式餐廳的油膩感。
使用大量的原木裝潢，有一般優質的4人座、4人卡座，
也有西式餐廳的長軟墊座位，整體感覺就是頗為高檔餐廳的感覺。
菜單上的價位，仔細研究其實還蠻親民的，高貴不貴嘛！
老闆娘說店內所使用的餐具，都是來自江西景德鎮。
看起來細膩雅緻，品質頗有水準。
寶寶很興奮這種史地課本上的知識，化為實體物出現在眼前，感覺真的挺不錯的！
苦蕎茶，是蕎麥烘焙得乾香，泡出來的苦蕎茶，茶香濃香。
喝完以後，有一股淡雅的香氣留在口舌之間，非常特別，可去油解膩，很受客人的喜愛！
餐前涼菜，很不錯吃喔。
燒茄子 NT68
一層黃澄澄的油光，擁抱著蒸軟了的茄子。
色澤鮮紫，依然保持著茄子原味鮮甜，拌以燒得乾焦的青龍剁椒，油泡乾炒成微辣口味，
比平常寶寶家自己做的茄子，還好吃。
燒椒黃金皮蛋 NT 68
市售皮蛋先蒸半熟，使其蛋黃稍稍凝結不流動，再切開。
再配上醃製發酵的青紅生辣椒，及特調醬汁。
擺盤用心，圍拱成一朵花的樣貌，中間青紅椒配色，整體呈現一種簡單的美感！
晶瑩剔透的皮蛋，冰裂松花畢現，也挺美的！
入口Q彈冰涼，鹹香醬香微微麻辣，底下鋪陳上了青椒，扮演爽口解膩的角色！
醬滷小香菇 NT 78
剛送上來猛一看，以為是醃製的烏梅蜜餞，哈哈！
寶寶根本就是有眼不識泰山，瓠瓜看成菜瓜。
入口Q脆彈牙，鹹甜交織，醬香濃郁。
如果說它是帶鹹的蜜餞，也不為過，CP值很夠，建議必點喔！
成都擔擔麵 NT118
以關廟麵為其主角，送來時飄送出一股中藥溫醇的醬香。
入口原來是香濃又銷魂的麻辣香，麻而醒舌，味蕾全都醒過來了！
吃到最後，花椒所有的香麻辣，通通忠實呈現，也是建議必點喔！
酸菜炒飯 NT158
送來時就是一般蛋炒飯，加上老罈子酸菜拌炒。
微微油光閃動，米飯粒粒分明，Q彈乾香。
老潭子酸菜爽脆鹹香，適口的鹹度，微微的酸香回甘，爽口宜人！
寶寶跟老爺，舉起筷子湯匙，奮力扒光它，
一會兒就消滅於無形，只不過加個酸菜竟然這麼好吃！
剁椒臭豆腐 NT118
鮮橘油亮的剁椒臭豆腐，顏色鮮美誘人，食慾會大開！
綴以蒜片、蔥花、大紅椒，配色實在太討喜了！
還沒開吃就已經銷魂，真捨不得開吃！
臭豆腐入口，紮實緊緻，Q彈有感。
臭豆腐的風味很飽滿，口感也蠻有層次。
有的紮實Q彈，有的Q軟會噴汁，酸甜帶著微微甜辣。
那酸辣甘甜，是來自老罈酸菜與番茄的美好滋味！
那熱熱的湯汁是可以喝的，看起來有點油膩，
喝起來卻酸香爽口，一口接一口停不下來！
滷鵝肉 NT 280
據說「潮汕滷水冠天下」，是以20多種高等中藥匯聚而成的滷水，風味迷人！
醬色油亮入味，鵝肉纖維畢現，但已滷到緊緻入味，滷香十足，但仍然吃得出鮮嫩。
若覺得太鹹，可沾旁邊所附的酸香蒜辣醬汁，立刻解鹹膩！
連滷花生都非常好吃，花生的口感是稍具嚼感的。
成都冒菜 NT 240
這也是一道紅辣誘人的道地成都的地方菜。
「冒菜」就是辣道會「冒」汗的菜。
由藕片、魚丸、金針菇、娃娃菜，4道冒菜構築而成，每一道冒菜都是60元。
上桌時，麻辣椒香超級無敵濃郁，香氣逼人，別桌的客人都為之側目！
金針菇細緻爽脆，藕片豪邁爽脆，入口仍然可以吃出汁液，真的鮮脆多汁！
魚丸紮實Q彈，魚肉的香氣非常鮮明。
娃娃菜非常爽脆多汁，又帶著蔬菜的鮮甜，真是品質超優。
以上所使用的花椒一斤要2000多，李老闆堅持要使用最頂級的，
香氣麻度才能感動老饕的味蕾，是市售裏頭最香麻的，果然吃了會冒汗的。。
老罈子酸菜魚（鱸魚） NT788
2~~4人價位為788/份，土豪份988/份，就可多一條魚，適合多人一起分享！
這是正宗四川名菜，湯頭清澈油亮，飄送出甘香的酸菜味兒。
湯頭上面漂浮著紅色辣椒、鮮黃的菊花、褐色的酸菜，
雖不鮮豔繽紛，但也秀色可餐，頗為風雅！
入口酸香甘甜，餘韻綿綿，停下口來會回味無窮，
然後忍不住再一口接一口猛喝。
酸菜纖維質地細緻，令人愛不釋口！
白色的鱸魚肉質細緻香滑，膠質滑潤微微黏唇，魚香超級鮮明。
除了酸菜的酸甘爽脆，再加上劍筍的爽脆多汁，百頁豆腐Q彈有感，
麻香不辣，爽口宜人，真是無敵的美味！
這份比臉盆還要大的老罈酸菜魚，只要788，絕對夠4人享用，CP值超高。
若再加200元就可以升級為「土豪份」，就可以多一條魚的魚片。
那份量肯定更感人，老闆說很多年輕人會選擇「土豪份」，吃不完打包外帶回家。
甜燒白 NT168
蒸得軟Q黏糯的糯米飯，淡淡的醬色與醬香。
晶瑩通透的滷肉，夾入細緻紅豆泥內餡，吃起來油潤滑口，正宗的甜鹹交織。
肉香甜鹹俱足，真是口舌難得的饗宴！
一口咬下，一聲響亮清脆彈牙的滷肉，會感動你的口舌！
紅糖糍粑（麻糬） NT108
工序非常繁複的甜品，師傅手工搗出麻糬，
冷凍、切塊、酥炸、再撒上紅藜麥，替代芝麻，在淋上自熬的黑糖漿。
入口軟Q黏糯，即使經過酥炸，依然帶著水份。
還可以吃得到米香、紅糖香，就是非常濃郁的紅糖香氣。
真的是蠻療癒的，即使吃得再飽，這一道上桌依然可以吃光光！
【鵝川】才開業不到3個月，以道地的潮汕滷鵝，加上正宗川菜酸菜魚
竟然縱橫東區，每天高朋滿座，一位難求。
連名人作家都是常客，5個禮拜來7次，魅力可見！
寶寶嘗過之後，果真道道是經典，尤其是老罈子酸菜魚，
真是酸香回甘，爽口鮮甜，令人忘情的一口接一口！
辣度鮮亮醒舌，老爺本來是不吃辣的人，他竟然冒著汗直說好吃，哈哈！
店家資訊：鵝川
地址：臺北市大安區復興南路二段130號
預約電話->02-2325-5677
