雖是一個丼，又不止是一個丼，
【日本橋海鮮丼つじ半】
這碗「海鮮珠寶盒」就是要視覺強暴你！
以吸睛的海膽、鱈場蟹肉、鮭魚卵等
9款高檔食材打造的「海鮮珠寶盒」
從前菜、拌飯、湯泡飯，一整套六道簡單的步驟，
讓你慢慢的開啟這碗華麗珠寶盒，
根本堪稱 「丼飯3.0版」！
#海鮮控都要嗨起來！ #市政府站 #信義區 #微風信義
#日本橋海鮮丼つじ半 #海鮮珠寶盒 #海鮮日本橋海鮮丼つじ半
【日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan】
- 地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號(B1)
- 交通：捷運市政府站3號出口步行1分鐘
- 電話：02-27221427
- 營業時間：上午11:00 - 下午9:30
- 官網：https://tsujihan.kingoshou.com
- FB：日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan
▼關於排隊……這檔事，早起的鳥兒有蟲吃，早訂位的人兒有飯吃！
▼日本橋海鮮丼つじ半以食材的鮮度、多樣性與獨特吃法聞名，
頂級食材透過北海道「旭一水產」從世界各地嚴選後直送臺灣，
並替每一種海料注入創新與細膩的職人精神，一口即能嚐到萬鮮匯聚。
▼走入餐廳，一整條吧臺長桌蠻吸睛的，適合單身或雙人來用餐；
靠牆面的座位區則以四人桌位為主，各有各的好。
▼吃日本料理時，蛋寶更偏好坐吧臺區，可以近距離看師傅表演秀手藝。
▼坐下來時，餐具和熱茶都備妥了。
【菜單】
丼飯套餐480元起(7種海鮮品項)，
最貴的特上套餐1190元(9品項)，
可以依照胃口大小來點餐。
▼餐牌上有獨創美吃法六秘訣：
- 【留】吃前菜時預留兩片生魚片
- 【拌】將芥末拌入醬油中
- 【鋪】將海鮮珠寶盒平鋪於白飯上
- 【淋】把醬汁淋到丼飯上
- 【湯】丼飯剩三分之一時，請師傅加入鯛魚高湯，品嚐第二種吃法
- 【鮮】再將預留的生魚片放入高湯中，感受所有海鮮融入的鮮美香醇
(事實上美食當前根本沒空看說明，看個標題+圖片就照做了，幸好很好理解。)
▼坐在板前可以近距離欣賞師傅備餐，看這碗華麗丼飯是如何被完成。
▼餐點做好時，師傅會將丼飯放在板前，需要自已拿取，
【特上套餐(限量供應)】(1190元)
我們點的是『特上』套餐，內容有9種高品質海鮮：
- 加量鱈場蟹肉
- 加量海膽
- 加量魚卵
- 阿根廷天使紅蝦
- 鯡魚卵
- 黑海松貝
- 魷魚
- 鮪魚
- 碎中鮪
▼《海鮮珠寶盒》
看到這猶如火山爆發的海鮮丼，心裡也是悸動的！
鮪魚蟹肉小山丘外圍鮭魚卵和海膽鋪好鋪滿，
完全不讓你看到一粒米飯的意思！
▼背面是在紅透了的鮭魚卵海鮮山大噴發；
這一面是滿滿蟹肉、生魚片、海膽……等豐富奢華的海鮮單品，
蛋寶現在只煩腦該第一口該從何下手？
▼欣賞完珠寶盒的前後左右之後，
現在要來教大家正確的服用方式！
海鮮珠寶盒的正確打開方式
步驟一、【留】
首先上桌的是一小盤鰤魚生魚片，淋上了香氣濃郁的胡麻醬油，
共有四片，建議先吃兩片開胃，另外兩片留著待會兒加入湯泡飯裡吃。
步驟二、【拌】
將WASABI均勻拌入醬油中。
步驟三、【鋪】
將珠寶盒上的所有魚料平鋪於飯上。
(每一款海鮮份量都有固定的黃金比例，隨便鋪隨便美！)
步驟四、【淋】
淋上剛剛的特調芥末醬油。
▼▼吃法一▼▼
將前面四個步驟【留、拌、鋪、淋】完成，即是第一種吃法！
雖然全都拌在一起了，看起來還是十分璀璨好吃，
尤其是那一顆顆的鮭魚卵，像極了紅寶石，最喜歡它在嘴裡的口爆感！
▼打破傳統海鮮丼生冷的印象，つじ半使用熱白米飯做為基底，
挖一口飯來吃，米飯吸附著所有海鮮精華，鮮味衝頂，
還被滑稠濃郁的海膽包覆著，每一口都是黃金比例，是誰抗拒的了啦？！
▼吃海鮮丼飯時，偶爾來一點醃漬薑片，fresh一下也不錯！
【加量海膽】(250元)
受不了海膽的誘惑，我們又加點一份海膽，一小碟250元，
幹，太少了吧……(就經濟學上來說，這是非常差的投資)。
步驟五、【湯】
海鮮丼吃到剩一半時，端放到吧臺上請師傅加湯，品嚐第二種吃法。
步驟六、【鮮】
這高湯是店家特別熬製的「日式真鯛高湯」(只能加一次)，
再將剛剛前菜預留的「鰤魚生魚片」加進去燙到半熟，
瞬間從海鮮丼飯升級為「鮮魚湯漬飯」~！
(高湯是由當季頂級真鯛、海鮮、蔬菜混合熬煮成獨特鮮美風味，
上桌前再加進柚子、鴨兒芹、蘘荷等香料，組合出絕妙好滋味！)
▼▼吃法二▼▼
完成最後兩個步驟【湯、鮮】，即是第二種吃法！
加入高湯後，剩下的海鮮精華和白飯融合在一起
純天然的鮮味，帶出細緻溫潤的豐富層次的湯泡飯
三分熟的生魚片拉近了生與熟的距離，帶出絕妙口感。
▼湯泡飯我也好喜歡，鯛魚湯頭好鮮好濃郁，
一種說不出的美味，你們一定要親自來體會！
【微光初煦氣泡飲】(優惠價99元)
本來以為吃飯只能配茶
沒想到居然有網美系飲料能喝
當然配合著叫一杯來提升氣質一下~~
不甜不膩，清涼解渴！！
【宇治抹茶布丁】(套)
第一次吃到那麼高級又純正的日式副餐甜點
精緻程度都可以開一間和菓子專賣店了
一勺挖起，鵝黃色的布丁沾染上翡翠般的抹茶粉畫面真美，
綿密細緻的口感介於布丁和奶酪之間，非常好吃！
做為華麗收尾，兩個字，滿足！
▼帳單請參考~~
【蛋寶543-最白話的美食專家】
一丼兩吃，華麗雙響，既有消暑的生魚片吃法，也有沖入熱湯的暖胃吃法，實在揪甘心！
9款生食等級的海鮮、生魚片、蟹肉、鮭魚卵、海膽等夢幻食材，通通聽口令，集合在碗中，
成就出這一碗「海鮮珠寶盒」，一登場就讓你眼睛懷孕，吃入口中肚子也懷孕！推薦給大家！
【日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan】
- 地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號(地下一樓)
- 交通：捷運市政府站3號出口步行1分鐘
- 電話：02-27221427
- 營業時間：上午11:00 - 下午9:30
- 官網：https://tsujihan.kingoshou.com
- FB：日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan
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