這裡除了架上的威士忌品項(xiàng)很多外，更有許多值得學(xué)習(xí)的堅(jiān)持與理念
年輕調(diào)酒師腳踏實(shí)地的實(shí)踐夢(mèng)想，努力練習(xí)調(diào)酒長(zhǎng)久流傳下來的技法
經(jīng)典調(diào)酒的有趣，不只是歷史與故事長(zhǎng)久流傳下的經(jīng)典，更因每位調(diào)酒師的經(jīng)驗(yàn)與功夫不同，造就各種可能的口感
—「酒吧資訊站」—
??店家FB：Motown Taipei
??推薦調(diào)酒：威士忌調(diào)酒、經(jīng)典調(diào)酒 (Takumi’s Aviation)
??調(diào)酒師：奎麟、小伍
??地點(diǎn)：臺(tái)北市信義區(qū)仁愛路四段434號(hào)
??營(yíng)業(yè)時(shí)間：19:00 ～ 02:00 (週五六至03:00，109/4/27後暫停營(yíng)運(yùn))
??低消：每人一杯調(diào)酒
??單杯調(diào)酒價(jià)格：NT 300~400元左右
??備註：有Menu、禁菸、無服務(wù)費(fèi)、供點(diǎn)心
??編輯 / 攝影：Henny / Kano
從2015年開業(yè)至今，以60至80年代的Motown音樂為主題
在最繁華的信義計(jì)畫區(qū)中，努力營(yíng)造出溫暖與悠閒的夜裡空間
店內(nèi)重視經(jīng)典調(diào)酒長(zhǎng)久流傳下來的技法，Stir 攪拌法、Shake 雪克法、Rolling 滾動(dòng)法
堅(jiān)持將每個(gè)細(xì)節(jié)做到最好，調(diào)酒也以經(jīng)典與經(jīng)典延伸為主
經(jīng)典調(diào)酒的有趣，不只是歷史與故事長(zhǎng)久流傳下的經(jīng)典，更因每位調(diào)酒師的經(jīng)驗(yàn)與功夫不同，造就各種可能的口感
這裡除了架上的威士忌品項(xiàng)很多外，更是許多年輕調(diào)酒師實(shí)踐夢(mèng)想的空間
老闆奎麟哥，出身大學(xué)調(diào)酒社，創(chuàng)業(yè)後也將更多經(jīng)驗(yàn)與資源協(xié)助各大專院校調(diào)酒社，幫忙辦品酒會(huì)與課程，讓更多對(duì)調(diào)酒有興趣的年輕朋友們，增添知識(shí)與體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)
我也欣賞他把員工當(dāng)成企業(yè)資產(chǎn)的培養(yǎng)與珍惜，願(yuàn)意提升他們知識(shí)與技術(shù)磨練，因此在這的調(diào)酒師相當(dāng)年輕，就有機(jī)會(huì)上吧檯獨(dú)當(dāng)一面
在這我看見最可貴的價(jià)值，老闆珍惜自己的員工，相信他們就像以前的你，帶著極大的熱忱跑向調(diào)酒師這條路
而員工體恤自己老闆，因?yàn)樵谶@產(chǎn)業(yè)當(dāng)老闆，確實(shí)有太多難言之隱的壓力
【調(diào)酒介紹】
Takumi’s Aviation / NT350元
這杯調(diào)酒改編至經(jīng)典調(diào)酒「Aviation」，是由來自日本奈良The Sailing Bar的「渡邉匠」先生，在參加World Class比賽的作品
改用Giffard黑櫻桃酒與MB Parfait Amour後，使調(diào)酒間的層次更加柔和，整體口感輕盈，替換了常見的Luxardo，讓這杯酒更有飛行的感覺
這杯酒也被知名的Gary Regan收入在他的調(diào)酒書「The Joy of Mixology」
盤尼西林 Penicillin / NT400元
剛好近期有布萊迪威士忌與知名手作雪糕聯(lián)名合作推出的活動(dòng)「一杯盤尼西林搭配限量雪糕」
以艾雷島威士忌著名的碘酒味，帶出辛辣的薑香、陳年木桶香、結(jié)合蜂蜜與檸檬的酸甜口感
【調(diào)酒師介紹】
奎麟哥為臺(tái)北中生代的調(diào)酒師，最早出身臺(tái)大調(diào)酒社，這幾年除努力經(jīng)營(yíng)Motown與The Villa兩間酒吧，扮演好老闆的角色外，其實(shí)並沒停下身為調(diào)酒師的磨練
近年比賽屢屢斬獲佳績(jī)，拿下了2019年的「World Class 臺(tái)灣 Top 5」
賽後反思完，就立即到奈良向知名Lamp Bar拜師，學(xué)習(xí)更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡韭毴司?/span>
對(duì)他來說，精進(jìn)技術(shù)，不只為了進(jìn)門的顧客，更為了將更多的經(jīng)驗(yàn)傳承給自己的員工
我算是大學(xué)期間就認(rèn)識(shí)到小伍，看他在Motown一步一腳印練著扎實(shí)基本功
雖然年輕卻有著沉著的經(jīng)典調(diào)酒，歡迎大家來喝看看他的調(diào)酒
嚐試調(diào)酒提醒您：
喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請(qǐng)勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！
【關(guān)於我們】
我們嚐試調(diào)酒致力於推廣臺(tái)灣(Taiwan)的理性品酒文化，歡迎找我們交流
酒知識(shí)與酒吧介紹可以來我們 ＩＧ? cocktail_home
1分鐘調(diào)酒的影片 YouTube ? 嚐試調(diào)酒 Drink Slowly
https://www.instagram.com/cocktail_home/
【你可能有興趣的文章】
【臺(tái)北賞櫻酒吧】Bar Weekend 豐富的茶知識(shí)與完美茶調(diào)酒
【臺(tái)北太空艙酒吧】用科學(xué)角度調(diào)出無限想像的宇宙調(diào)酒 To Infinity and Beyond
【2020高雄酒吧地圖】Under Drunk 實(shí)現(xiàn)調(diào)酒師想像的分子調(diào)酒
