【本篇為純Chunmix邀稿試吃，無收稿酬】
從去年開始，我探索的美食類型多了餐酒館，餐點(diǎn)與酒精的碰撞，能誘發(fā)更多五感的刺激，創(chuàng)造出各種獨(dú)特性。
而過往都以西式或日式餐酒館為主，「純Chunmix」讓我第一次見識(shí)到臺(tái)式餐酒館，不僅新奇，餐點(diǎn)跟餐酒皆有一定水準(zhǔn)。
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「純Chunmix」位於捷運(yùn)國父紀(jì)念館約步行約十分鐘，這一帶美食盡出，之前寫過的「Fairy Taipei」和「TOAST CHAT」皆在附近。
而「純Chunmix」是甫開幕三個(gè)月的餐酒館新面孔，帶有濃濃早期臺(tái)式酒家風(fēng)格，從店面外觀就可略知一二。
店內(nèi)的牆壁和椅子花色皆是復(fù)古花紋，最吸引人目光的，無非是這一片保力達(dá)牆，還有人情義理及誠信的匾額了。
整體塑造出有點(diǎn)衝突的老派感，像是在幾十年前的港片裡才會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)景。
由於燈光及擺設(shè)皆較為昏暗，所以比起家庭聚餐，更適合三五好友小酌些。
而吧檯的後方，是四十二章經(jīng)呼應(yīng)龍璧，整列的酒瓶在金光的照耀下，顯得特別的耀眼，似乎還帶有點(diǎn)靈氣。
「純Chunmix」的調(diào)酒也做出了區(qū)別性，充滿濃濃的臺(tái)灣在地元素。
高粱酒、紹興酒、檳榔、野格等元素都沒有少，無論是單喝或是配上臺(tái)菜都十分合適。
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▲臺(tái)北前三名的煎豬肝 $220
從品名就可以看得出來老闆對(duì)這道煎豬肝的信心，而實(shí)際上也沒有讓我失望，豬肝厚薄度適中，毫不乾硬。
口感脆Q，較厚的部分還有粉色色澤，火侯掌握得恰到好處，口味鹹中帶甜香氣十足，超級(jí)下飯。
而下方的洋蔥有先水煮過所以毫無辛辣味，甜味十足。
若是這道搬去中菜館販?zhǔn)郏蚁胪耆皇菃栴}，而且還非常具有水準(zhǔn)。
▲吮指排骨酥 $360
這道像是臺(tái)式的豬叻排，而且是五花肉超多的那種，如果是不愛吃肥肉或是五花肉的人，這道就要避開了。
因?yàn)檫@道是將油脂豐沛的帶骨豬五花直接油炸，一口咬下豬油會(huì)完全迸發(fā)，但由於豬肉新鮮，所以完全沒有不適的油耗味，即使放涼了也不減美味。
是道非常邪惡的下酒菜，和有氣泡感的酒類皆十分合拍。
▲白灼活跳跳鮮蝦 $240
沒有太多佐料的水煮鮮蝦，僅有添加一些薑片去腥，鮮蝦本身新鮮且鮮甜。
▲私房牛肉麵 $250
我本身是個(gè)不太愛吃紅燒牛肉麵的人，如果可以選擇，我絕對(duì)毫不猶豫選擇清燉。
因?yàn)榧t燒湯頭通常較鹹，喝完常?？谇嘣?，負(fù)擔(dān)較重，但「純Chunmix」的湯頭是近期最令我驚豔且最合我意的。
帶有甘草清香，豪不死鹹，完全可以整碗喝完的那種清爽。
半筋半肉給的份量不少，光是牛肉就給超過五大塊，牛肉不是過於軟嫩型，而是帶有纖維的咬勁，這口感吃起來更為過癮。
而麵條部分也非一般白麵，而是帶點(diǎn)Q勁的捲麵，以作為正餐或是搭酒用，皆表現(xiàn)得十分優(yōu)異。
▲黯然銷魂油雞飯 $200
黯然銷魂油雞飯的內(nèi)容物有油雞腿、蒜炒菠菜及一顆半熟蛋。
雞腿肉嫩多汁，調(diào)味清淡不油膩，米飯偏硬，配上半熟蛋黃十分溫順滑口。
▲鬼島冰茶 $350
【飲酒過量，有害健康】
高粱酒/紹興酒/清酒/鐵觀音伏特加/蜂蜜/蘋果西打
上方的裝飾物應(yīng)為檳榔，但由於年節(jié)缺貨所以改成小番茄。
紹興和高粱特色在入口及中段散開，增加酒感，而清酒和伏特加則是作為連接劑，挑起最後尾韻。
以茶味與蜂蜜收尾，是很舒服的芬芳，複雜的元素卻巧妙融合，整杯清爽且年輕。
猶如一杯會(huì)變化且有氣泡感的茶，適合搭配炸物和海鮮。
▲喝茶椪風(fēng) $350
【飲酒過量，有害健康】
東方美人茶萊姆酒/茶花粉/鳳梨汁/萊姆汁/糖
以伯爵茶及菊花茶製成氣泡，上方裝飾物萬壽菊則有百香果氣味，是優(yōu)雅且濃郁的高級(jí)水果茶，帶有東方風(fēng)情。
由於有添加茶花粉，所以增添了粉粉的口感，酒感不重，但酒體穩(wěn)穩(wěn)襯托茶香，是杯比例調(diào)配優(yōu)異的茶酒。
▲柑仔店 $350
【飲酒過量，有害健康】
牛軋?zhí)蔷漆?清酒/鮮奶油/蛋白/萊姆汁/糖
一入口是芝麻雪花冰香氣，接著是驚艷的酸味擴(kuò)散。
鮮奶油的奶香與酒釀及清酒的酸味交織，猶如多多的味道，但口感更為纖細(xì)及水感，沒有牛奶的厚重與膩口。
以清酒為基底，完美結(jié)合酒釀，給予溫和尾韻，整體酒感不明顯，是款有創(chuàng)意又好喝的甜點(diǎn)酒 。
【本篇為純Chunmix邀稿試吃，無收稿酬】
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純Chunmix / FB
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路290巷55號(hào)
電話：02-2776-3089
營業(yè)時(shí)間：18:00-02:00
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