位於雲(yún)林虎尾的禪屋米胖，座落於虎尾北溪社區(qū)，一個(gè)極其偏僻的所在，更妙的是，他們家抬頭就可以看到高鐵不時(shí)呼嘯而過(guò)，在這樣的地方，竟然有一間以「米食」來(lái)製作土司、饅頭、蛋糕為主的麵包店，且他們家的商品還是團(tuán)購(gòu)美食，讓我覺(jué)得非常神奇。

第一次聽(tīng)到用米來(lái)做土司跟蛋糕，我原本不以為意，但轉(zhuǎn)念一想，米並沒(méi)有麵粉的筋性，到底他們是如何製成的呢？他們又如何在米的紮實(shí)感之中，仍舊保有那份「蓬鬆感」呢？

店家在菜單上說(shuō)，「米胖」其實(shí)就是用粿做的米麵包，延續(xù)阿嬤流傳下來(lái)的米食技術(shù)，把米蒸成米糰，再結(jié)合現(xiàn)代麵食工藝，歷經(jīng)七道工序，耗時(shí)三天，透過(guò)長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵的熟成作用，就是這份堅(jiān)持，才成就禪屋米胖的米麵包，相比坊間許多店主打米麵包，卻用粉狀的米粉與麵粉調(diào)和製成，口感的柔軟度跟風(fēng)味性可說(shuō)是天壤之別。

我這次來(lái)到禪屋米胖，就是想要一窺他們家「米土司」跟「米蛋糕」這兩種產(chǎn)品的廬山真面目。

米蛋糕

首先來(lái)講講米蛋糕，米蛋糕的主要成分其實(shí)100%就是米，而蛋糕體的蓬鬆感，則完全可以靠蛋來(lái)支撐完工；口感方面，我覺(jué)得米蛋糕與真實(shí)蛋糕相差無(wú)幾。

口味方面，我跟豬飛小姐、臺(tái)中大食女當(dāng)天一連試了好幾種，包括焦糖核桃、芒果寶盒、紫芋布丁、抹茶玄米、花生海鹽等口味，我覺(jué)得每種蛋糕的風(fēng)味各有不同，但卻一樣新鮮好吃，端看你對(duì)你選的口味是否滿意，以及吃進(jìn)口的食材是否健康。

米土司

米土司的製作方式則略有不同，因?yàn)樗麃K沒(méi)有「蛋」這個(gè)元素，因此在製作過(guò)程中，仍需加入適量的麵粉，藉以保持一般麵包的口感，並非純米製作，也因此，如果有過(guò)敏體質(zhì)者，仍須斟酌食用喔！

口感方面，米土司多了一份紮實(shí)感，同時(shí)多了幾分咬勁，讓人有一種真的「吃飽」的感覺(jué)，且他們家的土司每一口都有滿滿的餡料，口味選擇也非常多，光是菜單上就多達(dá)12種，包括黑寶桂圓、莓麗鄉(xiāng)村、橙香伯爵、香橙可可、鳳梨果園、核果乳酪、金澄南瓜、黑糖奶酥、芝麻紅豆、芋頭韓吉、微醺粉莓、巧克野莓等，皆是6份厚片裝。

如果想要吃單純的土司，他們家也有3種選擇，分別是湯種米胖、芝麻米胖、胚芽米胖，可以選擇要切6份厚片或是10份薄片。

米心酥

除了米土司跟米蛋糕之外，他們家還有一個(gè)很特別的餐點(diǎn)，就是這款米心酥，外型是用米餅包裹住米香（米菓），吃起來(lái)酥酥脆脆的，有雙層口感，且自帶淡淡米香，讓人想一口接著一口！

文末提醒一下，禪屋米胖每天的出爐時(shí)間為下午2點(diǎn)半，晚來(lái)了很容易買不到喔！

禪屋手工米胖

電話：05-6330452

地址：雲(yún)林縣虎尾鎮(zhèn)北溪里2-6號(hào)（近虎尾北溪剪紙藝術(shù)村）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：14:30－18:30，週一、週二公休