餐廳名稱：十平 zyuu tsubo
消費時間：2018年/12月
地址：臺南市中西區(qū)忠義路二段158巷22號
營業(yè)時間：12:00–14:30 18:00–20:30（週四公休）
每人平均價位：$300 – 500
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：炙燒鮭魚比目魚干貝丼 $460
推薦指數(shù)：6/滿分10
美味度：7分
CP值：5分
環(huán)境及服務：9分
官網(wǎng)：https://www.facebook.com/zyuutsubo/
位於忠義路巷內(nèi)的十平
是最近臺南年輕人IG上的大熱門
去年剛開店不久 就累積滿高的人氣
這棟座落於小巷內(nèi)的老宅
狹小僅十坪的用餐空間 只有吧臺區(qū) 也因此取名「十平」
卻反而拉近廚師與個人的距離
人數(shù)少 在用餐過程中更能與師父閒聊
充滿溫馨感 跟文青風格的老宅改建 是熱門的主因
十平老闆從臺北到臺南來開店
這天用餐跟其中一位師傅閒聊 他本身是臺南人
過去也是北漂青年 能回到家鄉(xiāng)從事自己熱愛的餐飲業(yè) 反而更自在
這天的餐點是選了炙燒鮭魚比目魚干貝丼
價位稱不上便宜 460元即使在臺北都算偏高
但觀察店內(nèi)晚餐時段僅開2個半小時 大概翻2-3桌
合計大約30個客人上下已是極限
這樣的價位 其來有自
炙燒干貝搭配鮭魚生魚片
以及炙烤過的比目魚
配上日式醃菜跟玉子燒 還有些許鮭魚卵
算是滿中規(guī)中矩的搭配
餐點份量中等
食材非常新鮮好吃是優(yōu)點之一
干貝大顆飽滿又鮮甜 確實不賴
炙燒干貝、比目魚的火候也恰到好處
比目魚入口即化 烤過的油脂香氣四溢
另一個更讓人讚賞的是醋飯的拿捏
黏軟適中 酸甜度稍微偏甜 是我喜歡的風味
餐點附上一碗好大的味噌湯
放滿豆腐誠意十足
這天吃的時候一直聞到炸雞塊的香氣
無奈肚子已太撐
只能下次再來試試看
坦白說我覺得十平的用料跟味道都相當有水準
而老宅翻修跟文青風格的妝點也不是簡單的賣弄風情
在等待餐點跟用餐時刻 與廚師間的互動 昏黃燈光下的溫馨氣氛
那種肩並肩有點狹窄但貼近的距離
我覺得是少有且非常舒適的用餐體驗
如果要以CP值來衡量十平 或許會覺得真的是貴了些
尤其是在臺南這樣的價位
但就我當天實際去吃的整體體驗 我會覺得是值得的
不過這個就比較見仁見智
我還是滿推薦大家到臺南可以試試十平
延伸閱讀：
【甜點】臺南中西 黑工號嫩仙草 紅到日本去開店 赤崁樓旁老宅風
【臺菜】臺南中西 呂記土魠魚羹 知名老店 柴魚湯頭香甜 價位略高
【臺菜】臺南北區(qū) 和緯蝦仁飯 在地人激推老牌蝦仁飯 高湯入味 美味度飆升
【飲品】臺南北區(qū) 揣茶 冷泡茶專賣 古色古香文青風茶行
