講起Mini這家酒吧

從2003年開業(yè)至今，走過17年歲月的老店

為高雄帶起日式調(diào)酒手法的先驅(qū)

講究動(dòng)作的每個(gè)細(xì)節(jié)，重視味道的層次與口感

對(duì)調(diào)酒師的培訓(xùn)甚嚴(yán)，從廚房做起，到外場(chǎng)、吧備，最後通過吧臺(tái)考試才能站上吧臺(tái)

坐在這如放鬆在家，點(diǎn)杯經(jīng)典調(diào)酒，體會(huì)一杯酒帶醉美妙的時(shí)刻

—「酒吧資訊站」—

??店家FB：Mini enclave 聚落

??推薦調(diào)酒：經(jīng)典調(diào)酒(Gin Fizz、Gimlet、飛行)、Toku創(chuàng)意調(diào)酒(凱莉Kelly)

??調(diào)酒師：Johnson、Toku

??地點(diǎn)：高雄市鼓山區(qū)美術(shù)東五路120號(hào)

??營(yíng)業(yè)時(shí)間：20:00 ～ 03:00

??低消：每人300元，二樓沙發(fā)區(qū)總低消3000元

??單杯調(diào)酒價(jià)格：NT 250 ~ 350元

??備註：有Menu(點(diǎn)看看)、無(wú)禁菸、無(wú)服務(wù)費(fèi)、供簡(jiǎn)餐

低調(diào)的日式門面

進(jìn)門後，室內(nèi)燈光偏昏暗，舒適明亮的木製長(zhǎng)吧臺(tái)與酒架上排列整齊的酒款

外場(chǎng)服務(wù)人員向前接待

在架上，不管基本烈酒與利口酒都蠻齊全

而且調(diào)酒價(jià)格優(yōu)惠，多喝一兩杯也不會(huì)讓你感到壓力，能多品嘗到不同經(jīng)典調(diào)酒的滋味

眾多酒款中，以威士忌為大宗

也很適合找支喜歡的威士忌存飲、加顆冰球或製成調(diào)酒

Mini這家酒吧，走過17年的歲月

從創(chuàng)業(yè)之初，高雄的調(diào)酒市場(chǎng)還是以美式風(fēng)格的餐酒吧為主

幾位大前輩調(diào)酒師卻努力推行日式調(diào)酒手法

開始講究調(diào)酒動(dòng)作的每個(gè)細(xì)節(jié)，更加注重調(diào)酒味道上的層次與口感

並建置出完整的調(diào)酒師訓(xùn)練制度，讓每位上的了吧臺(tái)的調(diào)酒師，都能調(diào)出有水準(zhǔn)、品質(zhì)一致的經(jīng)典調(diào)酒給顧客

如今成為高雄日式調(diào)酒的先驅(qū)

【店內(nèi)經(jīng)典調(diào)酒介紹】

Cacao Fizz / NT 280元

以琴酒經(jīng)典調(diào)酒「Gin Fizz」為雛形，多添加了可可利口酒，香氣上以清新的柑橘、琴酒香氣帶出些微可可味

拉開氣泡與酸甜口感，討喜的可可味帶出琴酒的杜松子味收尾，酒感輕適合做為第一杯酒

Aviation / NT 300元

 琴酒的經(jīng)典調(diào)酒「Aviation」以琴酒、檸檬汁、紫羅蘭酒與黑櫻桃酒調(diào)成

草藥調(diào)性的琴酒加上酸甜感，與花香的紫羅蘭酒結(jié)合，香氣成了這杯調(diào)酒的特色，喜歡花與琴酒系列的朋友絕對(duì)要試試 

【Toku香氛調(diào)酒介紹】

Kelly 凱莉/ NT 380元

以琴酒為基底，加入了黑醋栗酒與桑葚酒，並增添大馬士革玫瑰及橙花香氣，幫助放鬆緊張的情緒

綿密與酸甜下，先帶出奔放的玫瑰與橙花口感，接著莓果風(fēng)味主調(diào)上與琴酒結(jié)合，直到尾韻仍感受到玫瑰的香氣

Bamboo of April / NT 320元

以雪莉酒與香艾酒的經(jīng)典調(diào)酒「竹子」為雛形，帶入能降低緊繃感的馬鞭草酮迷迭香以及令人平靜的檜木香氣

營(yíng)造出日式庭院裡蓊鬱竹林，在四月渺渺細(xì)雨中搖曳的姿態(tài)

口感上，有著成熟果實(shí)風(fēng)味帶點(diǎn)淡淡草本清香

【調(diào)酒師介紹】

Johnson店長(zhǎng)在我們2019的聚落介紹文有特別介紹，他在業(yè)界也許多年經(jīng)驗(yàn)，接待顧客技巧與經(jīng)典調(diào)酒的熟捻都相當(dāng)專業(yè)

他本人酒量也是相當(dāng)?shù)暮茫绕渌救藢俚奶卣{(diào)「Johnson Highball」，沒有三兩三的海量不要輕易嘗試呀

但風(fēng)靡少女心的「Sloe Gin Fizz」也是他拿手的經(jīng)典之一

聚落的新夥伴調(diào)酒師「Toku」

同樣在業(yè)界有許多年的經(jīng)驗(yàn)，最早在高雄的「Inn Bistro」，也做過酒類品評(píng)作者

在飲調(diào)上嗅味覺的敏銳程度相當(dāng)專業(yè)外，更對(duì)調(diào)酒的風(fēng)味呈現(xiàn)充滿新穎的點(diǎn)子

本次嘗試了他新的創(chuàng)意調(diào)酒「凱莉」與「Bamboo of April」

將各式植物花果香味融入其中，將調(diào)香的知識(shí)，再次運(yùn)用、詮釋經(jīng)典調(diào)酒的另一個(gè)面貌

常與他喝著酒，共同尋找不同面貌下的經(jīng)典調(diào)酒，會(huì)帶出什麼樣的新景致

雖然他曾離開業(yè)界一段時(shí)間，但跟他一直是很好的酒友

記得第一次與他在聚落相識(shí)，當(dāng)時(shí)就坐我隔壁的酒客，如今站在我面前展現(xiàn)他的專業(yè)，真的很替他感到開心

常與朋友分享聚落就像我家一樣

不只是離我家近這麼單純，而是坐在這喝一杯酒，我是真的感受到自在

對(duì)抽菸的朋友來(lái)說(shuō)，會(huì)愛上這裡，能享受坐著輕鬆點(diǎn)支菸喝杯酒的幸福

嚐試調(diào)酒提醒您：

喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請(qǐng)勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！

【關(guān)於我們】

我們嚐試調(diào)酒致力於推廣臺(tái)灣(Taiwan)的理性品酒文化，歡迎找我們交流

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