巧哚洋房 Chiaoaduo House | 02 2778 3347
臺北市大安區(qū)仁愛路四段345巷5弄17號 | 17:30-23:30
巧哚洋房是在國父紀(jì)念館附近巷弄裡
溫馨小巧的義大利餐館
Google評價(jià)高達(dá)4.9顆星
而且評論都寫得非常認(rèn)真
這個實(shí)力真的讓人非常好奇
餐廳的東西有多厲害
北上時馬上找了一天訂好位置來探險(xiǎn)~~
先來談?wù)勚鲝N經(jīng)歷
巧哚洋房主廚跟隨臺北米其林義大利餐廳
總廚學(xué)習(xí)多年
分別待過信義區(qū)百貨跟飯店的義式餐廳
口味上堅(jiān)持傳統(tǒng)道地的義大利原味
以小餐館的形式帶出很像私廚的氛圍
餐廳內(nèi)氛圍讓人覺得很溫馨
紅色的桌布代表意大利的熱情簡單實(shí)在
連平日生意都非常好
晚上用餐時間幾乎是滿坐狀態(tài)
在關(guān)門前離開,
才比較有空間可以稍微拍個內(nèi)裝照
來這邊用餐的客人大部分都是兩人為主~
適合和朋友聊天, 不會有大群的吵雜
坐下時服務(wù)人員會先幫忙送上冰水
紅茶
店家特別選用
臺灣在地紅玉和英國唐寧茶對茶調(diào)配而成
微糖設(shè)定甘甜中不帶一點(diǎn)苦澀
菜單部分
主要都是以單點(diǎn)符合傳統(tǒng)西餐方式
選擇自己喜歡的前菜主餐還有甜點(diǎn)飲料
喝酒朋友也可以請店家?guī)兔ψ雠渚频倪x擇
推薦菜色都會在黑板上告知
托斯卡尼嫩牛肚 $320
看到牛肚以為是一道臺意創(chuàng)意？ 其實(shí)並不是
義大利滷牛肚已經(jīng)有百多年的歷史
佛羅倫斯現(xiàn)場裡有一家牛肚包更是揚(yáng)名海外
主廚特別搭配了紅醬起司, 加上牛肚Q彈
呈現(xiàn)出一個很不錯的開胃菜
很多臺灣人覺得所謂西餐都不太有內(nèi)臟
但其實(shí)歐洲菜色裡
幾乎都是跟中餐或者臺灣料理一樣物盡其用
歷經(jīng)長時間下來, 有經(jīng)過戰(zhàn)亂飢荒的國家
真的很難去浪費(fèi)食物每個部位
當(dāng)然, 美國沒什麼歷史也沒什麼打過仗
習(xí)慣把內(nèi)藏頭尾全部丟掉
一般民眾也沒辦法接受看到魚頭雞頭這種部位
可是那真的是西餐一部分而已
臺灣異國料理的確也比較少著重在內(nèi)臟的使用上
我自己是覺得可能會讓人少了異國的感覺XD
可是...巧哚主廚的這個搭配
真的把牛肚提升到一個全新高度~
他帶著一點(diǎn)你我都很熟悉的滷牛肚風(fēng)味
卻又有著意大利料理獨(dú)特的香料風(fēng)情
搭配起來很獨(dú)特
和手作麵包一起享用是非常不錯的載體
慢火燉小牛肉 $580
4到6個月犢牛
接著就直接進(jìn)入到比較主餐的部分
小牛肉是巧哚非常受歡迎的排餐
採用年輕犢牛, 長時間慢火燉煮
拿起刀切下去瞬間保證讓人驚豔
完全不用力就可以分離
肉質(zhì)上非常非常軟嫩外
帶著主廚特別特製的醬汁提出牛肉的鮮甜
也不會過度影響肉質(zhì)本身味道
喜歡牛肉絕對是推薦必點(diǎn)
烤莫札瑞拉起司 招待
看別人的部落格
中場時間店家通常都會招待一個小品
今天我們拿到烤得非常酥脆的莫札瑞拉起司
羅馬風(fēng)味爐烤豬肉捲 $680
香草醬 五花肉
看到五花肉,
很多人都會想到港式燒臘或者是韓式烤肉
主廚在這邊呈現(xiàn)加入了香草醬做成捲狀
五花豬脆度完全是到了一個極致的狀態(tài)
大量香草醬讓肉質(zhì)帶著清香
完完全全真材實(shí)料
口感吃下來很有層次感~
豬肉捲脆皮脆的來是帶有一定的厚度
油脂較多的部分也是在這邊
有些女生可能覺得會太油了點(diǎn)
可以選擇只享用豬肉捲中間部分
店家選的五花肉肉質(zhì)其實(shí)還蠻平均的
不會太過於油脂集中
萬紫千紅之活跳Q彈墨魚燉飯 $520
火龍果分子泡泡 Q彈透抽 義大利米
義大利料理裡我個人最喜歡還是燉飯
可是在臺灣,
義式燉飯做的正統(tǒng)的店真的很少
使用粒粒分明的義大利麵
加上米心很明顯的感覺
墨魚汁部分交給客人自行混合
米本身口感真的是硬中帶Q非常喜歡
火龍果分子泡泡味道其實(shí)真的也蠻突出,
本來以為只是做做裝飾效果XD
一點(diǎn)小金箔視覺效果
透抽新鮮咬起來Q彈
完全就是把義大利經(jīng)典菜色複製在臺北
100%無改良呈現(xiàn)
義式傳統(tǒng)提拉米蘇 $240
無人工奶油
傳統(tǒng)拇指餅乾 馬茲卡彭起司
這邊的提拉米蘇絕對是招牌中的招牌~~
如果有去過義大利,
有嘗過當(dāng)?shù)氐牡赖靥崂滋K一定會覺得很懷念
使用純起司無奶油
拇指餅乾做為夾層
每口都是滿滿的濃郁跟香氣, 沒有空氣感
用餐結(jié)束回家那個香氣還會在嘴中停留非常的厲害
壽星來用餐,
三天前預(yù)約訂位時告知,
會贈送提拉米蘇做為生日蛋糕喔
因?yàn)橐咔殛P(guān)係
今年出國計(jì)畫大概都是打水漂
不過後在安全又幸福的臺灣
想回味國外異國料理的美味
有非常非常多的選擇
巧哚洋房主廚師承正統(tǒng)義式餐廳
以更加平實(shí)溫馨的方式
呈現(xiàn)出傳統(tǒng)義式料理的精髓
來這邊用餐沒有像去飯店大餐廳的壓力
一切都很自在~
餐點(diǎn)不管是水準(zhǔn)份量都讓我很滿意
推薦給想嘗試正統(tǒng)義式料理的朋友
可以帶著另一半來約會氣氛也很不錯
