【麵柒八】在鳳山夜市開(kāi)業(yè)快要一年了，離我家真的很近（這裡是我小時(shí)候的活動(dòng)範(fàn)圍），但我一直沒(méi)吃過(guò)，因?yàn)樗贿L只營(yíng)業(yè)三天（星期五六日），然後營(yíng)業(yè)時(shí)間晚上9點(diǎn)開(kāi)始，我老人家怎麼會(huì)在這種時(shí)間出門呢？不過(guò)【麵柒八】後來(lái)似乎漸漸做出口碑，因?yàn)橐故袛偽槐绕痖_(kāi)餐廳少了一些管銷成本，以實(shí)惠的價(jià)格，受到廣大年輕族群喜愛(ài)，現(xiàn)在已然成為鳳山夜市深夜排隊(duì)名店！

不要以為【麵柒八】開(kāi)在夜市一個(gè)小攤子、作業(yè)空間有限，就可能端不出正統(tǒng)的日本拉麵，事實(shí)上【麵柒八】不但拉麵水準(zhǔn)不錯(cuò)，老闆還一直在鑽研求新求變，這次就是因?yàn)橛悬I友在社團(tuán)轉(zhuǎn)貼，老闆預(yù)告要推出粉紅色的拉麵！太獵奇了！讓老人家我決定深夜出門吃拉麵！




【麵柒八】位置在鳳山中山路上靠近維新路、五甲路口，賣學(xué)生制服的華王百貨店面騎樓，雖然是晚上九點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，但八點(diǎn)店家開(kāi)始準(zhǔn)備出攤，就有人陸續(xù)到店排隊(duì)，建議想要輕鬆排隊(duì)的人，一定要八點(diǎn)出頭就到，店家把桌椅擺出來(lái)，先到的人就可以先拿號(hào)碼牌、先坐下來(lái)等，等到座位全滿之後才到的人，就得在外面路邊站著排隊(duì)了。




攤子小小的，擺設(shè)很整齊乾淨(jìng)，攤子前面還可以坐三個(gè)人，其他座位區(qū)因?yàn)槎甲丝腿宋揖筒慌膰印?br>



餐具、開(kāi)水、調(diào)味料、點(diǎn)菜單、衛(wèi)生紙都在這裡自取。




主要菜單長(zhǎng)這樣，濃厚系和淡麗系都有標(biāo)示出來(lái)，有四款湯麵、一款乾拌麵，另還有一款「京都豚骨醬油」沒(méi)列在這張。




劃單是這張，除了可以選擇口味濃度，還有選要不要風(fēng)味油和要不要蔥花，我們點(diǎn)了兩款菜單上的定番拉麵，還有當(dāng)天限定的粉紅拉麵。




先點(diǎn)餐收費(fèi)後，店家就很有禮貌的端來(lái)兩碟招待小菜，一個(gè)是炙燒叉燒，就是你在拉麵店點(diǎn)叉燒飯會(huì)出現(xiàn)的那種叉燒，另個(gè)是涼拌海帶絲，屬於臺(tái)式帶點(diǎn)酸甜、有明顯薑味的那種。
不過(guò)我們兩人點(diǎn)了三碗麵給兩碟小菜，同桌併桌一人點(diǎn)一碗麵也是給兩碟小菜。想吃小菜建議分開(kāi)坐。




春之落櫻 試賣價(jià)＄78（後調(diào)回原價(jià)＄180）
店家在粉絲團(tuán)上的文案很有趣：
「櫻花季都結(jié)束了，確無(wú)法去賞櫻，心中充滿百萬(wàn)個(gè)無(wú)奈！於是柒八限定的粉雞白就此產(chǎn)生了」
（「確」是錯(cuò)字？）
粉色的雞白湯又叫「粉雞白」，柒八限定，賣＄78元，臺(tái)灣人才懂的幽默。




「粉雞白」（人家叫「春之落櫻」啦）真的很美，裝飾繽紛有詩(shī)意，上面有舒肥雞胸、煙燻紅椒、京都八重櫻漬（在半圓球狀透明果凍裡）、甜菜根（湯的調(diào)色）、京都水菜、香蕉脆片、蜜藕，意想不到的素材都在上面。




「粉雞白」驚人的粉色湯頭，其實(shí)喝起來(lái)不驚也不恐，就是個(gè)濃淡適中、用心熬煮的雞白湯，鹹度不強(qiáng)烈，只要是吃過(guò)雞白湯拉麵的人都可以接受的味道。




舒肥雞胸叉燒不到超級(jí)嫩，但也不柴，味道是淡淡的鹽+胡椒味陪襯。上面的櫻花漬凍，先有微鹹的醃漬櫻花味，後味是香菜。最特別的是還放了香蕉餅乾，只能說(shuō)老闆創(chuàng)意十足。
（本來(lái)想說(shuō)這好像是第一次吃到零食加入拉麵，後來(lái)想起之前吃過(guò)【麵屋武藏】加了巧克力的拉麵）




麵條是細(xì)麵，煮的可以，雖然不到很硬，但還是有該有的彈性，當(dāng)然對(duì)我們來(lái)說(shuō)更硬點(diǎn)會(huì)更好。




濃厚系博多豚骨＄150（濃厚正宗／+風(fēng)味油）
看外觀就是一碗正常、貌不驚人的拉麵。




不過(guò)湯頭還是不錯(cuò)的，雖然不到鳳山其他拉麵店【Ramen初】或【誠(chéng)拉麵】，那種超級(jí)濃度，但也是感覺(jué)得到老闆花時(shí)間用心熬煮的豚骨湯，對(duì)我這種年紀(jì)大（？）的老人家來(lái)說(shuō)，腸胃負(fù)擔(dān)少一點(diǎn)，加了風(fēng)味油感覺(jué)尾韻有蔥薑香氣。吃不了、不喜歡那麼多超濃厚背脂豚骨湯頭的人，或許會(huì)喜歡這種款。




叉燒有兩種，一片是五花肉滷過(guò)、表面炙燒過(guò)的「老滷叉燒」，另兩片是比較瘦的「舒肥叉燒」。
「老滷叉燒」超級(jí)軟爛，筷子很不容易整片夾起來(lái)，肥油的部份已有入口即化的程度，「舒肥叉燒」瘦而不柴，但口味上比較無(wú)深刻印象。




麵條一樣是細(xì)麵。




黃金松露醬油（限量）＄200
一端上桌就有松露瓦斯味撲鼻而來(lái)～




在路邊攤端出上面有松露、還有金箔的拉麵，覺(jué)得驚喜！




湯頭是有點(diǎn)小鹹的醬油清湯湯底，把上面的松露醬拌開(kāi)之後，每一口湯都有松露香氣，我覺(jué)得不錯(cuò)！如果吃膩了豚骨系，就來(lái)試試看松露和醬油融合在一起的滋味。




麵條一樣是細(xì)麵。這張照片有拍到兩片「舒肥叉燒」。





吃完離開(kāi)，晚上九點(diǎn)多的時(shí)候排隊(duì)排成醬子囉！大家想吃盡早到喔！最好八點(diǎn)到等店家開(kāi)攤喔。


【麵柒八】我覺(jué)得是頗用心、有創(chuàng)意的拉麵攤，沒(méi)有因?yàn)樽鳂I(yè)環(huán)境簡(jiǎn)單，而限制了老闆想研發(fā)新口味拉麵的心意，每隔一段時(shí)間在他們粉絲團(tuán)上就會(huì)看到老闆又發(fā)表創(chuàng)意食材入麵期間限定，比方：鰻魚(yú)、麻油、竟然還有新加坡肉骨茶口味！是一間會(huì)讓人一直抱有期待的拉麵，只是想吃要做好排隊(duì)的心理準(zhǔn)備喔！


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麵柒八

地址：高雄市鳳山區(qū)中山路80號(hào)

電話：07 753 9655

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