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窩客好文

林奕寶

發表篇數:68篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家:

新都里懷石料理

phone02-2501-7000
place臺北市中山區建國北路一段80號B1
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

環境3 600 419.jpg

創立超過三十年的新都里懷石料理餐廳,在臺灣的日本料理界享有盛名,據說許多知名的日式料理餐廳,都曾以新都里為範本開店。

【新都里懷石料理】舌尖上的禪意 低調奢華日本料理

新都里的裝潢空間低調,又帶有神秘感,就像都市叢林中的私人招待所,能夠讓人靜心沉澱。吧臺前有一整面的酒品,美食跟美酒絕配!

『丹波套餐』600 528.jpg

【新都里懷石料理】舌尖上的禪意 低調奢華日本料理

懷石料理原本是日本茶道中,主人請客人品嚐的飯菜,現在早已不限於茶道,形式也不只「一汁三菜」,成為高檔日本餐飲的代名詞。懷石料理份量簡約,體現了日本文化中,講求節制與精緻的美感,就連食器都萬分講究。

低溫油封方式烹調伊比利豬,蒜味燜燉薏仁、獅子青椒600 428.jpg

菜單有商業午餐,單點、套餐跟酒類,今天吃單點,來品嚐美食吧!

伊比利豬肉是高級肉品的代表,新都里用低溫油封方式,烹調伊比利豬,保留了好食材的原味跟營養。還搭配蒜味燜燉薏仁、獅子青椒,整個超幸福的啦~

肉質鮮美青甘照燒與由特別高湯蒸煮過的大根,些許柚子味增,藉此到味蕾上的平衡,風味更是獨特600 428.jpg

肉質鮮甜的青甘照燒,還有使用高湯蒸煮過的大根,搭配柚子味增醬,食材互相襯托,達到美味一致,卻沒有哪種食材特別搶味的現象。

鱈場蟹蒸蛋、蟹味增,整體蟹肉口感多汁細緻,蟹香濃郁;Q嫩口感,豐富膠質的百合根、瑩潤如玉的小圓球新銀杏,整體表現層次豐富令人感到驚喜600 428.jpg

蒸物鱈場蟹蒸蛋、蟹味增,蟹肉的口感多汁細緻,蟹香濃郁。佐上富有膠質的百合根、小圓球新銀杏,層次豐富的味蕾變化,令人感到驚喜

地雞什錦炊飯,內含舞菇、香菇、鮑魚菇、油揚、雞肉及甜豆仁附上黑蜆松茸清湯600 428.jpg

【新都里懷石料理】舌尖上的禪意 低調奢華日本料理

地雞什錦炊飯,內含舞菇、香菇、鮑魚菇、油揚、雞肉及甜豆仁,附上黑蜆松茸清湯,是清淡素雅的好滋味。

PRIME等級牛小排、蔥味增、無辣味且甘甜的青龍椒唐辛子600 428.jpg

還點了PRIME等級牛小排、蔥味增,無辣味又甘甜的青龍椒唐辛子

龍蝦使用特製湯底烹煮及些許柚子胡椒提鮮,口感細膩小里芋、鬆軟綿密栗南瓜600 428.jpg

龍蝦使用特製湯底熬煮,加上些許柚子胡椒提鮮,龍蝦肉細緻。搭配鬆軟綿密的小里芋、栗南瓜,很療癒的暖心大餐啊!

雖然懷石料理給人簡約的印象,但是整個單點吃下來,卻也非常飽,滿足了吃貨魂。→立即訂位

【新都里懷石料理】舌尖上的禪意 低調奢華日本料理

【新都里懷石料理】舌尖上的禪意 低調奢華日本料理

電話: 02-25017000

營業時間:   1145143017452130

地址:臺北市中山區建國北路一段80號

【新都里懷石料理】舌尖上的禪意 低調奢華日本料理

 

 

 

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