對(duì)於馬來西亞的印象，早在數(shù)十年前就萌芽，全因國中時(shí)期住家隔壁住了五個(gè)來自大馬的淡江大學(xué)僑生，皮膚黝黑笑容滿面，見面時(shí)總是露出白牙熱情打招呼，抱著吉他唱Yesterday 給我們兄弟姊妹聽，彷彿是鄰家哥哥般的疼愛和對(duì)待，當(dāng)中最帥的那一個(gè)看來總是心事忡忡，他說想念家鄉(xiāng)的女朋友，又說大馬人一輩子只會(huì)愛一次，一旦認(rèn)定就絕不放手...

在首次造訪金爸爸的餐桌上，我深情的講起這一段，好友大笑說我被騙了吧？大馬人因?yàn)樾叛觯簧梢匀⑺膫€(gè)老婆的啊，哪來從一而終這件事？！

可我偏不管，寧願(yuàn)相信存在記憶中那個(gè)馬來西亞人對(duì)於愛情的從一而終，一如我吃過金爸爸之後，愛上正宗馬來西亞料理那般堅(jiān)貞！

PappaRich Taiwan 金爸爸

臺(tái)北南港店-南港中信園區(qū)

地址：臺(tái)北市南港區(qū)經(jīng)貿(mào)二路166號(hào)（中信金融園區(qū)Ａ棟大樓1樓）

訂位專線：(02)2785-7677

官網(wǎng) ：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/Brand/Index.aspx?BrandId=7

粉絲頁：https://www.facebook.com/PappaRichTw/

交通：捷運(yùn)南港展覽館下車 1號(hào)出口步行3分鐘

營業(yè)時(shí)間：

週一至週五午餐11：00–15：00 晚餐17：00–21：30 週六、日及國定假日11：00–21：30(最後點(diǎn)餐為20：30)

??信義新天地A9店

地址：臺(tái)北市松壽路9號(hào)7樓(新光三越信義新天地A9館7F)

訂位專線：(02)8786-7001

營業(yè)時(shí)間：週一-週四:11:00~15:00 17:00-21:30 (最後點(diǎn)餐時(shí)間20:30)

週五-週六:11:00~22:00 (最後點(diǎn)餐時(shí)間21:00) 週日:11:00~21:30

??臺(tái)中三井店-臺(tái)中梧棲

地址：臺(tái)中市梧棲區(qū)臺(tái)灣大道十段168號(hào)(臺(tái)中三井outlet)

電話：(04)2656-3558

營業(yè)時(shí)間：週一至週五午餐11：00–21：30 週六、日及國定假日10：30–21：30 (最後點(diǎn)餐時(shí)間20:30)

??臺(tái)中秀泰文心店-臺(tái)中南屯

地址：臺(tái)中市文心南路289號(hào)（秀泰生活臺(tái)中文心店B1）

訂位專線：(04)2473-5005

營業(yè)時(shí)間：週一至週五 11:00-22:00 (最後點(diǎn)餐時(shí)間20:30)週六、日及國定假日10:30–22:00 (最後點(diǎn)餐時(shí)間21:00)

CNN票選全世界美食城冠軍，臺(tái)灣食物尚好呷，馬來西亞美食也不遑多讓！

CNN曾經(jīng)票選全世界美食城冠軍，臺(tái)灣和馬來西亞名列前十，兩個(gè)國家美食種類之多經(jīng)常會(huì)讓人「合不攏嘴，邁不開腿」...

臺(tái)灣的美食不需再贅述，身在其中的我們都懂，這篇要分享的是大馬美食，「多香料、重口味、色艷麗」是東南亞食物的直觀印象。

其中馬來西亞的美食口味更重，喜歡放咖哩和辣椒，以辣為主等。較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的雞肉、牛肉沙爹、叻沙、檳城蝦麵等...想起叻沙香濃的椰香時(shí)，是不是讓人垂涎三尺...想吃？再也不用到馬來西亞去，因?yàn)?strong>金爸爸為您把正宗馬來西亞風(fēng)味帶進(jìn)臺(tái)北和臺(tái)中，想吃不必搭飛機(jī)。

唇齒留香，令人回味多日

全球超過百間分店、來自馬來西亞的Papparich金爸爸，以代代相傳的食譜與新鮮食材，提供正宗的馬來西亞美食！

菜單內(nèi)數(shù)十種料理與飲品，包含CNN評(píng)選全球十大推薦NasiLemak椰漿飯、超人氣街邊美食Satay沙嗲、兼具視覺與味覺享受的Teh Tarik拉茶，絕對(duì)讓食客滿足對(duì)馬來西亞佳餚的渴望！！(此段文字摘自店家粉絲頁）

不說也許您不知道，金爸爸其實(shí)是知名臺(tái)菜欣葉集團(tuán)旗下的相關(guān)企業(yè)，是的，就是那個(gè)以中菜聞名的欣葉臺(tái)菜。

2015年，即將邁入40週年的欣葉集團(tuán)，董事長看到未來四十年的隱憂，為了能走更多的40年，藉由引進(jìn)國外知名品牌的經(jīng)營＆管理模式，活化欣葉的老品牌，SOP的建立讓年輕人在欣葉集團(tuán)裡有更多機(jī)會(huì)，也讓展店變得更加容易，達(dá)到永續(xù)經(jīng)營開枝散葉的目的。

▲金爸爸臺(tái)北南港店就位於南港展覽館的中信園區(qū)，附近商業(yè)大樓林立，午餐時(shí)間一位難求，真心建議一定要避開午餐時(shí)間，就能享受在大面落地窗、採光絕佳的環(huán)境裡悠閒用餐氛圍。

▲塗鴉畫和大吊扇其實(shí)就是馬來西亞的經(jīng)典印象，搭配金爸爸的logo超有fu。

▲半開放式的廚房，其實(shí)也像是主廚的表演舞臺(tái)，不定時(shí)可以近距離欣賞拉茶或拋餅的製作過程，總是讓人驚呼連連，增添不少用餐樂趣和話題。

▲看到洋洋灑灑的菜單不知如何點(diǎn)選？可以參考第一頁的全球消費(fèi)者最愛十大推薦，全是經(jīng)典中的經(jīng)典，錯(cuò)過任一道都很可惜。（圖片店家提供）

菜單連結(jié)：請(qǐng)點(diǎn)我

馬國人的早餐是從叮叮噹噹開啟的，而我的金爸爸初體驗(yàn)也從叮叮茶（三色奶茶）開啟吧！蛤？那是什麼意思？且容龜毛麗先賣個(gè)關(guān)子，文後分享快往下看吧！

新品上市搶先嚐 │南洋海鮮叻沙鍋、爸爸特式咖哩炸雞排飯

《南洋海鮮叻沙鍋 NT$490》

▲臺(tái)灣冬天的濕冷往往讓人難以招架，此時(shí)唯一的救贖就是一鍋暖呼呼的鍋物，新推出的鍋物能同時(shí)滿足鍋物控和海鮮控，一人獨(dú)享、想吃就吃、不用呼朋引伴的最佳選擇！

▲淡菜、透抽、草蝦、事先炸過的魚塊（有定形和增香效果）、大白菜、青花椰、鮮香菇、油豆腐、茄子...完美結(jié)合在叻沙湯頭裡，吃在嘴裡每一口都是熱呼呼會(huì)「慶煙」的食物！

▲第一眼就看到巨大的淡菜，鮮嫩Q彈，搭配海鮮咖哩叻沙的香濃椰奶香氣，只能說是天生絕配。

油豆腐帶出湯頭的鮮甜和濃郁，盈注在每個(gè)小小的氣孔中，吃進(jìn)嘴裡就能享受爆汁的快感，另附有兩碗椰漿飯，份量十足，連男生也能吃到心滿意足！

《爸爸特式咖哩炸雞排飯》

▲國人對(duì)油炸食物情有獨(dú)鍾百吃不厭，所以在現(xiàn)有的醬料和食材之下，金爸爸為國人特製這道爸爸特式咖哩炸雞排飯，全球的金爸爸只有臺(tái)灣能吃到。

雞腿先以來自大馬的醬料醃漬入味，再以印度咖哩汁當(dāng)淋醬，以番茄熬製的印度咖哩味道溫和尾勁帶點(diǎn)微辣，與其他的英式咖哩濃烈味道不盡相同，巴附在炸雞排上面形成絕配。

▲附上參峇煎蛋，裡面有小魚乾、紫洋蔥和辣椒絲，再以參峇醬和蝦醬調(diào)味，滋味鹹香超下飯。

▲這樣的擺盤就稱特式，會(huì)有固定的白飯或椰漿飯，參峇煎蛋、小黃瓜和番茄切片、以及白色的印度脆餅，這餅可以捏碎放在飯上面一起吃，增加酥脆感，整體營養(yǎng)均衡又美味。

《金爸爸蝦麵 NT$320》

▲這是馬國最具代表的特色美食！

最重要的靈魂就是以蝦頭精煉的高湯，濃郁鮮甜讓人一喝難忘。

▲50隻草蝦精鍊成4碗高湯，眼前這碗蝦麵需要20隻蝦才能成就這樣的美味湯頭，再加入馬國進(jìn)口的蝦湯醬，正宗檳城蝦麵在金爸爸原汁原味重現(xiàn)，湯頭的鮮會(huì)殘留在口中，伴隨久久不散的香氣...

▲夾起第一口麵，赫然發(fā)現(xiàn)是新竹炊粉混合了黃麵，麵體吸附滿滿的湯汁，一口同時(shí)吃到Q彈和鬆軟口感，還有豆芽菜的爽脆以及半顆水煮蛋，千萬不要一口氣吞下那半顆蛋，這樣太可惜，建議一定要將雞蛋弄碎，以蛋黃增加湯頭的香醇，湯頭會(huì)變得更好喝，加上兩隻紮實(shí)鮮甜的大草蝦，這一碗堪稱完美。

《椰漿飯＋咖哩雞＋參峇蝦 NT$320》

▲這是馬來西亞的國民美食。

一份餐點(diǎn)裡有椰漿飯、咖哩雞、參峇蝦、小黃瓜、花生、全熟蛋、酥脆的吻仔魚、參峇醬。

▲雞腿肉非常軟嫩入味，椰漿飯的香氣令人沈醉，在椰漿飯放上一點(diǎn)雞肉和花生，沾一點(diǎn)微辣的參峇醬一起吃，一口當(dāng)中香辣、酥脆、軟嫩口感和氣味兼具，非常過癮，讓人一口接一口停不了手，這就是馬來美食的最大魅力！

其實(shí)這道飯食不僅是馬來西亞三大種族都愛的日常料理，就連外國遊客也讚不絕口，到金爸爸千萬別錯(cuò)過！

《爸爸海南蒸麵包＋牛油與咖椰 NT$110》

▲偷偷告訴你一個(gè)秘密，金爸爸的logo設(shè)計(jì)就是來自製作海南麵包的師傅，就知道以天然酵母發(fā)酵的海南麵包對(duì)金爸爸而言是多麼地別具意義。

海南麵包有兩種做法：蒸和烤，坊間常見的是烤的海南麵包，海南蒸麵包在外面吃不到，全臺(tái)唯有金爸爸有！

以無筋性的麵粉，採用非常特殊的古法發(fā)酵法製作而成，整體彈性非常好，一壓會(huì)立刻回彈，軟綿蓬鬆到令人無法想像的地步！建議一上桌立刻品嚐，才能享受最佳口感。

▲蒸麵包吃起來像雲(yún)朵的口感，輕飄飄在嘴裡化開，就是因?yàn)樘烊话l(fā)酵，真實(shí)呈現(xiàn)麵包的味道，卻不見得是國人慣愛的那種香軟。

搭配咖椰醬和奶油超好吃，綠色的咖椰醬看起來顏色非常特別，裡面的成份有麻六甲椰糖、半生蛋和奶油這幾個(gè)元素組合而成，滋味香甜，有機(jī)會(huì)請(qǐng)一定要試試這款海南蒸麵包。

《沙爹拼盤（雞肉＋牛肉）NT$360》

▲沙爹是星馬一帶最知名的街頭小吃，大街小巷都可以聞見高溫炭烤肉串的香氣，一整個(gè)香氣逼人，總會(huì)讓人忍不住停下腳步嗑上幾串。（圖片店家提供）

▲將香茅、南薑、蒜頭、和紅蔥頭共同打至細(xì)碎，再加薑黃粉醃製雞肉或牛肉一整天，充分入味後再以三塊肉一組插成串，所以有人說沙爹是來自臺(tái)語的「三塊」，這樣的說法有趣又似乎頗有道理。

▲沾上蘸醬更是美味加乘的秘密，剝皮花生加黑糖打碎，再用辣椒醬提味，滋味香醇無比，若是加上小黃瓜和紫洋蔥一起吃，沙爹的味道會(huì)更香濃。

▲肉眼就能清楚看見香茅的纖維，看似明顯，但實(shí)際吃起來不會(huì)塞牙縫，更不會(huì)有礙口的感覺，火烤的時(shí)候也會(huì)從這些纖維先著火，更增添了炙烤的香氣。

《爸爸拋餅＋咖哩雞 NT$200》

▲金黃香酥的拋餅，細(xì)細(xì)咀嚼可以感受麵粉的香氣，搭配燉煮至非常軟嫩入味的咖哩雞（棒棒腿部分）和馬鈴薯，以叉子輕輕一撥就可以大快朵頤！

或是沾上隨附的黃豆醬（以黃豆和辣椒打成細(xì)碎再熬煮的醬汁）、紅色辣嘴的參岜醬，視個(gè)人喜好酌量食用，兩種沾醬都非常好吃。

《印度紙巾拋餅 NT$150》

▲薄如面紙的紙巾印度拋餅，上菜時(shí)是捲成尖塔狀，可愛的造型讓人忍不住童心大爆發(fā)，像不像魔法師或是壽星戴的帽子？

▲拋餅最大的特色，是從一個(gè)小小的麵糰透過不斷的拋接藉由離心力變大，當(dāng)它薄到會(huì)透光再放上煎板煎至金黃，凌空撒上適量的糖增加香甜，捲成尖塔狀的可愛模樣，端上桌時(shí)總會(huì)引來隔壁桌側(cè)目。

略帶微甜口感酥脆，吃起來帶有破壞感的快樂，掰成小塊邊掰邊吃，當(dāng)成茶餘飯後聊天的最佳甜點(diǎn)也很適合。

《飲品 │三色奶茶 NT$120》

前面提過馬國人的早餐是從叮叮噹噹開啟的，指的就是由印度紅拉茶、奶水、麻六甲椰糖組成的三色奶茶。

美麗的漸層只適合用來觀賞，飲用前一定要以隨附的湯匙用力攪拌，想要喝到奶味濃郁、茶香縈繞，帶有濃烈南洋風(fēng)味的奶茶嗎？請(qǐng)不要客氣，湯匙撞擊杯子所產(chǎn)生的茶香無可取代，只有努力攪拌，發(fā)出叮叮噹噹的聲音才可以，也因此三色奶茶又有叮叮茶之稱。

以麻六甲椰糖(Gula Melaka，棕櫚糖)加上奶水，乍看以為會(huì)很甜膩，但實(shí)際上無可挑惕，椰香、奶香和茶香，完美鐵三角散發(fā)出獨(dú)特韻味，難怪會(huì)是金爸爸點(diǎn)播大人氣。

《飲品 │黃瓜荔枝冰沙、柳橙荔枝冰沙 各NT$150》

龜毛麗是視覺系動(dòng)物，看到菜單上這麼美麗舒心的飲料，尤其很少有機(jī)會(huì)喝到小黃瓜冰沙，當(dāng)然必點(diǎn)！

以荔枝糖漿做基底，加上新鮮水果打成的果汁，再點(diǎn)綴新鮮罐頭荔枝果粒，造就出顏色清新、層次美麗的飲品!

獨(dú)特的薄荷清新、或是柳橙的果香，在吃完重口味食物時(shí)來上一口，瞬間會(huì)清涼解膩，具有撫慰口腔的效果。

《豆?jié){珍多紅豆冰沙 NT$160》（信義店、南港店獨(dú)賣）

珍多(Cendol又譯晶露、煎律)，是造訪檳城絕對(duì)不能錯(cuò)過的冰品，金爸爸當(dāng)然也把它帶來臺(tái)灣了。

從下往上→綠色珍多→紅色紅豆泥→白色有機(jī)豆?jié){冰沙

綠色的珍多是以綠豆粉＋天然斑蘭葉製成，口感類似米苔目，這樣一杯紅配綠，色澤誘人彷彿有著聖誕節(jié)般的喜氣。

煮到軟爛綿密的紅豆帶來熟悉感，在椰奶和麻六甲椰糖調(diào)味後香氣十足，這一杯既是飲料也能當(dāng)成甜點(diǎn)或冰品，喝完整杯覺得其實(shí)也可以當(dāng)正餐，小鳥胃的女生應(yīng)該喝完這杯就有飽足感。

《熱拉茶 NT$90》

▲正在大口扒飯之際，看到師傅在櫃臺(tái)內(nèi)以一種玉樹臨風(fēng)的姿勢站立，敏感的我抓起相機(jī)衝過去，只見他眼神專注、高舉茶壺將壺中茶水注入底下的鋼杯，這樣的弧度成就拉茶均勻的香氣和甜度，透過這樣上下交換，過程中讓紅茶氧化，拉出泡泡使其更為滑順細(xì)緻，喝進(jìn)肚裡暖呼呼，瞬間減少第一道東北季風(fēng)帶來的濕意。

而且，絕對(duì)要用原汁原味懷舊氛圍的杯子盛裝才行啊，溫?zé)嵯愦迹浅＿m合在冷冷的冬季裡來上一杯！

《榴槤起司蛋糕 NT$250》

▲榴槤，聽到這兩個(gè)字愛的人眼睛會(huì)發(fā)亮；怕的人忍不住皺眉掩鼻...我呢，超愛！所以知道竟然有榴槤蛋糕豈能放過！

這其實(shí)是新加坡知名糕點(diǎn)品牌製作的，完全冷凍後自星馬空運(yùn)來臺(tái)，耗損率堪稱最高，當(dāng)然成本也很貴，但是當(dāng)您有機(jī)會(huì)吃上一口，真的會(huì)想落淚...怎麼可以這麼好吃啊，再貴也值得啊，謝謝金爸爸把它帶來臺(tái)灣。

以頂級(jí)貓山王榴槤當(dāng)原料製作，吃得到果肉，入口即化只剩香氣在口中殘留...

一層榴槤一層起司交織的幸福感，再搭配一球香草冰淇淋更添滑順，加上若隱若現(xiàn)的起司鹹香，齒頰留香令人難忘，恨不得多吃幾口方能罷休。

▲馬來西亞是一個(gè)以馬來人、華人、印度人和多個(gè)原住民族組成的多民族國家，文化、信仰、種族大融合的國度，因著這樣的特性，將一道道餐點(diǎn)加進(jìn)不同元素，「多香料、重口味、色艷麗」，每一口都令人驚喜。

冬季的濕冷總是讓人垂頭喪氣，找不到好心情嗎？就用馬來美食一掃冬日陰鬱的心情吧！

餐飲資歷14年的年輕主廚，為了做好最道地的馬來西亞料理，多次到馬國學(xué)習(xí)；馬國的金爸爸總公司不定期來臺(tái)教導(dǎo)新菜和確認(rèn)口味、部分香料＆醬料直接原汁原味進(jìn)口、再到碗的運(yùn)用和擺盤方式、調(diào)味料湯匙的克數(shù)...每個(gè)細(xì)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，就是為了確保不必搭飛機(jī)在臺(tái)灣就能吃到最正宗的馬來西亞風(fēng)味，省下機(jī)票錢，在金爸爸可以吃超多的啊（笑）。