已經(jīng)下檔一陣子的日劇東京大飯店，其精彩故事一直烙印在我心底，以美食、美酒為心靈雞湯，在吃到的那一刻治癒心靈的幸福感是感動(dòng)且真誠(chéng)的用心，臺(tái)北新開(kāi)幕不久的「義寓歐式餐酒館」我們用餐不過(guò)短短2至3小時(shí)，就一直驚豔連連每一道餐點(diǎn)都感受到主廚的用心，驗(yàn)證那句臺(tái)上一分鐘、臺(tái)下十年功，
它是間將新式法國(guó)烹調(diào)精神融合臺(tái)灣當(dāng)?shù)匦迈r食材的餐酒館，在餐點(diǎn)中都可以感受到中西合併的創(chuàng)意與感受，不剝奪食材本來(lái)的面貌，將原始食材發(fā)揮100%風(fēng)味，可以真實(shí)感受食材本來(lái)的風(fēng)貌，再佐上一杯餐前酒開(kāi)啟微醺浪漫的夜晚。
義寓歐式餐酒館位於大安區(qū)四維路上，離科技大樓5分鐘左右距離，
紅色磚牆外觀有點(diǎn)歐式又有點(diǎn)像是走進(jìn)私房老宅之中，門前有小池溏及綠意，有著清新及舒適的情調(diào)。
我最喜歡一進(jìn)門就能看到的吧檯，在夜色下酒隻像是五光十色的寶石閃耀著，帶來(lái)意亂情迷的曖味情愫緩緩發(fā)酵著微醺，
以酒入菜、以酒配餐，在國(guó)外是很普遍的日常生活享受，在臺(tái)灣近期才開(kāi)始有了餐酒館型態(tài)，搭配一杯酒讓餐點(diǎn)及感官昇華，亦或是來(lái)杯酒小酌一下，感受這獨(dú)有的浪漫氛圍。
義寓的空間很寬敞，以木質(zhì)、石灰及馬賽克花磚來(lái)營(yíng)造低調(diào)時(shí)髦的法式美學(xué)，桌面上擺滿的酒杯、餐盤，牆上的藝術(shù)掛畫(huà)、乾燥花，不過(guò)亮的黃光醞釀著整體細(xì)節(jié)，溫暖的透露舒適放鬆的輕鬆氛圍。
最讓我驚豔的是義寓有隱藏包廂，來(lái)到這裡除了更有隱密性也更有讓人安定舒心的氛圍，有一臺(tái)電視機(jī)可以觀看也可以放點(diǎn)音樂(lè)來(lái)聽(tīng)，牆上掛了許多有義思的壁畫(huà)，木質(zhì)桌子現(xiàn)在比較不適合用餐，喝杯酒還OK，店長(zhǎng)笑著說(shuō)過(guò)不久會(huì)換更適合用餐的桌子。
粉紅氣泡酒
佐餐就該來(lái)一杯氣泡酒增添美味及氣氛，其擁有迷人的玫瑰色澤很適合女性，順口迷人甜香的爽咧感開(kāi)啟微醺前奏。
「未成年請(qǐng)勿飲酒」或「飲酒過(guò)量，有害健康」或「喝酒過(guò)量有礙健康」
季節(jié)例湯
今日例湯是蘿蔔濃湯，主廚將蘿蔔打成泥以法式料理呈現(xiàn)，在灑上油蔥酥與橄欄油，
入口有白蘿蔔的清甜，餘韻有油蔥酥與橄欄油清香，明明在吃法餐卻有一股懷舊熟悉感，油蔥酥在嘴裡炸開(kāi)的香味，真是驚豔。
開(kāi)胃小點(diǎn)
從左到右依序?yàn)轷n魚(yú)美乃滋泡芙、櫻桃鵝肝抹醬、薩拉米蘿蔔糕，義寓會(huì)依季節(jié)性來(lái)變換餐點(diǎn)，一道道都是精緻小巧簡(jiǎn)單中的不簡(jiǎn)單呀！
櫻桃鵝肝抹醬帶有草莓果韻酸香的甜味使得鵝肝不會(huì)那麼膩口，配上酥脆的法國(guó)麵包很是開(kāi)胃，鮪魚(yú)美乃滋泡芙看起來(lái)就像是甜點(diǎn)，入口卻是鹹香可口，真是好吃極了。
ｏｍｏ我的天，入口居然是煎的香脆軟綿的蘿蔔糕，薩拉米煎的脆香脆香的像是鹹鹹餅乾，上面灑了點(diǎn)起司提味，在嘴中很有口感，超有創(chuàng)意的中西合併小點(diǎn)，真是妙絕。
義寓沙拉
配色強(qiáng)烈而鮮豔像是一朵盛開(kāi)的花朵，使用了多樣食材像是紅蕃茄、生菜、生火腿、麵包丁等食材，最後以鮮花點(diǎn)綴讓視覺(jué)上更加生動(dòng)，
最上面那片可是伊比利豬火腿，淡淡橡木香氣縈繞嘴中實(shí)在是好香啊，搭配生菜麵包丁等一起吃整體很有口感、清爽可口。
北海道干貝
干貝的厚度非常澎派，外層包一層炙燒黃櫛瓜增添脆感，最喜歡上面放的魚(yú)子醬帶著一點(diǎn)點(diǎn)的鹹香讓整體大大升級(jí)。
帕瑪森羊肉捲
卡滋卡滋~超酥脆的春捲皮，內(nèi)餡是溼潤(rùn)鹹香的羊肉外加帕瑪森起司的濃郁，尾韻墨西哥辣椒香氣直竄味蕾，神來(lái)一筆。
白酒奶油蛤蜊麵
上這道餐時(shí)我跟阿姊都以為是主餐，結(jié)果居然是義寓的開(kāi)胃前菜，讓我倆太吃驚了，因?yàn)檫@份量很澎派，吃到這邊我覺(jué)得連食量大的男生也有六、七分飽了吧，
蛤蜊顆顆肥大飽滿很是鮮甜，義大利麵條較粗Q彈有口感，吸滿了蛤蜊海之鮮味，後勁還有一絲酒氣收尾，很精典又美味義式料理。
清炒松露麵
近聞松露的菌香森林氣息直接撲鼻而來(lái)，配上覃菇，更是充滿濃厚而清新的菌香味，僅簡(jiǎn)單清炒又多了爆炒後的香氣，彈牙而厚實(shí)的義大利麵吸附滿滿醬汁，吃的是有滋有味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻令人回味。
莓果冰沙
進(jìn)入正餐前喝上酸酸甜甜的莓果冰沙，去除嘴中油膩感讓口齒清新，開(kāi)始進(jìn)入今日重頭戲。
匈牙利鴨胸佐莓果醬
三分熟匈牙利鴨胸皮煎的金黃焦脆、肥美油亮，內(nèi)裡肉質(zhì)呈漸層夢(mèng)幻粉嫩色澤，佐在地食蔬在盤子上隨意作畫(huà)擺盤，真是視覺(jué)與味覺(jué)的美妙饗宴，
刀子劃下並沒(méi)有我想象中難切，柔嫩好切擠出滿滿肉汁，入口肥美焦脆鴨皮皮酥肉嫩，完全沒(méi)有鴨腥味，厚實(shí)且肉香多汁香甜，薯泥奶香滑順莓果醬的酸香果韻好解膩，彼此間有默契的互補(bǔ)，每一口都讓我嘴角不自覺(jué)上揚(yáng)，好幸福。
炭烤美國(guó)肋眼牛排6oz
使用美國(guó)Prime等級(jí)的肋眼牛排先在冰箱用1度風(fēng)乾36小時(shí)熟成，煎到約5分熟熟度呈盤裝飾擺上在地時(shí)蔬與薯泥擺設(shè)，不得不說(shuō)擺盤也是門藝術(shù)，很令人賞心悅目。
美國(guó)Prime等級(jí)肋眼牛排簡(jiǎn)單使用了鹽麴調(diào)味，以鹽味提出肉的鮮美滋味，其肉質(zhì)柔嫩不塞牙，焦香迷人的牛油越嚼越多汁好Juice，好吃到會(huì)哞哞叫。
生牛肉薄片佐水梨沙拉(非套餐)
這款不在套餐之中，是店內(nèi)人氣熱門推薦餐點(diǎn)，
底層是Prime生牛肉使用醬油、味醂，偏比較臺(tái)式的調(diào)味上面鋪著櫻桃蘿蔔片、水梨與芝麻葉，最後以金箔看點(diǎn)綴看起來(lái)既時(shí)髦又奢華。
Prime生牛肉底部有1-2秒稍微煎過(guò)，在嘴中彌漫著牛肉的肉香味及炭火味，牛肉柔嫩中又帶有嚼勁，搭配甜脆的水梨與脆口的芝麻葉一起吃，使得生牛肉顯得相當(dāng)清爽又不油膩，涮嘴的完全停不下來(lái)，我超愛(ài)這道。
香煎魷魚(yú)佐茄汁醬(非套餐)
鮮嫩到不行一整尾的香煎魷魚(yú)，內(nèi)餡鮮美軟綿，充滿如浪花朵朵海之鮮味，搭配酸香的茄汁更顯美味，濃郁的鮮度又提了一道鮮，是一道很耗時(shí)耗工的功夫菜，好好吃呀！
提拉米蘇
結(jié)合濃郁咖啡香、酒香，及慕斯輕柔的馬斯卡彭在嘴中像雲(yún)朵般化開(kāi)，入口極化的輕盈是一道很大人的甜蜜滋味。
草莓奶酪
超大顆草莓是一上桌就讓我們這兩個(gè)老少女尖叫連連，每挖一匙就可以看到滿滿新鮮香草籽，奶酪軟嫩滑口奶香濃厚清爽，好少女好夢(mèng)幻好滿足呀！
【MurMur食間】
在世道不好的2020年開(kāi)業(yè)是一大挑戰(zhàn)，會(huì)有點(diǎn)小擔(dān)心，但在品嚐過(guò)料理後就能體切到主廚想呈現(xiàn)的堅(jiān)持、手法、創(chuàng)意，理念為提倡食物本質(zhì)的原味，完全是比照米其林高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格製作料理，非常棒！
◆ 本篇與義寓合作邀約，內(nèi)文為真實(shí)體驗(yàn)食記。
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義寓Come a casa歐式餐酒館
FB：https://www.facebook.com/yiyu2019
地址：臺(tái)北市大安區(qū)四維路208巷12號(hào)
捷運(yùn)：科技大樓
電話：(02) 2700-7080
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00 – 凌晨01:00 (週一公休)
