常常去信義區(qū)新光三越A4，但我卻不知道原來新光三越A4地下室二樓竟然隱藏一間提供12節(jié)氣蔬菜盤的的鍋物店，

而且這間店非常特別，不提供火鍋料，不提供冰淇淋無限享用，也不提供沙茶醬，

食材皆以嚴(yán)選環(huán)境友善栽種，蔬菜大多是有機(jī)，連附餐也是選用好米，甚至一顆放山雞蛋高達(dá)30元，

這根本是挑戰(zhàn)目前市場鍋物店，我當(dāng)天品嚐下來，覺得這家店的成本很高，且連鮮奶茶也是好喝到有被稱為『被火鍋店耽誤的鮮奶茶』

當(dāng)天品嚐了『極黑武士梅花豚』跟『金目鱸魚』，我覺得食材相當(dāng)新鮮美味且沾醬還是日本柚子胡椒醬很是驚喜，以後到新光三越A4，我不用再想到底要吃什麼了，小川鍋物，我個(gè)人十分推薦給喜歡吃滿滿蔬菜盤，清爽湯頭的消費(fèi)者來吃。

店家資訊：

店名：小川鍋物/ＦＢ

地址：臺北市信義區(qū)松高路19號B2『新光三越A4』

營業(yè)時(shí)間：11:00-21:30

預(yù)約電話：02-2723-7708

交通：臺北捷運(yùn) 市政府站3號出口

其他：現(xiàn)金消費(fèi)/低消/內(nèi)用/可預(yù)約/可刷卡

『本文為合作，內(nèi)容為真心感想』

小川鍋物位在信義區(qū)新光三越A4地下二樓美食區(qū)，說真的，我一直以為新光三越B2是停車場，因?yàn)槲臆囎佣纪Ｔ谶@裡啊，殊不知，這一層隱藏許多美味，小川鍋物就是之一，從淡水發(fā)跡的小川鍋物，創(chuàng)辦者是一位女生，她叫Demi，跟我一位好友英文名一樣呢，老闆娘因?yàn)楣ぷ麝P(guān)係，長期與日本人，餐飲相關(guān)職人，還有臺灣在地小農(nóng)接觸，所以才有這麼一間，根本要挑戰(zhàn)臺灣人吃鍋一定要有的，火鍋料，飲料喝到飽，醬料一定要沙茶醬，最好還有冰淇淋無限享用但都沒有供應(yīng)的有機(jī)食材日式精緻健康鍋物店，連我自己實(shí)際去拜訪，我也是替店家捏把冷汗，因?yàn)槲易约撼藻仯彩呛軔鄢砸欢延械臎]有的東西，但吃完後，我發(fā)現(xiàn)，又這麼一家店在，真的是太棒了，而且老闆娘為了重現(xiàn)日式湯頭，店家的湯地是特別委託日本老店調(diào)配好後，空運(yùn)回臺後再搭配蔬果，魚骨頭熬製，所以喝起來，我自己覺得多了一股臺式湯頭感，很順口。

小川鍋物新光三越店跟淡水店風(fēng)格不同，這裡空間較小，不過依舊維持店家品牌風(fēng)格，溫暖木頭色系裝潢，而小川鍋物的理念是『不追求大海般澎湃洶湧，希望可以像小川一樣細(xì)水長流，悉心灌溉田地，孕育出充滿生命的食材，地上長出來的好東西，實(shí)地的送到餐桌上，分享給每一位客人。

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因?yàn)榭臻g的關(guān)係，小川鍋物信義店位置大多以並肩為主，若是一群好友喜歡一起為著吃火鍋聊天可能稍嫌不便，不過除了並排座位外，另一邊有一桌六人方桌，雖然小川鍋物新光三越店沒有本店來的這麼多綠意裝飾，不過我覺得這裏小歸小，卻很有溫度，吃飯就能看到小盆栽，抬頭牆壁上也是原木色系蔬果彩繪，環(huán)境相當(dāng)簡約但帶有些繽紛感。 

在前臺，會看到小川鍋物與小農(nóng)合作的商品，這也是提供給客人品嚐的餐點(diǎn)喔，嚴(yán)選 上禾米，天然手工日曬麵，放山雞五彩蛋，以及多種無毒食材，消費(fèi)者吃的安心也看得見店家用心。

在櫃檯角落，我看到許多蔬果，有紫時(shí)地瓜，栗子南瓜，紅黃椒，如果當(dāng)天吃了覺得好吃喜歡，是可以選購回家，像是前臺的五彩雞蛋，日曬麵，一樣都可以購買。

小川鍋物湯頭分別有：日本百年老店傳承-小川自慢招牌原湯，獨(dú)家代言季節(jié)限定-心靈香草束湯，京都奈良麴味噌湯，益生菌發(fā)酵酸高麗菜湯，香濃牛奶鍋可以選擇，附食則有：上禾米飯，寬勺粉，雜炊，天然手工日曬蔬果麵，芋見彩虹麵，面面俱到，我覺得都是我在外面吃不到的附食，非常特別，然後湯頭與附食費(fèi)用會依照套餐升級，而且小川鍋物信義店也鎖定百貨公司精品客群，推出了價(jià)位稍高的『短角和牛鍋』，全日本只有1500頭短角和牛，因?yàn)橹玖康图由峡诟袠O好，所以在日本也很受饕客愛戴，另外除了精品鍋物外，也有其他像是：頂級羔羊肉，好野櫻桃鴨，極黑武士梅花豚，盤克夏梅花豬，澎湖七美野生紅鰷，生態(tài)養(yǎng)殖金目鱸魚，以及其他豐富的海陸鍋，素食者也有：森川覃菇叢林可以品嚐。

在小川鍋物，你是吃不到沙茶醬和各種火鍋常見的沾醬的，這裡提供的是日本最常見的柚子醬油與柚子胡椒，而盛裝的盤子非常漂亮呢，是一朵櫻花造型的碟子『若需要蒜頭辣椒，可以跟店家索取』，柚子胡椒看起來小小一坨絲毫沒殺傷力，但它後勁蠻強(qiáng)的，那一股酸又嗆辣感的味道，非常棒，我去日本總是會買個(gè)幾罐回來臺灣沾著肉吃，而且很合拍，店家的水試提供氣泡水與開水，氣泡水不需另外加價(jià)就可以無限享用。

一共有三把不同使用方式的湯勺，我覺得很貼心。

這就是小川鍋物招牌的原湯，是來自日本傳承百年的湯頭，湯頭的原配料是在日本請店家調(diào)配好後，在空運(yùn)回臺灣加上蔬菜食材熬煮，才有這麼漂亮清澈的金黃湯頭，相當(dāng)清爽。

我們除了點(diǎn)招牌原湯外，還有點(diǎn)限量的京都奈良麴味噌湯，這是小川鍋物跟日本京都奈良的味噌名店訂購的奈良麴種，再搭配上臺灣非基改的黃豆，經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵後，才會販?zhǔn)鄞藴^，所以店家說，一批賣完後就要等下一批發(fā)酵完成，非常稀有珍貴，我建議味噌將慢慢添加，加了味噌後的湯頭變得濃厚許多，單喝就很好喝且?guī)в邢銡猓贿^不要一口氣全煮，我自己是覺得喝到後面比較鹹，但還是順口。

當(dāng)日我品嚐的套餐是：招牌雙人海陸套餐 1688元『包含：經(jīng)典肉盤5oz，生態(tài)養(yǎng)殖金目鱸魚，阿根廷紅蝦，蛤蠣，十二節(jié)氣菜盤兩份，小川自慢鮮奶茶，附食兩份』

十二節(jié)氣菜盤

這菜盤看起來不多，但店家塞得滿滿滿，而且大多是與臺灣小農(nóng)合作的有機(jī)蔬菜，依照不同季節(jié)，菜盤則不一樣，所以我今天吃到的，你下次來吃不一定有，我個(gè)人吃鍋很在乎菜盤多不多，豐不豐富，新不新鮮，這份菜盤給我第一印象就是 很 新 鮮！且全部都是無毒栽種，有機(jī)栽種的，整份菜盤像是一座桌上小花園一樣，讓我還沒吃就先欣賞這菜盤的美，也是老闆娘希望能讓每一位客人能夠吃到臺灣深度的極好食材，不惜成本阿阿～

菜盤裡有口感綿密的栗子地瓜，顏色黃紅紫不定期更換，符合冬天的白玉蘿蔔，西瓜蘿蔔，還有我根本沒吃過的天山雪蓮，玉米筍，洋蔥，金針菇，高山高麗菜等，而上面有一隻無毒白蝦是屏東科技大學(xué)檢驗(yàn)和合格的，所有食材均產(chǎn)地直送，品質(zhì)保證。

 天山雪蓮是雪蓮花的一種植物，這真的太酷，我第一次吃到，口感脆脆甜甜的，沒有什麼怪味，但很特別。

面面俱到 140元『套餐升級＋70元』

好精緻的一道擺盤，這是彩虹麵，全部都是天然純手工麵，豔色超美，裡頭有火龍果，菠菜，南瓜，蝶豆花，薑黃，芋頭麵體，以及搭配來自宜蘭老店研製的芝麻醬，口感Q軟彈，但不爛，吃起來非常涮嘴且沾上芝麻醬吃，沒兩下我就光了，我覺得很值得點(diǎn)一份來嚐嚐。

上合米飯

來自嘉義的碾米廠，白飯煮的粒粒分明但水份夠，口感軟彈，每一口都能品嘗到白米的香味。

雞蛋 30元

我愛雞蛋，但一顆30元的雞蛋，我還真的沒吃過，小川鍋物的雞蛋是來自6,7種放山雞品種蛋，顏色都是天然的，味道也都不同，我當(dāng)天吃到的雞蛋口感很滑嫩，且味道濃醇但完全沒有蛋腥味，樂哥說：一吃就知道是高級蛋XD，我個(gè)人非常推薦來吃小川鍋物，真的可以點(diǎn)一顆雞蛋試試，也可詢問店家雞蛋品種。

極黑武士梅花豚 單點(diǎn) 248元

當(dāng)天吃的海陸套餐，我選了名字聽起來很像是黑武士發(fā)明的豬肉，產(chǎn)地來自臺灣的梅花豬肉都是現(xiàn)宰的溫體豬肉，我自己吃過日本的豬肉，說真的臺灣豬肉真的很好吃且肉質(zhì)也很讚，這盤黑武士豬肉肉質(zhì)鮮甜且嫩口，就算單吃也不會有我害怕的豬騷味，非常好吃耶，而且肉質(zhì)真的棒。

好美的顏色啊，豬肉帶點(diǎn)油花但不膩，柔軟美味。

蛤蠣 168元

在小川鍋物點(diǎn)海鮮，都會附上薑絲去腥，這份蛤蠣新鮮肉飽滿。

海鮮盤『生態(tài)養(yǎng)殖金目鱸魚+阿根廷紅蝦+蛤蠣』

這與我看過的海鮮盤不同，因?yàn)橐徽麠l金目鱸魚就是霸氣，海鮮盤一樣會附上薑絲米酒去腥，且鱸魚已經(jīng)切塊還夾著檸檬片也是去腥作用，來自阿根廷的深海紅蝦，全身紅吱吱，個(gè)頭大且肉質(zhì)細(xì)嫩彈牙，很鮮甜。

以前在火鍋店，我不是很愛吃魚，因?yàn)橥ǔ６加行任?，除非是新鮮的，我個(gè)人很愛吃鱸魚，因?yàn)槿赓|(zhì)帶有淡淡清香且甜，加上肉質(zhì)也柔嫩口感極佳，這一尾鱸魚當(dāng)然不用說，夠鮮肉質(zhì)夠彈味美。

小川自慢鮮奶茶

一定要喝一定要點(diǎn)！這一罐鮮奶茶大罐且真的會打趴外面許多手搖飲店啊啊，使用茶葉與高大鮮乳再加上冰糖熬製，茶香奶香融合相當(dāng)棒，也因?yàn)榧恿吮牵蕴鸲冗m中不膩，奶茶該要有的甜味一點(diǎn)也沒少但卻不膩，也難怪店家說開賣超過千瓶，非常好喝！小川鍋物我個(gè)人很推薦給大家，除了可以品嘗到許多外面火鍋店吃不太到的蔬菜外，環(huán)境也很舒適，吃完後也不會有負(fù)擔(dān)感，我個(gè)人很喜歡。

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魔王的碗公

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