雖然已經逐漸漸入炎熱的天氣，但各家火鍋店的人潮依舊不減，這天下班後愛吃火鍋的老饕同事帶著我一起來吃這間30幾年的老牌石頭火鍋店，主打個人迷你石頭鍋，每天晚上只營業4個半小時，限量販售賣完下次請早的九冠樓

地理位置

九冠樓位於勤美周邊的美村路上，靠近美村路與公正路交叉口，周邊還有知名的北平烤鴨、美村點頭冰和臺中伴手禮-今日密麻花，勤美這一帶不容易停車，機車會比較容易找到停車格

九冠樓每天下午五點營業，平常不到五點門口已有客人等候用餐，不過因為天氣炎熱的關係，今天我們五點準時到，店家才正準備開店，門口也尚未有其他客人等候

平常九冠樓採登記候位入座，會將這張候會板掛在門口由客人自行填寫候位表，依序叫號等人數到齊後入座

用餐環境

店面不大，清一色以個人鍋為主，U字形的座位整齊的擺好了餐具，同時可容納20人用餐，左右兩邊牆面貼著猜單及加點品項及價格，讓兩邊的客人不用轉頭一目了然就可以看到販售品項囉！

雖然座位是高腳椅，不過中間並沒有置物的小抽屜，東西如果比較多可以放在角落的櫃子，個人貴重物品要記得留意一下！

菜單內容

九冠樓的火鍋價格為$200-$280，附麵或冬粉、蔬菜盤，一般鍋會另外附一顆雞蛋，如果需要白飯的話也是用另外單點的方式，肉類單點為$70-$180，海鮮單點落在$6.70之間，蔬菜及火鍋料$30，餃類一份$50，當天沒有加點其他品項，不曉得份量，飲料的部份有看見其他客人點酸梅汁$20，是紙杯大小…

另外肉品的部分九冠樓標榜絕不使用重組肉片，當天我與同事分別點了一個牛肉及豬肉鍋，冬天來想試試很多人推薦的燒酒鍋

佐料

一入座店家帶位後座位會擺著幾樣酌料，蔥、辣椒、蒜頭、醋、醬油等等按照個人的喜好搭配喜歡的沾醬比例

店家會提供一份獨特的自製沙茶，若用完須請店家提供，請勿自取喔！另外也建議沙茶不要像我一樣按照平常喜好加太多醬油，整個變得很死鹹，店家阿姨就建議我等等加入兩匙火鍋湯稀釋一下會很棒！

阿姨開始炒鍋5部曲

• 熱油鍋

選好自己想要的鍋物之後，店家就會開始準備炒鍋，鍋外罩上鐵罩以免炒的過程中熱油噴濺，接下來當然就是準備熱鍋啦~站在鐵罩後的阿姨看起來很神祕

• 炒肉

熱鍋之後店家開始爆炒石頭火鍋必備的洋蔥、蒜頭與青蔥，將配料炒出香氣後便加入我們的肉品開始炒肉

• 下料

肉品炒大約6.7分熟就會先取出，接著開始下蔬菜盤的料一起拌炒，這樣不但能夠先讓湯頭融入肉片的香氣，也可以避免肉片繼續拌炒導致過熟，果然是30多年的老店了，這麼多經驗老道的小訣竅

• 淋醬

接下來加入店家自製的獨門醬料，也是讓九冠樓的湯頭更好喝但是不能說的秘密～

• 高湯

接著加入高湯之後在把剛剛炒好的肉片放上，因為食材已經都熟得差不多了，湯稍微滾後就可以趕快開動啦！

餐點實照

附餐可以選擇冬粉或白麵，通常兩種的麵體配菜會不一樣，不過那天我們去了都是配山茼蒿喔！

湯底一邊滾一邊散發出濃濃的石頭火鍋香氣，石頭火鍋最好喝的就是湯頭了，湯頭香氣濃郁又甘甜

九冠樓的石鍋其實不深，筷子插入後很容易將所有的料一併撈起~內容物有肉片、金針菇、2顆蛤蠣、豆腐、木耳、高麗菜及海帶，火鍋料不多僅有2個火鍋料加小貢丸，算是滿健康的蔬菜盤

迷你迷你的蛤蠣，肉片的話不會太薄，吃起來有一定的厚度及口感，也不會太柴，是好吃的肉品

當天用餐大概從五點半開始陸陸續續有客人進來，照片上的客人都是一位進來用餐，點餐速度很快一坐下就說道：我要一個豬肉、冬粉，再加點)@&$*(#$)，艾比觀察了一下幾乎都是熟客來用餐，難怪這麼的熟門熟路！果然是30幾年的老店，很多老客戶

用餐心得

整體而言以九冠樓的價位與份量來說CP值不算高，單鍋價約$200-$280， 若不另外加點任何東西的話吃完飽足感大約7分飽，若想吃飽的話一個人大約$250-$300左右，不加點的話吃完會有點空虛，價位差不多的石頭火鍋我會更喜歡石二鍋，副食選項較多、配菜豐富之外也有附飲料，不過九冠樓整體味道很不錯，算是吃得巧的個人小火鍋，還有一點很棒的是吃完身上沒有什麼火鍋味

?飽足感：3.5分?
?美味程度：4分?
?推薦指數：3.5分?

店家資訊

?九冠樓石頭火鍋
地址：403臺中市西區美村路一段231號
電話：04 2301 9478
營業時間：週二至週日17:00-21:30(週一公休)

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