蛋定本店在審計(jì)新村，目前有新光三越影城(周末才有)跟勤美誠品兩家分店，近期還會(huì)進(jìn)駐麗寶Outlet。
勤美店位在誠品B1瓦城大心的對(duì)面，隔壁就是我們之前分享過好吃的藤記甜品(看食記)，木製攤位旁邊還有文創(chuàng)商品小市集，地點(diǎn)很好找。

很多審計(jì)新村人氣攤位也一起進(jìn)駐，乾燥花、擴(kuò)香片、文創(chuàng)吸水杯墊、蔬果乾、泡菜、梅子汁…一共8家根本就是一個(gè)迷你版審計(jì)新村小市集。

老闆很貼心準(zhǔn)備座位區(qū)，逛迷你審計(jì)小市集，買完蛋塔跟商品可以坐下來品嚐拍照。

蛋定的蛋塔一字排開相當(dāng)吸引人。他們家的蛋塔比較特別，吃冷不吃熱，越冰越好吃! 跟印象中要吃剛出爐熱呼呼的蛋塔不一樣。

目前一共有六種口味:經(jīng)典焦糖、古法黑糖、竹炭芋頭、日式牛奶、抹茶紅豆、瑞士巧克力。通通是蛋奶素，除了日式牛奶是餅乾塔皮之外，其餘都是256層酥皮。蛋定蛋塔一個(gè) 60元、一口酥乳酪酥兩個(gè)60元。可混搭都有買5送1優(yōu)惠。

我們6種口味都挑選一個(gè)，剛剛好滿6個(gè)會(huì)用漂亮的禮盒包裝。

他們家的蛋塔都是手工製作，自己研發(fā)的酥皮摺疊8次後變成256層蛋塔皮，酥脆的口感像可頌麵包，但是吃起來卻一點(diǎn)都不會(huì)油膩，完全跳脫我對(duì)葡式蛋撻偏甜偏油的既定印象。而且吃冷不吃熱，常溫吃或是冰冰吃有不同口感，這個(gè)蛋定蛋塔讓人驚艷。

抹茶紅豆酥皮蛋塔
來張?zhí)貙懣梢郧宄吹?56層酥皮層層堆疊，烘烤過後彈開的蓬鬆感。

切開來看，底下蓬鬆空隙增添咀嚼的酥脆層次感，一咬馬上感受到香酥脆。
蛋塔內(nèi)餡口感紮實(shí)綿密，底下還有紅豆顆粒，搭配抹茶酥皮整個(gè)甜度不會(huì)太高，吃起來不會(huì)膩口，這個(gè) 抹茶紅豆我最喜歡。

經(jīng)典焦糖酥皮蛋塔

這個(gè)口味是最經(jīng)典也是最受歡迎的原味蛋塔。常溫吃可以吃到256層酥皮酥脆的口感，我把一半冰冰箱再吃，外皮變得比較紮實(shí)，內(nèi)餡真的有冰淇淋口感好神奇啊~超好吃!!

古法黑糖酥皮蛋塔

內(nèi)餡加了黑糖顏色比較深，黑糖香氣越咬越明顯，在嘴裡慢慢散開有種漸入佳境的感覺，外酥內(nèi)綿好好吃。

竹炭芋頭酥皮蛋塔

竹炭餅皮比較沒有味道，吃起來甜中帶有微微的鹹度。底下還有加了芋泥，綿綿的口感融合蛋香，鹹甜的滋味吃完一個(gè)還意猶未盡，芋頭控很推薦點(diǎn)這個(gè)。

瑞士巧克力酥皮蛋塔

酥皮本身有加了巧克力，吃起來味道比較甜，中間內(nèi)餡看起來好像蒸蛋，但其實(shí)是像慕斯一樣綿滑的口感。底下還有瑞士巧克力醬，苦甜的滋味相當(dāng)有層次。

日式牛奶蛋塔

這款的餅皮屬於臺(tái)式蛋塔，餅皮比較酥鬆帶有一點(diǎn)點(diǎn)脆度，味道也比較甜一些。搭配軟綿的內(nèi)餡，整個(gè)充滿蛋香小朋友很喜歡吃。

一口酥乳酪酥一份2入60元

蛋定除了蛋塔，還有一口酥也很受歡迎。
一口酥餅皮很酥吃的時(shí)候要小心掉屑屑，內(nèi)餡充滿乳酪香氣，常溫吃就蠻好吃的，我試著回烤一下，覺得熱熱吃更能吃到濃濃乳酪鹹甜滋味，比常溫吃還好吃。

除了在誠品B1 的長駐櫃位之外，因應(yīng)新冠肺炎疫情特別在誠品一樓外面斜坡走道前擺設(shè)攤位，沒空到B1的朋友，在綠園道戶外區(qū)也買得到蛋定迷你市集所有商品。

蛋定蛋塔整體心得

我很喜歡他們家蛋塔的256層酥脆餅皮，口感酥脆卻一點(diǎn)都不油膩，不必吃熱的，冷冷吃更好吃。蛋塔內(nèi)餡像慕斯般軟綿滑嫩，冰過之後像冰淇淋超好吃。目前除了審計(jì)新村旗艦店之外，新光三越影城(周末才有出現(xiàn))跟勤美誠品都有分店，喜歡香酥不油膩蛋塔的朋友，這家蛋定比傳統(tǒng)葡式蛋撻還要好吃，可以試試。

蛋定蛋塔勤美店 資訊

粉絲團(tuán): 蛋定FB
地址: 臺(tái)中市西區(qū)公益路68號(hào)(誠品B1)
電話: 0963 215 945
營業(yè)時(shí)間:平日11:00~22:00、假日10:30~22:00