瞞著爹一店其實是我上次回臺灣，也就是三個月前去吃的，
由於照片繁多，潛意識讓我一直不想趕快把這篇食記給寫出來，
拖啊拖，沒想到這次回來瞞著爹生意之好，竟然開第四家店面，主打京柚子鍋!

每次去瞞著爹系列用餐都是挺著大肚子心滿意足的離開，所以火速訂下四店的預約準備下星期再殺過去一飽口福，
這才發現，我一店的食記還沒發勒!  ╮(﹀_﹀")╭
看來再拖下去也不是辦法，不然到時候五店、六店一直開下去，那我才真的趕不完，
趁離去四店還有幾天的時間，讓我用僅存的記憶和大家分享這家好餐廳。

沒去過瞞著爹系列的人第一次來可能會小迷路，
簡單說往微風後面的停車場走去，在停車場入口處附近的是專賣丼飯的三店，
往它後面一條巷子走就是專賣壽司的一店啦。

一店目前只有晚上營業，由於座位數不多，強烈建議提早打電話去訂位，
另外用餐時間只有兩個小時，而且只收現金哦!

這裡基本上只有板前一直排的座位，
我們訂四個人用餐，剛好排到最後面，我的位置還小小繞到"板後"，
所以師傅在做料理準備時都看得一清二楚，個人還滿喜歡這個角落的。
*附帶一提，這裡用餐要脫鞋。

套餐價位不一，訂位時服務人員會事先訊問，
記得當天我們的套餐一個人$1,500，另外還有$1,200和$1,800的選擇，
同行的人照規矩得選用相同價位的套餐，
店家有打算未來只供應單一價位的餐點，以後應該不會有想每種都選的困擾。

瞞著爹的清酒種類並不多，只有幾個一般熟知平價的酒款，
所以有需要的話可以自已帶，開瓶費很合理，
不過那晚我們除了下面這瓶自已拎去的酒外，老爸喝不夠又和店家加點，所以也沒酌收費用。

枝豆小菜 -

醃薑 -

我旁邊在烤透抽? 花枝? -

得烤一陣子，之後都上好幾份料理了那透抽?花枝?還在烤網上慢慢地...慢慢的捲曲。

很多料理確切名稱我忘記了，以後還是趁早發文吧，
不過重點是，隔這麼久我仍記得它的美味，表示這家真的很值得來訪!

左邊是干貝 -

略微炙燒後帶出海鮮的香甜，加上額外的刀法，讓干貝軟嫩順口。

軟絲 -

鰤魚搭配柚子胡椒 -

A little goes a long way，一點點的柚子胡椒讓這生魚片增色不小，和清酒相當對味!

均衡一下 -

看看身旁的師傅在準備什麼好料的 -

海膽和甜蝦組合 -

這個太犯規了啦，把兩樣單吃就很濃郁的食材放在一起，效果當然加倍!

洛神花 -

滿口生蝦和海膽之後來個微酸的洛神花，作用就好比西餐的果醋冰沙，
清新口氣和味蕾之後，接著攻下去!

烤魚骨 -

玉米筍 -

簡單的美味，上面撒了薄薄的一層鹽提味，入口爽脆甘甜，筍的品質一吃就知道。

想不起來名字...(該打)...

不過這個常吃到，屬於比較有口感的魚種，常見的準備方法以柑橘醋醬油調味，這裡也不例外。

夢幻逸品，黑鮪魚otoro + 海膽 + 魚子醬 -

之前的海膽和甜蝦已經很濃郁了，結果這道更厲害，
魚子醬更加增添綿密滋味，好想每人追加一份...

哦，終於烤好了 -

也是下酒好菜。

比目魚鰭邊肉 -

這道小小可惜，炙燒時間再多個幾秒就好。

烤魚 -

師傅在準備小丼飯嘍 -

怕吃不飽的人這小碗下肚應該就差不多了 -

三店的丼飯和這個差不多，size當然大很多，也是我回訪率高標的店家!

蛤蜊味噌湯 -

Mochi甜點 -

常看我blog的人應該稍稍可以感覺得出來我對限時用餐的討厭，
不過瞞著爹在一開始訂位時就會告知客人，另外出餐速度也抓得頗為精準，
加上物超所值的價位，想必為了以合理的價供提供有一定品質的料理，限時用餐以確保翻桌率是必要的，
這點我倒是相當贊同店家的作法。

接近用餐尾聲時服務生特別和我們說下次可以試試看訂7點的位置，
這時段後面如果剛好沒接客人，就有機會可以稍微延長用餐時間到店家快打烊的時間十點，
不過這個時段相當難訂，特別是周末，
有興趣的人不彷提早幾個星期打電話去碰碰運氣!

美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★★
整體環境：★★★★☆

回訪率：100%!


瞞著爹一店 (壽司、生食為主)
臺北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話：(02) 2518-9626

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