王品牛排臺南健康店（健康店ＦＢ粉絲團｜官網｜官方粉絲團)
《王品牛排》應該是七年級生以前都耳熟能詳的臺灣在地老牌西餐廳，說到這《王品牛排》你不能不知，《王品牛排》於1993年所創立，而招牌料理-經典王品牛小排 更是必嘗的經典口味。
巨鼠外婆2/28生日，今年特地帶外婆到《王品牛排–臺南健康店》慶生，如同《王品牛排》的經營理念-只款待心中最重要的人，在外婆78大壽的今年二月，帶著我最重要、最感謝的外婆去好好享用一餐美味的西餐，謝謝她多年來的照顧、每日辛苦地煮飯餵飽我們全家老小~
接著就來看看這棟由臺南老宅-「勝利之聲」董事長舊宅邸翻新的全臺最美王品：《王品牛排–臺南健康店》，帶給我們祖孫的難忘慶生餐敘吧！
『王品牛排 食藝復新』官網說明
《王品牛排》最經典的菜色：王品牛小排，店家說明一頭牛僅能提供6客王品牛小排，嚴選最精華第六至第八對肋骨，獨家秘製中式佐料浸漬兩天兩夜，歷經250℃慢火烘烤一個半小時，65度高溫瓷盤盛裝，呈獻全熟牛排的香嫩多汁！
正如同文藝復興時期從復古中創新，王品牛排此次新菜上市以「經典復古、創藝復新」為料理概念，深究臺灣人在地的口味，不僅復古中式食藝，更為西餐注入新意，創造西餐與臺味的共鳴點，打造臺灣人最有記憶感的牛排。研發主廚走訪各地，親自挑選在地特色食材做搭配，希望帶給顧客一場「食藝復新」之旅。
此月推出的新品：炙烤帶骨牛小排，選用第八根肋骨的部位，特別搭配具有歷史意義的臺南百年醬油＆芋燒酌…等醬料去醃製浸泡，再以炙烤手法創造外酥香有嚼勁、內軟嫩多汁的完美肉質，可說是一道「有百年歷史風味，卻有非常現代新穎口感的主餐」，另外因炙烤的處理手法，使得牛小排不再侷限於全熟，有了生熟度的層次與口感差異，相信會更符合現代人的口味。
《王品牛排–臺南健康店》店家環境
《王品牛排–臺南健康店》外觀是純白的歐式平房建築，是臺南著名老宅-「勝利之聲」董事長舊宅邸
走進裡面，會看到美美的復古式售票櫃檯
在這裡，你會看到滿多 歷史的痕跡，特意保留的古件，透過細心裝飾搭配，也能擁有復古、時尚兼具的火花
因應武漢肺炎，一到門口，就有專人幫你量測體溫+酒精消毒，所以大家可以放心來用餐~
大門側邊，可看到各種紅白酒展示，在這裡，餐酒文化是店家近期想推廣、介紹給顧客的
牛排 搭紅酒，海鮮 搭白酒；在國外很習慣這樣的用餐文化~ 格外放鬆愜意!
(酒精警語：未成年請勿喝酒/喝酒不開車/開車不喝酒)
▼一旁是等候區，是老宅原有的接待客廳
▼據說連 天花板那富麗堂皇的 水晶燈，也是舊宅邸延續使用的
▼跟著接待人員的引導，我們順著 那如豎琴般的木製樓梯 緩緩步向二樓用餐區：
▼《王品牛排–臺南健康店》二樓用餐區：
這裡的用餐空間，維持了老宅原有的歷史韻味，復古家具/壁紙的搭配，
讓《王品牛排–臺南健康店》成為全臺分店中 最美、最有歷史味道的一間門市餐廳
因為是老宅的關係，基本上空間規劃上沒有太大的變動，所以你也會發現《王品牛排–臺南健康店》的用餐空間較為分散~ (個人覺得也比較不擁擠)
像這棟，就是一層樓，然後分一區一區的，主要分為三大區，(因為當日滿多人在用餐的，我就不去拍攝打擾了)
基本上用餐區域分為三棟，
另外兩棟於用餐結束後，我有走去參觀一下~簡單拍攝 放在文末。
▼《王品牛排–臺南健康店》洗手間的設計，也滿典雅的~ 感覺的到乾淨&用心：
《王品牛排–臺南健康店》菜單
大部分的顧客前往用餐，都是挑選一整份的套餐形式，套餐分為：王品牛排套餐 / 王者盛宴套餐，皆包含：氣泡飲、麵包、沙拉、湯品、輕飲、主餐、甜點與飲料；整體來說，比較完整的用餐流程，也能品嘗到每一道佳餚。
如果本身吃的不多，也可針對個人需要或喜好，選擇單點的方式：
- 沙拉、湯、甜點、飲料，每份150元
- 烤麵包、餐前氣泡飲、酸梅湯，每份100元
- 主餐價格，每份890-1,490元
- 備註：單點與酒類不適用禮券消費；自備酒水酌收杯子清潔費$50/個
特別說明主餐的部分，主餐有三種價格提供選擇，分別是：$1390 / $1690 /$1990
▼《主餐 Main Course NT 1,390》
選擇：王品牛小排 / 王品牛小排佐犢牛肋排 / 王品牛小排佐海大蝦 / 香烤豬大排 / 嫩煎干貝佐松露菲力》
▼《王品盛宴主餐 Main Course NT 1,690》
選擇：酥烤牛小排(8oz) / 炙烤帶骨牛小排(10oz) / 黑松露紐約客牛排(12oz)》
▼《王品盛宴主餐 Main Course NT 1,990》
選擇：活龍蝦海鮮盤/ 濕式熟成老饕肋眼牛排》
整份套餐的選擇搭配有：
氣泡飲?麵包 Aperitif ?Bread
沙拉 Salad：香煎干貝杏鮑菇 / 蔬菜棒沙拉/ 香蘋蘿美鮭魚 / 菲達起司鮮果沙拉
湯 Soup：松露蕈菇濃湯 / 番茄海鮮濃湯 /海鮮清湯 / 法式牛尾清湯
主餐 Main Course NT 1,390：王品牛小排 / 王品牛小排佐犢牛肋排 / 王品牛小排佐海大蝦 / 香烤豬大排 / 嫩煎干貝佐松露菲力
王品盛宴主餐 Main Course NT 1,690 ：酥烤牛小排(8oz) / 炙烤帶骨牛小排(10oz) / 黑松露紐約客牛排(12oz) ｜NT 1,990：活龍蝦海鮮盤/ 濕式熟成老饕肋眼牛排
酸梅湯Plum Syrup
甜點 Desserts：熔巖巧克力冰淇淋/ 焦糖布蕾佐莓果冰/ 濃醬冰藏乳酪
飲料 Drinks：
（冰）～紅玉冷泡茶 或 鮮榨果汁 或 冰釀咖啡
（熱）～唐寧果研茶 或 耶加雪菲(水洗) 或 皇家伯爵茶》
大家可以先想好要吃什麼，現場就能直接點餐＾＾
更詳細的菜餚說明，可參考官網線上菜單：連結
▼餐桌上，另有一份酒單：
也有餐酒套餐：
餐廳特別精選幾款餐酒 進行搭配，讓你一邊品酒、一邊享用美食，兩者相輔相成，讓美酒&佳餚更加讓人沉醉。
我們那天是被安排坐在陽臺區旁，大面玻璃窗，戶外綠葉搖曳生姿，窗間柱邊夾縫中，可見對面的純白建築：忠烈祠
一旁就是體育公園，小時候巨鼠常來這附近玩耍呢!!!
《王品牛排–臺南健康店》店家餐點
我們這次選擇吃的主餐是：
《王品盛宴主餐 Main Course-炙烤帶骨牛小排(10oz) $ 1690》
《王品盛宴主餐 Main Course-濕式熟成老饕肋眼牛排 $ 1990》
可自選的配餐有：
《沙拉 Salad：蔬菜棒沙拉/ 菲達起司鮮果沙拉》
《湯 Soup：番茄海鮮濃湯 /海鮮清湯》
《甜點 Desserts：熔巖巧克力冰淇淋 / 焦糖布蕾佐莓果冰》
《飲料 Drinks：（冰）紅玉冷泡茶/ 冰釀咖啡》
▼麵包?Bread，搭配鹽味奶油：
一上桌，會先幫我們鋪餐巾，然後提供濕紙巾 擦拭雙手
接著送上的就是熱騰騰的麵包，服務人員會建議搭配一旁的鹽味奶油 一起品嚐～
老實說，熱騰騰的手作麵包真的好好吃！拿在手，會燒燙燙～ 小心地撕開以後，塗上奶油再來吃，帶著鹹奶油滋味，吃起來濕潤又滿足～
麵包內部有穀物顆粒，應該是雜糧手作麵包，吃完覺得不過癮，隨時都能免費再續喔！
▼氣泡飲?Aperitif
送餐滿快速的，麵包一送上，緊接著就是氣泡飲
美美的氣泡香檳，喝起來甜甜的，氣泡感明顯，如果吃些比較油膩的，來這樣一杯，也很清爽～
氣泡飲 也是隨時都能免費續杯的喔！＾＾
（其實就是 麵包、氣泡飲、酸梅湯，都是無限享用的！）
▼沙拉 Salad： 蔬菜棒沙拉
這款《蔬菜棒沙拉》印象是《王品牛排》的經典沙拉選項
巨鼠第一次來吃（大概是二十年前），就是挑這道沙拉！
《蔬菜棒沙拉》據說曾從菜單中拿掉，這次則是經典回歸～
清爽的蔬菜棒，特別冰鎮過，吃起來是天然蔬菜的原始清甜風味，脆甜沁涼～
也可搭配一旁的沙拉醬享用。
▼沙拉 Salad： 菲達起司鮮果沙拉
另一道《菲達起司鮮果沙拉》，則是這期菜單的新選擇
選用的是希臘正統羊奶菲達起司，搭配當季水果而成的沙拉。
這次吃到的水果有：蘋果、西瓜、哈密瓜、番茄、藍莓，還有一些黃瓜片，水果冰涼香甜，搭配 鹹濃的 菲達起司，很特別！
個人覺得 菲達起司 有種獨特的香濃起司乳酪的味道，搭配水果，反而讓水果的甜度 更加明顯、跳脫出來呢！
接著送上的就是湯品，他們家的湯很特別！
會先用湯盤 盛裝湯料 送上桌，然後才在顧客面前 倒進濃湯，這體驗滿新奇的！在巨鼠吃過的餐廳經驗，印象中，只有”王品“才有這樣的“上湯”方式！（會覺得有點像在看“上餐秀”那樣來著～）
▼湯 Soup：番茄海鮮濃湯
《番茄海鮮濃湯》裡面的海鮮滿澎湃的，有一尾白蝦、干貝、淡菜，確認完湯裡的海鮮料以後，服務人員就會幫我們把湯倒進去～
還會貼心問我們是否需要黑胡椒粉
幫我們撒上
這邊提供的是新鮮手磨的黑胡椒粉喔～
欣賞完，精彩的“上湯秀”
我們的《番茄海鮮濃湯》完整面貌就出現啦～
除了有鮮美的海鮮食材，《番茄海鮮濃湯》本身也很好喝
看了介紹，這道《番茄海鮮濃湯》使用雞白湯＋海鮮湯＋蕃茄，去熬製而成。海鮮的鮮美滋味，搭配酸甜的蕃茄風味，喝起來格外清爽～ 我個人滿喜歡的＾＾
▼湯 Soup：海鮮清湯
《海鮮清湯》則是有大塊貝類＋兩尾去殼白蝦，單純的海鮮清湯，蘊含了海鮮的鮮甜滋味，喝起來較《蕃茄海鮮清湯》味道單純、清淡許多～
主餐的牛排送餐前，會先給我們酸梅湯洗洗味蕾
酸梅湯有分冷、熱，看網路文章寫熱的滿好喝的，但是我們都挑冰的 ＸＤ
▼酸梅湯Plum Syrup
冰的酸梅湯，會是這樣一杯，
高腳杯盛裝，感覺超有質感的啊～
喝起來是 很細緻的 冰沙口感～
細緻的程度，比 以前7-11 的思樂冰 還要細綿親口～
真的就像情人的吻一般～ 讓我非常驚艷的口感！
細柔的觸感，酸梅冰慢慢在口中的溫度下融化成如水般
不瞞您說，我續了三次 ＸＤ
▼王品盛宴主餐 Main Course NT 1,690 ：炙烤帶骨牛小排(10oz)
主餐首先送上的，就是《炙烤帶骨牛小排(10 oz)》
這道可是《王品牛排》以「經典復古、創藝復新」為概念推出的最新菜色！
主餐上桌，負責我們桌的服務人員 會貼心地來詢問 是否需要手磨黑胡椒，幫我們撒上
主餐送上～ 先和外婆開心合影！
今天可是外婆的提前生日宴，祖孫的甜蜜午餐
曬完我們祖孫的恩愛～
趕快來看看這道《炙烤帶骨牛小排(10 oz)》有什麼特別之處？！
整份《炙烤帶骨牛小排》，會有切好的一塊塊牛排肉塊＋一整支的肋骨
依照店家的說法，這道新菜色：《炙烤帶骨牛小排(10 oz)》和以往的《王品牛小排》最大的不同，就在於醬香！烹煮方式也是不同的喔！
個人品嚐的感覺，是覺得這道《炙烤帶骨牛小排》一入口，就有著明顯的濃郁醬油香氣，不虧是臺灣百年醬油醃漬入味！醬香濃郁！
整體的肉質，也烹煮的恰到好處！嫩中帶有咬感嚼勁。
店家建議的是五分熟，不過我們習慣吃七分熟，其實七分熟度也很適中，而且不帶血水
（摘自店家說明）
這道《炙烤帶骨牛小排》令人齒頰留香的秘訣在於肉質的處理：以臺灣味的代表-『醬油』與『米酒』入味，讓肉質香氣迷人，這個風味也是臺灣人從小到大最熟悉的味道，一入口就喚起滿滿回憶！
特別選用雲林西螺產、擁有百年歷史的黑豆純釀造醬油，以及臺中大安本地釀造的芋燒酎入味。
黑豆純釀造的基底醬油有濃厚黑豆醇香與甘甜，古早美味餘韻無窮。芋燒酎則是臺灣的「在地酒」，以臺中大安區盛產的良米與芋頭釀製，酒香淡雅、具在地風土特色。
我們還詢問了這道《炙烤帶骨牛小排》和以往我們習慣品嚐的《王品牛小排》在料理方式有什麼不同？
除了使用不同的食材去浸泡入味，料理方式也不同。《王品牛小排》比較像是“滷”的牛排，肋骨浸泡在特調醬汁中浸泡滷製兩天兩夜，為全熟的牛小排。
而《炙烤帶骨牛小排》，則是使用“炙烤”的料理方式，所以才會建議五分熟度（大家思考就知道，烤肉的話，如果烤到全熟，肉塊都會硬梆梆，老柴難咬），所以這道《炙烤帶骨牛小排》沒有所謂的全熟熟度！另外，因為使用的是陳年醬油，味道較濃鹹，以“烤前浸泡”醬汁取代傳統的兩天浸泡。
無論是味道＆烹調方式，都有極大的不同，真的是“復古中求創新”！
品嚐的時候，也能搭配盤上的玫瑰海鹽 或 特調牛排醬汁享用，呈現不同的牛排風味～
吃到肋骨的部分，可請服務人員協助代切！
畢竟這部分的肉是黏附在骨頭上，如果不太會切，可能會弄的滿狼狽的！這樣我們這些“Ladies”就無法優雅用餐了 ＸＤ
服務人員技術都很好，優雅的刀叉壓切，就把骨肉輕易分離。
骨邊肉的部分，會比較有嚼勁，建議分切成小塊品嚐～醬香濃郁，肉質熟Ｑ，別有一番風味！
主餐外，旁邊的配菜也滿好吃的！
炙烤馬鈴薯＆玉米筍，都超好吃～
尤其是玉米筍上方有抹一層蜂蜜芥末醬去炙烤，那焦甜滋味 真的很不錯！
▼王品盛宴主餐 Main Course NT 1,990：濕式熟成老饕肋眼牛排
《濕式熟成老饕肋眼牛排》 則是使用濕式熟成的方式
（同場上映：巨鼠小教室）濕式熟成，是將牛肉屠宰後放置在真空袋內，用牛肉本身的蛋白酵素去分解的膠原組織及肌肉纖維，此酵素作用讓牛肉自然地軟化，因此提升了牛肉的嫩度、風味、多汁性。一般來說，牛肉的嫩度會在屠宰後的第十一天，達到最佳狀態。
整份排餐，看起來份量十足！是非常漂亮的一大塊肋眼牛排，很適合一起分享品嚐～
上方的綠色顆粒，超特別！是“開心果”～增添了顆粒口感！
一旁的配菜 跟剛剛那道《炙烤帶骨牛小排》是一樣的
醬烤玉米筍，真的霹靂好吃！
一旁的酸梅也滿解膩的～
盤面還有“黑鹽”，超特別～ 吃起來其實鹹度差不多，不過顆粒感明顯，多了一些口感層次
七分熟的《濕式熟成老饕肋眼牛排》，肉質呈現美麗的粉紅色！切開也沒讓人害怕的血水～ 因為肋眼的邊緣會有一大塊油脂，可以搭配著品嚐喔！
▼甜點 Desserts：熔巖巧克力冰淇淋｜焦糖布蕾佐莓果冰
餐後甜點，也是美美的！
▼甜點 Desserts：熔巖巧克力冰淇淋
經典必吃的就是這道《熔巖巧克力冰淇淋》
旁邊的香草冰淇淋，還妝點成 一隻飛翔的蝴蝶模樣～
超精緻的用心擺盤！
不過我們動作太慢，太晚吃了！
不然剛送上桌時，一旁的巧克力熔巖蛋糕，可是熱熱的～搭配旁邊的冰淇淋，可體會冷熱的雙重享受～
▼甜點 Desserts：焦糖布蕾佐莓果冰
這道《焦糖布蕾佐莓果冰》，則是看網友們大力推薦的甜點之一～
金黃的炙烤布蕾，上方的焦糖香脆逼人～輕敲打破，記得連同下方的嫩甜布蕾 一起品嚐！
一旁的玻璃杯內是小球的莓果冰淇淋，香甜中帶些酸Ｖ點綴，真的不錯ㄟ ～ (?′?`?)
▼飲料 Drinks：（冰）紅玉冷泡茶
飲料的部分，我們都挑選視覺感強烈的冰飲！
《紅玉冷泡茶》印象是說選用臺灣的小葉紅茶，有著天然的蜜香～ 搭配一旁的玫瑰冰磚，是不是超美～超西花～ (?￣? ?? ￣??)
品嚐的方式，就是把紅茶自己倒入 放置玫瑰冰磚的茶杯中品嚐～
淡雅的茶香，無糖就有天然的甘醇
加上玫瑰冰磚也是紅茶去冰凍而成，所以完全不用擔心會因為冰塊融化，導致茶味變稀薄呢！
喜歡漂亮 又解膩清爽的妞兒～
可以挑這杯《紅玉冷泡茶》，而且給的是一大壺，可以和朋友們一起分享著喝～(??????)??
▼飲料 Drinks：冰釀咖啡
另一款則是《冰釀咖啡》
會是一整組（鮮奶＋糖水＋冰釀咖啡＋咖啡冰磚杯）的組合送上！
氣勢就是跟那種只來一杯的飲料不一樣 ＸＤ
而且這樣一大組咖啡組合，感覺也很澎湃＋劃算～
飲用方式，就是自己把咖啡加進 咖啡冰磚杯 中
用咖啡製成冰磚，也是避免一般冰塊 溶解後會稀釋掉 咖啡濃度的狀況～ 讓你喝到的咖啡都是穩定的香醇！
如果想喝黑咖啡的，就能直接喝
也可加鮮奶，變成冰拿鐵
需要加糖的，也能自己斟酌添加
是不是！！！
照樣一組《冰釀咖啡》，不僅份量多，可以分享給親友品嚐，還能“三喝”（黑咖啡/加奶/加糖），自己調配出喜歡的咖啡味！
最後～
因為訂位時，就有提到是為了幫外婆慶生，
所以！店家送來驚喜的慶生小蛋糕～讓我們一起幫外婆唱生日快樂歌，還幫我們拍了紀念立卡拍照片，讓我們帶回家做紀念！
整頓套餐吃下來，我們三人吃兩份套餐，吃的超飽～而且吃不完的主餐，還外帶回家。
雖然價格偏高，但是分量真的很夠誠意～
而且環境舒適、王品服務也是一等一的好＋親切！
大家如果想慶祝節慶，可以帶著重要的人 來品嚐～
因為王品的宗旨就是：只款待心中最重要的人
讓來用餐的人們，都能感受到 賓至如歸般 的用心、貼心和細心！
後面放上，結束用餐後我去參觀另兩棟的用餐區域，簡單拍攝分享囉！
第二棟-歐式典雅宮廷風：
第三棟-歐式家庭風：（可包場）
以上
簡單跟大家分享囉～ ?*??(ˊ?ˋ*)??*?
對了，我們忘記兌換驚喜好禮，所以大家出發用餐前可去官方粉絲團瀏覽，每月可領取用餐好禮喔！
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1.VOGUE：連結
王品牛排臺南健康店（健康店ＦＢ粉絲團｜官網｜官方粉絲團)
地址：臺南市中西區健康路一段24號
訂位電話：06 213 7966
營業時間：上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午10:00
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