位於太平跟大坑一帶的三合屋手作壽司，開業近四年，主要提供生魚片刺身、握壽司、烤物、丼飯等日式料理，不論是生魚片還是握壽司樣式多選擇也多，重點是三合屋賣的料理價錢都很平易近人，最便宜的一貫握壽司也才10元，價格直逼菜市場攤販，但品質跟環境都有一定的水準，三合屋真的是一家好吃又便宜的臺中平價日式料理。
｜臺中平價日式料理三合屋
三合屋手作壽司這家位於北屯區與太平區一帶的臺中平價日式料理店，因為平價美味聞名，在短時間開了兩家分店，至今也營業近四年，三合屋手作壽司總店是在太原夜市再過來的巷弄裡，離大坑情人橋也蠻近的，這邊建案超多的，所以這邊的生活機能慢慢就起來，附近真的多了好幾間的餐廳，三合屋算是很早期就進駐這一帶，在這用餐還有一個好處就是好停車。另外一家三合鰻屋就在太平育賢路上，賀緹酒店正對面，離74號快速道路蠻近的，也算是好停車的。
三合屋就是以平價手作壽司開始的，一貫握壽司最便宜也才10元，幾乎等於是在黃昏市場買到的價格，但店內的環境跟黃昏市場比起來，根本是天差地遠，而且食材用料也絕對比攤販賣的還好很多，一般攤販賣的握壽司拿起來幾乎都快散掉，三合屋每一貫手作握壽司都用心去處理，拿起來不鬆散，而且三合屋的醋飯都是用越光米來煮的，光是米飯等級就下厚本了，芥末也不是像外面那種加了色素的哇沙米，吃得到甘甜味，在三合屋用餐真的很實惠。店內有賣清酒跟梅酒，但還是提醒一下喝酒不開車開車不喝酒。
三合屋日式料理店內座位除了板前有近十個座位外，旁邊只有一張四人桌跟兩張三人桌，雖然擁擠，但人一多感覺就很熱鬧，另外還二樓還有大桌座位，大約能坐上30~40人，日式料理店我都很愛坐在板前座位，一來可以近距離看師傅手藝，二來跟師傅聊天中偶爾會推薦不錯的單日限定，當然三合屋也有很多人會選擇外帶。桌上都已經有放好醬料碟跟餐碟，也備有熱茶可以享用。
｜平價手作壽司三合屋菜單價格
三合屋菜單主打平價手作壽司與日式料理，壽司類分成握壽司、炙燒握壽司、捲壽司、軍艦壽司，壽司最便宜一貫才10元，貴一點也才40元，這個價格幾乎都是黃昏市場攤販價格，沒想到三合屋菜單竟然有這樣價錢的握壽司，生魚片每一份都是200元，依魚種食材不同，片數會有所不同，另外還有一些沙拉、手捲、小菜、燒烤跟蓋飯，蓋飯價格為200元，另外還有比較好或豐富一些的食材價格為300元或400元，整體三合屋菜單價錢都算便宜。
店內牆上每天還會更換限定海鮮或者是新品料理，這是三合屋菜單上所沒有的，如果看了三合屋菜單不知怎麼選，你也可以選擇500元或700元的主廚套餐，讓主廚幫你配好前菜、生魚片、手捲、握壽司、沙拉跟燒烤等等。目前有推出三合屋四週年慶活動，有興趣的朋友可以趁優惠吃一波。
｜三合屋日式小菜手捲與星鰻蓋飯
芥末章魚 NT$50元
芥末章魚一直是我喜歡的日式小菜，帶有一點嗆辣，吃起來頗舒服的，辣度不會太過，主要是芥末的嗆度，然後配上章魚的軟Q鮮，真的很能讓人一口接著一口。
海鮮沙拉 NT$80元
海鮮沙拉可以選擇凱薩醬或者是和風醬，以80元的價格來說，三合屋這海鮮沙拉絕對是超值的，有鮑魚、蟹肉跟鮮蝦，搭配和風醬，清爽的酸味，讓整個很開胃，海帶也還不錯吃，蕃茄、玉米筍與生菜吃起來很爽脆。
蝦蘆筍手捲 NT$40元；鮭魚卵手捲 NT$70元
手捲不論小孩還是大人都愛，上桌就要馬上喀起來，要不然海苔軟掉後，口感會有差，蝦蘆筍手捲一份40元，鮭魚卵手捲一份70元，又是一個超劃算的單品，蝦蘆筍爽脆度還不錯，鮭魚卵手捲鹹香鹹香也是很可以。
味噌湯 NT$10元
是點星鰻蓋飯附贈的，如果單點的話一碗也才10元，裡面有滿滿的豆腐跟海帶，鹹度還好，不會太死鹹。
星鰻蓋飯 NT$200元
星鰻蓋飯算是三合屋的主打料理，星鰻直接給你兩大片，再擺著豆莢、玉米筍跟蟹肉棒，米飯用的是越光米的醋飯，星鰻烤過後上面還放的魚卵，星鰻口感細緻配上會波波的魚卵，會有兩種不同的口感，味道上鹹香帶有一點炭烤味道，但不會太重，配飯剛剛好，算是不走重醬汁的星鰻蓋飯。
鮭魚頭鹽燒 NT$160元
我個人還蠻喜歡這個鮭魚頭鹽燒，這個就不在三合屋菜單裡頭，是隱藏料理來著，我在猜應該魚頭也不是天天有，然後一隻也才一個魚頭，剖半也只有兩份，所以抱歉限量就只能給懂吃的人來點，雖然魚頭的肉不多，但有些魚皮、軟骨跟魚肉，不論是味道還是口感上都不錯吃，沾上旁邊的椒鹽，鹹香鹹香的，一想到就流口水。
｜三合屋平價生魚片、握壽司與炙燒握壽司
綜合生魚片 NT$200元
三合屋賣生魚片都是一份200元在賣，只是說因為魚種不同，片數也不同，如果你不知道今天想吃甚麼生魚片，最簡單的分式就是點一份綜合生魚片，一次給你滿滿的八片生魚片，有鮭魚、旗魚、鮪魚及海鱺，由輕到重，建議先從旗魚生魚片開始吃，先吃口感，接著海鱺帶有一點筋膜感，鮪魚當然就是吃其味道，最後再吃鮭魚的油脂，如果你是重油脂味道的，三合屋也有賣生魚片肚肉綜合，這邊部位的油花就真的很不賴，下次我也想來試試看。
炙燒比目魚緣側壽司 NT$60元
炙燒比目魚緣側壽司是我最愛的握壽司，比目魚緣側指的是比目魚邊鰭，這個部位油脂豐厚還富有膠原蛋白，經過炙燒處理後，會把香氣跟口感升級，吃得到那油脂感，還有那獨特的脆度，是會讓人迷上的握壽司。
海鱺握壽司 NT$25元；鮭魚肚壽司 NT$40元；炙燒生干貝壽司 NT$100元
炙燒生干貝壽司都是使用生食等級的大干貝，稍微炙燒過，鮮度會更明顯一些，接著口感上外層會較為緊實，裡面還是非常柔嫩；鮭魚肚壽司光是看油脂，感覺就快融化了，咬下去真的是帶有不錯的油脂感；不得不說三合屋的醋飯處理的很好，米飯Q軟中還帶有一點黏性，然後醋的比例不會太重，生魚片跟握壽司的搭配也洽恰好力道，不會太鬆散也不會太緊實。
綜合炙燒握壽司（6貫）150元；鮭魚、竹莢魚、海鱺、鯖魚、紅魽
這就是懶人點法，一次上6貫炙燒握壽司，反正就請板前師父來配，紅魽的口感很Q彈，油脂有被炙燒逼出來，微微的清甜感；鮭魚的油脂很多，然後吃起來很肥嫩，外面口感緊實，裡面則是軟嫩；竹莢魚有處理過，生魚片上有劃上幾刀，在炙燒時讓熱度進去，吃起來油脂很肥美。鯖魚肉質很細緻，鹹香感還不錯。
炙燒魚皮捲壽司（5片） NT$80元
很少看到有日式料理或手作壽司店專賣魚皮，在三合屋手作壽司竟然有賣以鮭魚皮為主的魚皮捲壽司，魚皮的油脂很多，一份有5片，每一片都能吃得到魚皮Q彈的口感，又帶有融化的油脂感，醋飯比例抓的剛剛好，醋香不會讓你覺得魚皮油脂吃起來太膩，我還蠻推薦這道捲壽司。
綜合握壽司 NT$200元
這頓中餐是跟我媽一起出來吃的，怕家人沒吃飽，所以就外帶一份綜合握壽司，反正就交給師傅來配，整個擺起來很美，講真的有些平價壽司用的芥末都是低廉那種，但在三合屋的哇沙米等級真的不一樣，你吃得到那個嗆辣的甘甜味，有畫龍點睛的效果，然後下次要吃那個鮭魚肚握壽司，真的好吃，油脂感很強烈，吃進肚裡面很舒服。
真的沒想到三合屋就在我臺中老家附近，重點價格真的很實在便宜，像我這樣子亂點，一個預算大約600元，就能吃到的超多握壽司跟生魚片，吃到後來還打包，真的太飽了，價格也真的太實惠，也難怪當天用餐時，很多人幾乎都是電話外帶，連我媽都直接拿了一張三合屋菜單，說之後都可以直接叫，一直誇說三合屋品質還不錯，竟然還能有菜市場的價格，果然是值得推薦的臺中平價料理店。
