小石鍋臺南東寧店 —全臺獨一無二，醃肉經過爆炒後在火鍋上方鋪好鋪滿，火鍋烏龍麵丼飯選擇多樣
懶人包
以時間換取美味，使用6小時用心熬煮，打造出如紅酒般多層豐厚口感的湯頭
使用進口北海道昆布、在地蔬果、丸海柴魚、臺灣雞胸、豚後腳骨等在地好食材熬製高湯
店內供應各式平價的燒肉火鍋、麵食、飯食
湯頭選擇多達11種
先醃後炒！全國唯一以獨門醬汁醃製肉片，輔以胡麻油、洋蔥片爆炒，帶著醬果香的燒肉
營業時間：一~日 11：00~23：00 全年無休，午餐到消夜時段都可以來這享用美味的燒肉火鍋
店家簡介
小石鍋團隊結合10年的火鍋餐飲經驗，採用多種新鮮食材熬煮火鍋最重要的靈魂—高湯，致力於打造出真正兼具新鮮、美味、平價的火鍋。
端至顧客面前的小石鍋，每一鍋都是一種滿足的溫飽，更是團隊最引以為傲的幸福溫度。
▲ 小石鍋臺南東寧店門口
一走進門口就可以看到小石鍋的標語Slogan：大口吃肉、細細品湯
▲ 小石鍋招牌
位於東寧路上的小石鍋臺南東寧店，招牌很大一塊十分顯眼，很容易就能找到位置。
▲ 小石鍋門上招牌
很用心的是連進到店內的們上都有設置一塊高質感印有「小石鍋」的招牌
當天我們大約是18點左右到小石鍋用餐的，店內是客滿的狀態，外頭有些在等候入內用餐的顧客
一進到店內，就被這盞特別的燈吸引，在這盞燈的輝映下食物們看起來都特別好吃
▲ 小石鍋自助區
自助區有飯鍋、醬料們、飲料機(紅茶、烏梅汁)、DIY冰淇淋機、餐具們(筷子、湯匙、碗)提供給顧客們自行取用。
▲ 醬料區
醬料主要有辣椒末、蒜蓉、白醋、醬油、沙茶等，店員們也都有隨時注意醬料的量是否足夠並增補
▲ 飲料機、冰淇淋機
紅茶、烏梅汁都滿好喝的，冰淇淋是會擠一支吃完想再來一支的那種
▲ 冰淇淋餅杯
冰淇淋餅杯旁的柱子上有衛生紙可以抽取，要拿取餅杯前建議先抽取衛生紙再拿，對自己衛生也對其他人衛生
▲ 用餐環境
小石鍋的用餐區主色調為暖暖的木頭色，採用大量的木頭製桌椅。
當天從進店內用餐到用餐完畢，都是呈現這般座無虛席的狀態
很快地就有下一組顧客們遞補這一張空桌
▲ 小石鍋收銀臺
確認好要點選哪些餐點後，就到櫃檯點餐、結帳。
▲ 醃肉
獨門醬汁醃過的肉特別軟嫩、香氣十足
▲ 炒製區
炒製區的師傅，使用胡麻油加上洋蔥絲與醃製過的肉一起爆炒起來
▲ 火鍋區
爆炒過後的燒肉們會鋪在煮好的火鍋上，鋪好鋪滿就上桌
▲ 點餐3步驟
1. 收銀檯點餐
2. 找位置、放號碼牌在桌上
3. 等候餐點、自取餐具
小石鍋團隊用心烹調所有餐點就是要讓所有的顧客大口吃肉、細細品湯
餐點分享
▲ 當日晚餐
當天晚餐我們點了：椰香叻沙鍋(換海鮮)、辣椒螃蟹醬燒肉飯。
火鍋在上桌前會先上一個可以加熱的爐，維持煮好的火鍋的熱度。
椰香叻沙鍋 NT$190 (換海鮮+$10)
椰香叻沙鍋的湯頭除了基底的高湯，還有加入大量的椰奶、混和各種香料、蝦膏、魚湯，味道較其他口味的湯頭來說濃郁許多。
喝起來帶有淡淡的甜味，它的辣度在南洋料理中，算是中等辣度的，濃郁的湯頭一入口，會讓人不知不覺就把湯喝光了
▲ 椰香叻沙鍋特寫
可以看到滿滿的底料、海鮮們漂浮在充滿南洋風的湯頭裡
主角之一，個頭不小的蝦子，有3隻
來看個比例尺，跟一般火鍋店的蝦子相比，小石鍋的蝦子個頭真的偏大
大塊厚實的魚片也是湯裡的座上賓之一
辣椒螃蟹醬燒肉飯 NT$150
在碗的底層鋪上滿滿的白飯後，第二層就是鋪上滿滿滿爆炒過的燒肉，最後再淋上這碗飯的靈魂—辣椒螃蟹醬，還有撒上蟹肉棒絲，一旁還有附上半顆的溏心蛋、海帶絲。
一上桌，看到碗中的食材是如此的豐富，超想速速大快朵頤
▲ 燒肉特寫
每一片燒肉都沾上了辣椒螃蟹醬，吃起來除了燒肉本身的醃料香與軟嫩還帶上了辣椒螃蟹醬的香氣，辣椒螃蟹醬讓我們吃到了燒肉的另一般風味
小石鍋的溏心蛋品質也很高，橘黃橘黃的蛋黃加上被醬汁染色的蛋白，光看就覺得十分好吃
觀察到裝著飯的碗，每一個上面都印有小石鍋三個字，可見小石鍋團隊在每個細節上都用上了很多的心力
心得
第一次吃到目前全臺獨一無二的燒肉火鍋，很驚豔。與一般的火鍋店不同的是，小石鍋燒肉火鍋上層鋪好鋪滿的肉，是在經過特殊醬料醃製後經過師傅爆炒才將其鋪至煮製過的火鍋上頭，讓顧客們在火鍋一上桌後即可在短時間內享用到香味撲鼻、肉質軟嫩的現炒醃肉加上滿滿的蔬菜與底料。
飯食類—辣椒螃蟹醬燒肉飯，表現得也非常出色，在白飯上鋪上滿滿爆炒過的燒肉，最後再頂層淋上辣椒螃蟹醬以及蟹肉棒絲，讓辣椒螃蟹醬、蟹肉棒絲與燒肉相互搭配，激盪出不同的風味，讓醬料、蟹肉棒的口感帶出燒肉的另一層風味，更加好吃，配著飯吃超涮嘴。
店內的用餐環境使用大量暖色系的木頭製桌椅，與自助區都維持的相當整潔，隨時注意醬料是否需要增補與收桌，店員的效率很高，負責製作餐點的師傅們也都很認真，是家用餐過一次會想再前往用餐的店，跟大家分享
菜單 (攝於2020.03.07)
▲ 燒肉火鍋、米食類、麵食類菜單
比較特別的是小石鍋的燒肉火鍋可以選擇肉加量，真的超~爆多，會看到整個火鍋的頂層都是肉
(看到隔壁的點肉加量，超想直接再點一鍋吃爆)
▲ 單點類菜單
▲ 火鍋套餐
套餐的部分，比單點可以省$5，喜歡吃火鍋料跟麵食的可以參考參考
▲ 共餐收費
來這裡用餐的朋友如果有攜帶身高超過100cm的小孩，可以多付$30元就能享用自助吧囉
簡評
【評分】滿分為5*???
平均 4.5 ???
美味：4.5*???
價格：4.5*???
CP值：4.5*???
服務：5*???
(師傅製作餐點超認真、店員們收桌也都很迅速確實)
再訪：5*???
(好想再去大口吃燒肉)
推薦：5*???
(大推：椰香叻沙鍋、辣椒螃蟹醬燒肉飯)
停車：5*???
(機車可以停店家門口，店門口有很多位子)
消費資訊
用餐日期：2020.03.07 晚餐
付款方式：只收現金 (飯前付款)
消費總價：$340 (兩人用餐)
平均消費：$170/人
店家資訊
小石鍋臺南東寧店
? 提供午餐到晚餐時段
一~日 11：00~23：00
?? 臺南市東區東寧路126號
?? 0903-612-597
總店資訊
其他店資訊
臺北
??? 北投石牌店
?? 臺北市北投區石牌路一段166巷97號
?? 02-2821-6212
??? 景美店
?? 臺北市文山區景文街19號
?? 02-8931-6077
新北
??? 中和莒光店
?? 新北市中和區莒光路125號
?? 02-2221-0665
??? 新莊輔大店
?? 新北市新莊區建國一路5號
?? 0800-882-666
??? 板橋實踐店
?? 新北市板橋區實踐路126號
?? 02-8951-2626
??? 林口中山店
?? 新北市林口區中山路97巷13號
?? 02-2601-7177
??? 樹林日新店
?? 新北市樹林區日新街120號
?? 02-2221-0665
??? 深坑店
?? 新北市深坑區埔新街67號
?? 02-2664-3773
??? 中和莒光店
?? 新北市中和區莒光路125號
?? 02-2221-0665
桃園
??? 桃園龜山店
?? 桃園市龜山區中興路401號
?? 03-359-9999
新竹
??? 新竹店
?? 新竹市經國路一段542號
?? 03-550-0777
臺中
??? 臺中復興店
?? 臺中市復興路一段454號
?? 0800-882-667
臺南
??? 臺南小北店
?? 臺南市北區西門路四段122號
?? 06-283-5757
??? 臺南文化店
?? 臺南市東區中華東路268號之一
?? 06-290-7909
??? 臺南永康店
?? 臺南市永康區中華路467號
?? 06-302-1031
??? 臺南大灣店
?? 臺南市永康區大灣路982號
?? 06-205-2060
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