低調藏巷弄，最近不經意發現這家「仁傑土魠魚羹」真的真的超好吃！
湯頭甘甜較偏南部口味、現炸出爐的土魠魚更是香酥又涮嘴，一開店立馬就客滿，明明才開幕沒多久，生意卻是好到整個翻過去！
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這家仁傑土魠魚羹說起來還真的超低調，隱藏美村路巷弄裡，如果不是在地人根本不知道！
相較於一般小吃店，這裡更了多一股文青風味，風格看上去簡單卻是相當耐看，整個給人的感覺是相當舒服的。
簡潔的招牌不自覺吸引我的目光，大紅色十分討喜，上頭還有尾漫畫風的小魚，畫風真的超有藝術風的耶！
仁傑土魠魚羹 | 用餐環境
我們來的時候剛開店，才坐下來沒多久，店內幾乎立馬就客滿，除了內用，也有不少在地人都是直接用外帶，完全讓人感覺它的高人氣。
檯面上提供不少調味料，有需要都可以自行取用。
蒜泥、烏醋、胡椒粉，如果你有吃辣，一定要試試他們家的特製辣椒醬，尾韻來勁，加一匙就超過癮。
碗筷、餐具都用紅外線特別消毒過，注重衛生更加分。
來到這裡，如果你問我有什麼必點，第一個推薦的、絕對就是他們家的土魠魚羹，一吃立馬變主顧，多了一股臺南特有甜甜的滋味，更是叫人吃不膩。
正宗道地好滋味 鮮甜美味土魠魚羹
土魠魚羹(NT.65元)
照片不是那麼明顯，但其實還蠻大一碗的，份量給得有誠意，一撈起來都是滿滿的魚塊，光看就覺得好滿足呦！
食材呈現看似簡單，但湯頭可是大大考驗店家的功力。
除了用料實在，連湯頭都很清甜，有一種南部味道的靈魂，濃郁的鹹甜相互交織，光是這勾芡的湯就叫我欲罷不能，恨不得一碗全部給它喝光光。。。
真正的土魠魚，側邊就是像這樣一層一層、層次分明，一咬下去，完全就是滿嘴的鮮甜。
我很愛他們家的土魠魚，麵衣帶了點些許香酥脆口，層次上吃得出它的豐富感，魚肉除了甜味，還有滿嘴的紮實感，更別說它那滿滿的大海風味。
如果你有吃辣，強烈推薦一定要試試他們家特製的辣椒醬，多了這個可是更好吃呦！
不僅提升湯頭的鮮度，多了辣椒，層次感更是加倍提升。
炸土魠魚(NT.100元)
通常我吃土魠魚羹，都會再多加點一份炸魚，少了勾芡的湯頭，外衣吃來超酥脆，越嚼越能感受它蘊含在魚肉裡面的滿滿肉汁。
調味簡單，僅僅只有灑一點點胡椒粉，其實有時候簡單，反而更耐吃。
而魚肉真的好甜，我都有一種像在吃鹹酥雞的錯覺，實在是它的味道真的太香啦！要不是還有其它小菜，我還真想再多個一盤過過癮呢！：）
和風龍鬚菜(NT.45元)
店家可以選擇的青菜不多，就只有這個龍鬚菜，顏色綠油油的，一度還猜不到它的調味，吃來竟然是香氣馥郁的胡麻醬汁。
聽說連醬汁都是店家自己調配，可不是外面隨便就可以買得到的現成品，口感上還挺清爽的，而胡麻香鮮明，其中帶了一點點酸口，整體還算蠻開胃的呦！
滷豆干(NT.35元)
一塊一塊，已經切成小塊的正方型，一次一口剛剛好。
顏色看似滷得深沉，其實吃來也非常夠味，它本身蘊含的五香氣味相當濃郁，甚至一咬下去還會有些小噴汁，怕辣的朋友可能要小心食用，它略帶了辣味，有吃辣的朋友應該可以吃得蠻過癮的。
涼拌干絲(NT.35元)
本來對這干絲沒有太多期待的，主要是顏色看上去超白，一度覺得，這個吃來應該沒啥味道吧？！
店家一再跟我保證，說它們家的干絲跟別家可是完全不一樣，沒想到它的滋味還挺夠味的，口感滑順、軟嫩又很涮嘴，自己還挺喜歡的。
香菇肉燥飯(NT.35元)
銅板價就可以吃得超滿足，一碗35大洋，以CP值來說，真心覺得表現相當不錯。
它們家的這碗肉燥飯，乍看之下真的平凡無奇，我還想說怎麼幾乎都瘦肉，人家可是喜歡油花多的肥腴口感阿！
雖然貌不驚人，但扒下一口飯之後，你會覺得嘴裡頓時充滿了濃濃香菇氣味，真的好著迷這種滋味的呈現阿！雖然都是瘦肉，不過卻沒有想像中那種乾柴的感覺，說有油花就太濠小了，但這絕對是一碗好吃的滷肉飯，只是大家記得趁熱吃，放涼了口感可是差很多呦！
即時文章分享：每日狂銷上百碗，隱藏巷弄必吃「土魠魚」，一開店立馬就客滿！
仁傑土魠魚羹 | 店家資訊
仁傑土魠魚羹 | FB
電話：04-2301 0938
店址：臺中市西區公正路148號
營業時間：11:30-14:30、17:00-20:00（週四店休）
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