Item: 珍寶海鮮JUMBO Seafood
Rating: 4.55
Author: 雙子喵 Penny Life

珍寶海鮮創立於1987年，是在新加坡當地很有名的餐廳之一，也是新加坡旅遊局很推薦的十大海鮮餐廳第一名，許多人去新加坡旅遊也會特別指定這一家，近幾年引進臺灣後，不用出國也可以品嚐到新加坡的正宗美味，在臺灣目前臺北跟臺中的新光三越內各有一家珍寶海鮮的分店，帶媽媽去逛街買禮物後，就可以直接來珍寶餐廳吃飯，我們家人都很愛吃海鮮料理，所以大家也超期待能吃到這家在新加坡很知名的海鮮餐廳。

我這次選擇的是新光三越臺中的分店，珍寶海鮮臺中中港店位置不在商店街美食的專屬樓層，

是位於七樓的居家用品區旁獨立靜謐空間，安靜中也保有著高檔餐廳的優雅氛圍。

珍寶海鮮最知名的就是沙公料理，可依照不同的用餐人數選擇600~800公克的沙公料理，

也有六種不同的口味（辣椒/黑胡椒/椒鹽焗/花雕蛋白蒸/鹹蛋金沙/薑蔥炒）可以搭配，

目前優惠價下殺66折，活動反應熱烈所以目前有延續到四月，喜愛海鮮的朋友千萬別錯過了。

在候位的時候也有留意到電視牆上，有播放著主廚料理的採訪片段。

能在百貨公司內看見這麼壯觀的景象也讓我印象深刻，這也是說明珍寶海鮮餐廳所使用的海鮮都很新鮮唷！

這邊有許多種類的魚、龍蝦、螃蟹等等不同的海鮮，都可以很近距離看到。

因應武漢肺炎，在進店門口時，每個人也會先量體溫跟使用酒精消毒手後，才可進入店內用餐，

這也讓我比較放心，可以開心地跟家人一起享用今天的美食。

珍寶海鮮中港店的座位區蠻多的，可容納不同的人數用餐，有分成方桌跟圓桌，

如果是情侶或雙人用餐，也很推薦坐窗邊，有機會可以看到窗外的美麗建築--臺中國家歌劇院。

若是公司聚餐、朋友聚會也有很大的空間可以使用。

數十人至百人聚餐，也可以安排在場地大又高雅的珍寶海鮮餐廳臺中中港店內。

另外臺中店內還有三間VIP室包廂可以預約使用，低消價位在15000~18000元左右，

實際價位跟預約使用方式，可直接電洽珍寶海鮮餐廳門市詢問。

VIP包廂內的空間也蠻寬敞的，還有大片採光良好的窗臺。

2020年珍寶海鮮全新推出了優惠套餐，有每人 $688元、$888元、$1188元三款優惠套餐，

可供應二至八人的份量，裡面精選珍寶海鮮的多款經典人氣招牌菜色。

2~4人專屬每人688元的優惠套餐是有限定週一至週五平日供應，另外有888、1188元的優惠套餐可以選擇，

另外也有5~8人每人888、1188元的優惠套餐，以上都另外會有10%服務費。

珍寶經典的菜色，在菜單上也可以看到菜色的照片，讓我一度選擇困難，都好想吃?。。?/span>最後跟家人決定要點4人每人888元的優惠套餐，裡面的菜色有：鹹蛋黃金沙魚皮、蘇東油條、麥片蝦、參巴醬炒空心菜、蒜香吻仔魚炒飯、楊枝甘露，其中經典菜色螃蟹部分是「珍寶獲獎辣椒蟹」、「花雕蛋白蒸蟹」二擇一，

新加坡的招牌黑胡椒蟹跟在新加坡有獲獎的辣椒蟹，也是有30年歷史的珍寶海鮮餐廳熱門的菜色之一，今天也是帶著家人，專程來吃看看新加坡獲獎的辣椒蟹的美妙滋味。

另外珍寶海鮮也有供應近30款不同的酒類，可以搭配海鮮菜餚，美酒配上美食，絕對是人生一大享受。

入座點餐完畢後，服務人員會先詢問想喝的茶種，這個也是有包含在套餐內，

目前有供應香片、普洱茶、鐵觀音三種，可以依據喜好選擇一款，茶喝完可以繼續回沖。

左邊的是香片茶，喝完口齒味道較清香，吃完重口味菜餚可去油解膩，

右邊的是鐵觀音，味道比較香濃，我爸也很喜歡喝這款會回甘的味道。

珍寶海鮮的杯盤很典雅，也有附上筷架、餐巾有著珍寶的LOGO，可以放置在腿上，避免衣服弄髒，

茶杯有附上蓋子也是讓我覺得很貼心的一點，可以維持熱茶的香氣跟口感，也可避免灰塵或湯汁滴入。

套餐的菜餚份量會依據用餐人數的不同有所增減，我點的是四人的套餐，所以上面都是製作成四人份量，

覺得珍寶海鮮套餐規劃的很好，每個人的份量有掌控好，可以吃得開心又剛好飽足。

蘇東油條

使用油條裡頭加了滿滿的花枝漿，外層沾上香濃的白芝麻，一起炸到金黃香酥，一上桌就覺得他超級特別的，讓我很想趕快嚐嚐。蘇東油條有附上沙律醬，可以沾一些配上香酥的油條一起吃，沙律醬有淡淡甜甜的香味，配上蘇東油條很有畫龍點睛的效果，大口咬下真的超過癮的。

一開始以為會有點像臺式春捲那樣，後來發現裡頭是100%飽滿紮實的花枝漿，油條外層是超酥脆，裡頭滿滿的花枝漿Ｑ彈有勁，平常沒有特別愛吃花枝丸的爸媽，出乎意料的一直對這款「蘇東油條」讚譽有佳，很誇張的回到家還對油條念念不忘。

鹹蛋金沙魚皮

這款是新加坡的人氣零嘴改良而成的，使用新鮮的鯰魚皮沾上鹹蛋金沙醬現炸而成，這道經典的菜餚味道十分濃郁又酥脆，魚皮也可以有這種吃法真的十分特別。

鹹蛋金沙魚皮保留了鯰魚皮的精華，現炸的香酥魚皮與鹹蛋黃味道超搭，要當成開胃小點或配上一杯酒也十分合適唷。

我以前其實不太敢吃魚皮，直到吃到這一道菜，我對魚皮的印象有了很大的改觀，炸的香酥的鯰魚皮不會有腥味，吃起來很像餅乾一樣脆脆的鹹香順口，非常的好吃呢！！

蒜香吻仔魚炒飯

我很愛吃炒飯，這次珍寶套餐內，有蒜香吻仔魚炒飯也讓我十分期待，這道蒜香吻仔魚炒飯使用的是泰國的長米飯粒跟炒蛋粒粒分明，上頭有滿滿的吻仔魚，旁邊有切好的高麗菜絲，上桌後可拌勻後再食用，跟我們一般臺式的炒飯有些許的不同。

蒜香吻仔魚炒飯的口感很豐富，吃得到米飯的Ｑ度跟吻仔魚與蒜香，高麗菜絲保有豐富的水份，讓炒飯整體的口感很分明又十分融洽，是道看起來簡單卻富含巧思的高水準好吃炒飯。

參巴醬炒空心菜

來自新加坡的獨特參巴醬，是由蝦米、辣椒、蔥頭、蒜頭等材料調製而成，充滿著海鮮的香氣，使用參巴醬加入空心菜內拌炒，可讓蔬菜味道更加鮮甜。

吃起來的味道香辣又開胃，可以配上蒜香吻仔魚炒飯一起吃，超級下飯又美味的，由於珍寶海鮮口味要維持跟新加坡當地一貫的品質，所以珍寶海鮮的菜餚辣度目前是無法調整的，如果是不吃辣的朋友可自行斟酌食用唷！！

麥片蝦

一上桌看到灑了滿滿麥片的麥片蝦，為這道菜增添了些許的神秘色彩，麥片蝦使用鮮蝦包裹甜麥片一起炸至金黃色，加入了指天椒跟咖哩葉點綴，上桌前再撒上滿滿的麥片。

咖哩葉也有炸過，也是可以跟蝦子一起食用的，吃起來有一點點甜甜回甘的口感。

炸過的麥片蝦整隻非常的酥脆，甜麥片取代傳統的麵衣，讓吃起來的口感更香酥且不油膩。

麥片蝦炸得十分酥脆，把頭尾去掉後，不用剝殼就可以直接吃，甜麥片可以增添口感嚼勁，也讓炸蝦吃起來鮮甜味更加明顯，吃到目前覺得珍寶的海鮮料理很獨特，也都蠻好吃的。

西湖牛肉羹 $398/XS $498/S $748/M $998/L

這道西湖牛肉羹是主廚精選 4/1上市的全新菜色，不包含在4人優惠套餐裡面，可以額外加點，平常家人很習慣吃飯時，也要喝一下湯暖暖胃，所以點了家人也很喜歡吃的牛肉湯品。

比較少看見牛肉會跟羹湯做搭配，但也很期待喝起來的滋味會是如何，西湖牛肉羹內加入了切成方正小立方塊的豆腐、鮮松菇與牛肉碎與細滑蛋清等食材烹煮熬成的高湯，看起來是濃郁的湯頭，沒有傳統中式的勾芡，喝起十分清爽舒暢且料好實在。

西湖牛肉羹裡頭的料非常豐盛，豆腐塊很Ｑ滑、牛肉肉質軟嫩鮮美，建議趁熱時趕快喝上一碗，湯頭清爽又甜美，吃完味道重的料理，配上一碗西湖牛肉羹，覺得非常舒暢又飽足。

這次的4人套餐內有含螃蟹料理，可選擇「珍寶獲獎辣椒蟹」或「花雕蛋白蒸蟹」其中一種，家人都很愛吃辣，所以我們點了最經典「珍寶獲獎辣椒蟹」。

珍寶獲獎辣椒蟹

在新加坡有獲獎的珍寶獲獎辣椒蟹，也是許多旅人到新加坡旅遊必吃的料理之一，現在在臺灣就可以吃到新加坡的正宗美味真的是十分幸福。辣椒蟹使用的是沙公，蟹螯比較大很適合做珍寶招牌的辣椒口味，如果比較喜歡吃大螃蟹，可推薦點阿拉斯加蟹，每隻螯都會有蟹肉，但相對的價格會比較高一些些。

辣椒蟹的醬汁有辣椒醬跟番茄汁跟蛋白、蛋黃等秘制醬料拌炒製成，醬汁裡面也加了一些脆口的花生碎粒，如果是過敏體質建議換點其他的料理，辣椒蟹醬汁都是由新加坡中央工廠直送臺灣的，辣度部分是不能調整，也是為了能讓臺灣客人，吃到新加坡最原始的珍寶辣椒蟹正宗味道。

平常我很少吃螃蟹料理，因為覺得要剝殼太麻煩了，會選擇珍寶海鮮其中一個原因就是每個小細節都有替客人想好了，有附上塑膠手套、紙巾、兩隻很方便的剝螃蟹的神器，最後還有加了檸檬片的水可以洗手去味道，完全是可以不顧形象，大快朵頤開心享受吃蟹的樂趣，真的是十分的貼心?。?！

另外還可以圍上可愛的螃蟹圍兜兜，這樣就不用怕湯汁會噴灑到衣服，蟹螯較硬的蟹殼部分，在上桌前有先敲開一些，再搭配珍寶剝螃蟹的神器，

輕輕鬆鬆就可以吃到鮮美的沙公，看到這飽滿的蟹肉實在太誘人了。記得要沾珍寶辣椒蟹的招牌醬汁一起吃，感受其中香辣的鮮甜美味。

跟家人一起分享著好吃的珍寶辣椒蟹，看著大家開心享用著好吃的辣椒蟹的模樣也覺得十分幸福，也貼心提醒大家，吃完辣椒蟹料理後，將兩手的塑膠手套互相往前拉反折，就可以收成一個小球狀，可以放在個人的小盤子或其他空盤內等待服務人員回收，可避免手套的湯汁不小心弄髒衣服或飄落踩踏到。

在這邊也要教大家一個，在當天偷偷學到的隱藏版超好吃的辣椒蟹醬汁的吃法，麥片蝦內留下的甜麥片可以加入珍寶辣椒蟹的醬汁中一起拌勻，再加點一碗白飯，珍寶海鮮使用的是香Ｑ的泰國長米，搭配香辣開胃的料理也很對味，加入麥片的辣椒蟹醬汁多了一層香甜的口感，也緩和了一點辣的味道，醬汁跟白飯一起拌勻後的拌飯，吃起來甜中帶著點蟹香的辣醬十分開胃，讓我一口接一口吃到停不下來，大家也可試看看這樣的搭配真的很好吃?。?！

楊枝甘露

吃完正餐後，最後還要吃一下甜品才算是完美的結尾，套餐搭配的甜品是很有東南亞風味的楊枝甘露，是芒果為主角的冰沙搭配柚子果肉、香濃椰奶、彩色的珍珠，看起來就讓人口水直流。我特別喜歡芒果冰沙上的蜜柚果肉，吃起來水份飽滿，帶有一點很像荔枝的味道，芒果部分是使用芒果的果肉打成泥露，搭配椰奶等配料調製而成。

將楊枝甘露整體拌勻後，不會有太多的甜味，可以吃得到芒果冰沙最真實的果香味道，在冰沙內也吃得到柚子的果肉飽滿的水份，兩種搭配起來有微妙的平衡也不會互相搶味，吃起來不會太冰涼也很清爽消暑不甜膩，作為晚餐的完美收尾真的是太幸福了??！

窗外就可以看到臺中國家歌劇院周邊的夜景實在是十分浪漫又有情調，吃飽後也可以在附近散散步唷。

今天吃完一桌美味的海鮮料理，覺得不用跑到新加坡就可以吃到正宗人氣餐廳高品質料理，真的是十分滿足啊！現在除了到店享用美味的珍寶海鮮套餐料理外，臺北、臺中的珍寶海鮮餐廳也有跟 Uber Eats 美食平臺合作，推出了專屬的外送服務，熱門的人氣料理都可以一次吃到，不論是辦公室聚餐或是家庭朋友聚會，可以免出門免排隊，就吃得到新加坡正宗的海鮮料理十分讓人動心?。?！

Uber Eats 點餐＋菜單連結：臺北信義店｜臺中中港店 (直接點選店家即可進入)

跟大家說一個新消息，珍寶海鮮主廚研發五道精選新菜色在4/1全新上市囉，包含上面介紹到的暖胃「西湖牛肉羹」、珍寶辣椒蟹製作而成的「辣椒蟹肉配炸饅頭」也是懶人吃蟹不沾手的好選擇、頂級海產製作而成的「海鮮一品煲」、與整隻波士頓龍蝦製作而成的奢華功夫菜「龍皇泡飯」絕對是高級的料理饗宴、飯後甜點有結合了臺灣在地大甲芋頭、紫薯、紅番薯等材料製成的「芋香西米露」，新菜色都超級誘人，很推薦大家帶親友到珍寶聚餐嚐嚐這些經典好料理！！

珍寶海鮮 Jumbo Seafood

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◇臺北信義店：

◆電話：(02)2720-7333

◆地址：新光三越臺北信義新天地A8三樓

◆營業時間：

週一至週四（11:00-15:00 / 17:00-21:30 ）

週五（11:00-15:00 / 17:00-22:00）

週六（11:00-22:00）

週日（11:00-21:30）

◆線上訂位 >>https://reurl.cc/6g2E8O

◇臺中中港店：