Item: THE WORKSHOP x ytca
Rating: 4.35
Author: ifunny艾方妮

[國父紀念館站]THE WORKSHOP x ytca 甜美不膩的草莓西瓜蛋糕品味澳洲的日常 - ifunny 艾方妮的遊樂場

THE WORKSHOP x ytca的男主人取得澳洲藍帶甜點的資格，回臺後想把他們在英國及澳洲生活的美好記憶完整呈現(xiàn)，店內招牌的草莓西瓜蛋糕，他們是第一家引進臺灣的店家。搭配澳洲帶回的咖啡豆，及澳洲知名的T2精品茶，讓我們在臺北東區(qū)也能輕鬆享有澳洲生活的日常。

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在去年剛開業(yè)的THE WORKSHOP x ytca，先以工作室的型式在網(wǎng)路上販售，四年後才正式有了實體店面。而去年艾方妮也因好奇草莓西瓜蛋糕的口感，而有了初訪。如今再訪覺得他們的努力被肯定，真心覺得很開心！

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本文為臺灣甜點節(jié)合作採訪，附上甜甜護照連結，內含100張?zhí)瘘c6折兌換券！

妞新聞臺灣甜點節(jié)2020 X券券甜點護照

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店主人夫婦兩人想把在英國及澳洲生活的美好記憶完整呈現(xiàn)，引進澳洲的咖啡及特別的西瓜蛋糕。

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THE WORKSHOP x ytca店內裝潢簡約，深色為底搭上彩色木頭的牆面，顯示出時尚又兼具藝術感的氣息。原本靠牆的桌子是仿效歐洲的站立式咖啡，但臺灣似乎不那麼流行，因此才又加上了高腳椅。

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另外在底店內部備有L型座位區(qū)，約可容納4~5人。

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來到THE WORKSHOP x ytca，肯定會被他們的蛋糕櫃所吸引，鮮豔欲滴的草莓蛋糕，彷彿像是水果界的女王，眼光總是很難令人從她的身上移開。

曾在澳洲生活的店主夫婦兩人，驚豔這個在小店裡嚐到的草莓西瓜蛋糕，就希望臺灣的親友也能嚐到。在澳洲藍帶研習甜點的男主人，就開始研發(fā)兩個各自在不同季節(jié)盛產(chǎn)的水果，如何能長年地供應給消費者。一個冬季盛產(chǎn)的草莓，一個夏季最美味的西瓜，總得先克服非當季的水果來源，另外還有一個最重大克服的是西瓜的多汁，如何與蛋糕結合的技術。因此看似美麗的甜點，但其實要突破的困難相當多。

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店內兩張證書，左邊是澳洲甜點藍帶，右邊則是Q ARABICA GRADER國際咖啡師認證。

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經(jīng)典咖啡豆是與Q grader 咖啡品質鑑定師合作的精選豆。

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T2是澳洲精品茶飲品牌，該茶品要求要在無污染的環(huán)境之下生產(chǎn)茶葉，且經(jīng)過層層的檢驗、食品安全把關下，才達到每一心每一葉都成為精萃的結果。T2把各國傳統(tǒng)聞名的茶飲集結起來，透過藝術的形式，將獨特的茶文化並融入充滿設計感的包裝之中。

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提供的品項就是咖啡、茶及蛋糕。

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讓艾方妮一一來介紹這幾次來到THE WORKSHOP x ytca，所嚐過的品項吧！

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草莓西瓜蛋糕/原味 $190

除了原味，另外還有抹茶、黑糖、巧克力的口味可選，主要是蛋糕體的部份口味不同。

這個屬個人獨享版，也有整模七吋的尺寸，可供提前預訂。

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最上層舖滿了草莓、並飾以葡萄、開心果及可食用的玫瑰花瓣。食材在顏色的搭配上，更是令人垂涎！

其間就是蛋糕體、奶油、西瓜、奶油及蛋糕體的層層堆疊。

而那蛋糕體用的不是一般的奶油或戚風蛋糕，而是採達克瓦滋。因此吃來會覺得口感很紮實，但咬著西瓜的水份就會一直冒出來。甜而不膩，非常地令人喜愛啊！

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草莓西瓜蛋糕/抹茶 $200

這是去年首訪時嚐過的，抹茶的綠與西瓜、草莓的紅，搭配起來就是極美。口感與原味是一樣的，主來是達克瓦茲是抹茶口味，在西瓜及鮮奶油的綜合之下，抹茶味比較沒那麼明顯。

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藍莓優(yōu)格西瓜蛋糕 $230/季節(jié)限定

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這是季節(jié)限定的，見到”限定”兩字說什麼都要試試看。

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這個製作過程繁雜的藍莓優(yōu)格西瓜蛋糕，是採用藍莓果乾、藍莓果泥、滿滿新鮮藍莓、新鮮西瓜片，搭配上用海藻糖調配出的酸甜優(yōu)格cream。其中海藻糖有助於降低脂肪含量，甜度也較其他醣類低，也很適合小朋友食用。而這個整體有了優(yōu)格及藍莓的酸度，口感上更是濕潤清爽，直接榮登最喜愛的第一名。

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烤布蕾 $80

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以小小玻璃罐盛裝的布蕾，是以肉眼就可以辨識香草籽佈滿其中。

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香濃滑順的烤布蕾，一入口奶香四溢，口感綿密。

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咖啡拿鐵 $120/L

以中焙的豆子，口感豐富具堅果香氣，相當?shù)仨樋凇?/p>

墨爾本早餐茶 $75/L

T2的茶真的很不錯，不會有澀感，友人給予很好的評價。

闆娘大力推薦他們由澳洲引進的TLM咖啡豆，可惜這天沒貨，期待下次再訪去喝好咖啡！

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THE WORKSHOP x ytca突破技術上的困難，將美味且難得的草莓西瓜蛋糕帶進臺灣，再搭配澳洲當?shù)氐目Х榷辜安杵罚屛覀儾挥贸鰢材芷肺栋闹奚畹娜粘！?/p>

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