多年前友人帶我到千葉火鍋新北金城尊爵館(土城)用餐，寬廣的場地與豐富多樣的自助吧餐點(diǎn)讓我們很滿意，當(dāng)時(shí)設(shè)有需專人服務(wù)夾取的蛋糕櫃特別令我驚豔(覺得根本是平價(jià)連鎖咖啡店的蛋糕櫃呀)，過了一陣子在平日生活圈範(fàn)圍的西門町也開了一間千葉火鍋當(dāng)然要去試試，只是該次用餐經(jīng)驗(yàn)不甚理想…所以之後也就沒再去了．
去年8月在網(wǎng)上看到訊息說西門誠品7樓開了一間＂新千葉火鍋＂(原中華路上的千葉火鍋已歇業(yè))，新千葉火鍋亦是千葉火鍋品牌，一樣是吃到飽但消費(fèi)方式有些不一樣．
12月底臨時(shí)起意前往，當(dāng)天(平日)下午三點(diǎn)初前往仍需登記索取號(hào)碼牌等候叫號(hào)入場，前面約有五組客人登記等候，等待約莫30分鐘左右進(jìn)場．
千葉火鍋是採分時(shí)段(午餐．晚餐．例假日)有不同價(jià)位區(qū)分，而新千葉火鍋則是全天候以食材內(nèi)容來做價(jià)位區(qū)分(A:399元．B:499元．C:599元)，入場時(shí)先在櫃枱做價(jià)格及湯頭的選擇再入座． (後幾次到訪變更為就座後再做選擇)
後記：2021.12.01起價(jià)格調(diào)整
A:449元／B:549元／C:649元
目前湯頭有九種選擇
新千葉火鍋用餐場地還蠻寬廣的，由於用餐當(dāng)時(shí)人潮還不少所以不方便拍用餐場地，直接來看看自助吧區(qū)有什麼好料吧！我們這次選了最基本的399元方案，現(xiàn)場自助吧都可無限量吃到飽．
提醒：以下自助吧餐點(diǎn)內(nèi)容為本次用餐拍攝，自助吧區(qū)菜色不定時(shí)更換，一切以店家營業(yè)當(dāng)日提供品項(xiàng)為主．
鮮蔬．各式火鍋料．肉片
自助區(qū)的肉片有豬肉片／牛五花／牛肉片／羊肉片．
麵食類的選擇也不少，有細(xì)冬粉．寬冬粉．雞絲麵．鍋燒麵．蒸煮麵．科學(xué)麵等等，還有韓式拉麵哦．
海鮮區(qū)
看完需下鍋煮的火鍋料區(qū)後現(xiàn)在來看看實(shí)在有夠豐富的熟食區(qū)吧
冷盤區(qū)
炸物．小吃，這次還看到大腸包小腸耶
熱食區(qū)，豬腳．麻油雞．滷蛋滷肉．紅油炒手等等，還有我沒拍到的包子．
壽司，有花壽司跟握壽司
烤麵包
飲料區(qū)，除冰箱裡的各式瓶裝飲品外也有飲料機(jī)，霜淇淋機(jī)也在這裡．
飲料區(qū)，熱茶／咖啡，咖啡區(qū)還有個(gè)亮點(diǎn)就是有手沖區(qū)，有興趣的可自行體驗(yàn)手沖咖啡．
水果
冰品，有杜老爺桶裝冰淇淋及多款冰棒．麻糬冰等．
甜品櫃，雖然現(xiàn)在已無專屬較精緻的蛋糕櫃但甜品櫃裡的各式蛋糕．甜點(diǎn)款式也是相當(dāng)多樣．
需要加湯及各式醬料也都在自助吧自行取用
第一輪look，我選的是極品麻辣鍋(可選小辣／中辣／大辣，我選中辣)，同行者選了濃醇雞湯鍋(忘了拍)，麻辣鍋的辛香料味濃厚．
握壽司／鯊魚煙／麻油雞，沒拍到壽司枱上的握壽司(只拍到花壽司)不過剛好有拿了二個(gè)生蝦握壽司，生蝦鮮甜，壽司飯略為偏硬了些．
大腸包小腸／炸雞塊／炸銀絲卷／紅油抄手／滷鴨血，特別推薦入味的滷鴨血．
第二輪look
看到有滷肉真的忍不住想添碗飯，淋上點(diǎn)滷汁再加點(diǎn)生辣椒拌一拌就是樸實(shí)美味，吃麻辣鍋時(shí)喜歡加科學(xué)麵下去煮，不過這次加了寬冬粉，飽吸麻辣湯汁也是不賴^^．
吃二輪後也吃飽了，尤其是吃了滷肉飯+寬冬粉之後…不飽也難，哈哈～眼看著品相漂亮的水果但已無力消耗，只是說什麼也要撐點(diǎn)空間給甜點(diǎn)吶！脆皮巧克力冰棒一直是我的最愛，還拿了一顆泡芙．一塊蛋糕＆一盒專屬掛名千葉火鍋的鮮奶油布蕾，鮮奶油布蕾軟嫩香滑好好吃．
以399元吃到飽價(jià)位來說自助吧提供的肉片與海鮮類沒什麼好挑剔，而且光自助吧的豐富菜色就已感物超所值，不過也蠻建議選較高價(jià)位的方案，看別桌用餐客點(diǎn)499元或599元方案能額外加點(diǎn)的肉品品相都不錯(cuò)，也可以有較多海鮮類選擇，打算下回再訪也要點(diǎn)499或599元方案．
2020.10.18後記．二訪新千葉火鍋
499元方案
初訪是吃A方案(399元，現(xiàn)場自助吧餐點(diǎn)無限取用)，其實(shí)A方案就可以吃的很豐富，不過我們今天想吃更澎湃所以點(diǎn)了B方案^^(499元，現(xiàn)場自助吧餐點(diǎn)無限取用+指定品項(xiàng)無限加點(diǎn))．
499元B方案可另外無限加點(diǎn)的品項(xiàng)為生猛螃蟹／翡翠大淡菜／臺(tái)灣鯛魚片／澎湖極凍小卷／紐澳低脂嫩肩牛／美國USDA CHOICE雪花牛／雪藏鮮嫩梅花豬／麒麟Bar啤酒(未成年請勿飲酒)
第一輪先點(diǎn)了生猛螃蟹／臺(tái)灣鯛魚片／澎湖極凍小卷／紐澳低脂嫩肩牛／美國USDA CHOICE雪花牛．
第二輪加點(diǎn)翡翠大淡菜／臺(tái)灣鯛魚片／紐澳低脂嫩肩牛／美國USDA CHOICE雪花牛／雪藏鮮嫩梅花豬，特別推薦翡翠大淡菜＆我們不太習(xí)慣雪藏鮮嫩梅花豬的口感跟味道．
2020.11.03後記．三訪新千葉火鍋
599元方案
因?yàn)闅庀箢A(yù)報(bào)說今晚會(huì)變冷所以馬上打去新千葉火鍋訂位！（嗯？對，其實(shí)我用在吃鍋的理由很多，天氣變熱也可以…）今天跟舅舅吃飯，點(diǎn)了最豐富的599元C餐方案．
C餐方案除現(xiàn)自助吧+499元B餐方案可以加點(diǎn)的菜色外還多了～～～野生黑虎草蝦／阿根廷天使紅蝦／鮮味大干貝／東石肥嫩鮮蚵／現(xiàn)流鱸魚片／美國SRF極黑和牛／美國CAB安格斯霜降牛／特級(jí)松阪豬可以加點(diǎn)．
前二次都點(diǎn)了極品麻辣鍋，今天點(diǎn)了大漢蒙古鍋來試試，湯底香味重於口味，滋味略顯淡了些．
在冷盤區(qū)取了好吃的涼拌魚皮，爽脆夠味
在這次599元專屬單點(diǎn)的品項(xiàng)裡我們只點(diǎn)了野生黑虎草蝦／鮮味大干貝／東石肥嫩鮮蚵／現(xiàn)流鱸魚片／美國SRF極黑和牛／美國CAB安格斯霜降牛，另點(diǎn)了499元區(qū)的生猛螃蟹．
這次吃到的螃蟹蟹膏還不少
美國SRF極黑和牛／美國CAB安格斯霜降牛，其中我們比較偏好美國CAB安格斯霜降牛的口感，第二輪我們又加點(diǎn)了一次，其實(shí)一．二輪我們份數(shù)都是各點(diǎn)二份，不過二次的盛盤比例看起來有點(diǎn)懸殊，以菜單標(biāo)示分量看來應(yīng)該是第一輪多了一份黑和牛，第二輪少了一份霜降牛，哈～
現(xiàn)流鱸魚片帶有些土腥味
然後…我喜歡的鮮奶油布蕾此次變成按讚分享才有贈(zèng)送的點(diǎn)心了 (後續(xù)再p.s.～12/10.12/11連著二天到訪都已沒再看到鮮奶油布蕾了)
2021.09後記
新千葉火鍋成了我的近期愛店，陸陸續(xù)續(xù)到訪ｎ次，而今年因?yàn)樾鹿谝咔闀和?nèi)用了好一陣子，8月初重新開放內(nèi)用，觀望了一陣子待疫情較為平穩(wěn)後於9月份前往用餐，供餐方式大致上沒有什麼改變，配合防疫措施餐廳在鄰桌座位間有擺放隔板，除規(guī)定離桌取餐時(shí)需佩戴口罩外亦有要求取餐時(shí)需戴餐廳提供的塑膠手套，時(shí)隔幾個(gè)月終於又吃到火鍋了～～
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新千葉火鍋(西門町尊爵館)
地址：臺(tái)北市萬華區(qū)峨眉街52號(hào)7F(西門誠品7F)
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