常在信義區(qū)走跳尋找美食的蛋寶，
又找到了一間好吃的「臺(tái)北日本料理店」
【心月懷石日本料理】
在這裡，有著最講究的料理品項(xiàng)，
還可以隨著師傅的手藝
仔細(xì)品味新鮮食材、享受美食。
如果你在找臺(tái)北信義區(qū)美食、101附近美食、世貿(mào)美食的話
千萬不能錯(cuò)過「心月」！
【心月懷石日本料理】
- 地址：臺(tái)北市信義區(qū)信義路四段466號(hào)1樓
- 交通：捷運(yùn)臺(tái)北101/世貿(mào)站 2號(hào)出口步行4分鐘
- 電話：02-87807756
- 營業(yè)時(shí)間：11:45–14:00 / 17:45–21:00
- FB：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
隱身於信義區(qū)101附近大樓裡的【心月】，
入口處位於基隆路與信義路交叉口有些隱密
是十多年的臺(tái)北老字號(hào)日本懷石料理餐廳。
▼主廚張師傅是「心月」的靈魂人物，
店名【心月】是取自於張志明師傅的名字的一部份
志中有「心」，明中有「月」
了解了店名的由來，覺得「心月」真美！
張師傅從16歲就開始學(xué)習(xí)日本料理
至今已有30多年的經(jīng)驗(yàn)，
其專業(yè)度與手法，都非常到位！
▼店內(nèi)設(shè)有板前區(qū)壽司吧臺(tái)，
坐在這裡用餐，可近距離和師傅互動(dòng)！
▼店內(nèi)環(huán)境寬敞、明亮又優(yōu)雅，
約會(huì)、慶生、商務(wù)聚餐都很合適。
▼水箱裡有各式活跳跳海產(chǎn)，非常新鮮！
【心月菜單】
店內(nèi)為無菜單料理，食材均依季節(jié)變化有些許的調(diào)整。
晚餐有1600元、1900元、2200元，三種價(jià)位的懷石料理，
也有2600元、3000元的主廚特選料理可選擇。
需加收10％的服務(wù)費(fèi)。
▼我們今日兩人用餐，別分點(diǎn)了：
- 主廚推薦套餐(3000元)
- 和牛套餐(2000元)
確認(rèn)餐點(diǎn)與不吃的食材後等待一下，
就能開始好好品嚐料理囉！
一、【主廚推薦套餐】3000元
內(nèi)含：前菜、生魚片、烤品、煮品、特品、壽司、湯品、果物、咖啡
菜色會(huì)依季節(jié)變化調(diào)整。
▼多樣化的漬物小菜，清爽味美，
在料理的轉(zhuǎn)換間隙食用，有著重置味聚的作用，
幫助感受每道料理的獨(dú)特性。
▼五色前菜
由五種食材組成的五色的前菜，
光看擺盤就讓人驚豔不已！
裡頭蛋寶最喜歡的是松露鮮蝦的香氣與鮮甜，
以及芝麻豆腐吃起來像麻糬的Q軟口感。
▼綜合生魚片
這盤裡有南非生蠔和宜蘭龜山島的金殼蝦，
生蠔已先調(diào)味過，吃起來新鮮，完全無腥味！
金殼蝦，背上有著濃濃的蝦膏，吃起來很鮮甜。
▼日本紅魽、日本青魽肚、日本蜜魽鯛肚
這裡的每一款刺身，都鮮美的沒話說！
師傅的用心搭配讓刺身的風(fēng)味更佳，
吃起來也有更多的層次感~
▼日本白魽佐柚子醬
▼飛魚刺身
這是師傅怕蛋寶吃不飽，多給的Sashimi
入口甘香清爽，有脆甜感。
▼烤日本喜知次
烤過的喜知次，外皮酥香，
肉質(zhì)吃起來油脂飽滿、細(xì)緻柔嫩，
可搭配一旁的鹽或檸檬，會(huì)更鮮美！
▼若竹煮海鮮球
這道煮物裡，有著竹筍和海鮮球
海鮮球軟嫩，裡頭包著蚵仔和干貝，
一口吃下有雙重美味，超鮮美。
▼蒸波士頓龍蝦
一整隻的蒸龍蝦出場(chǎng)，超級(jí)霸氣！！
這是【3000元主廚推薦套餐】裡的必有品項(xiàng)~
吃了這隻龍蝦感覺都回本了一半，好超值~
▼蝦龍蒸煮的剛剛好，肉質(zhì)吃起來鮮甜嫩彈，讓人吃的好過癮！
以蛋寶吃過那麼多次的波龍的經(jīng)驗(yàn)，
必須得說，這龍蝦的品質(zhì)真的是超級(jí)優(yōu)~
▼接下來，老闆拿出了它的壓箱寶
「日本宮崎和牛A5」給我們看，
這大理石般的油花真的讓全場(chǎng)歡呼！
這是等會(huì)要出餐的品項(xiàng)，
宮崎和牛油花細(xì)膩分佈超級(jí)均勻，
光看就讓人口水直流啦~~
▼日本宮崎和牛
五分的熟度，外表微焦香，裡頭色澤粉嫩，
一口下來，超級(jí)軟嫩多汁又香甜，
搭配一點(diǎn)芥末是日本現(xiàn)在比較夯的吃法，
微微嗆辣感更是帶出和牛的美味！
▼握壽司
- 馬糞海膽軍艦
- 比目魚鰭邊肉
這兩款都是蛋寶平常必點(diǎn)的握壽司
海膽細(xì)緻綿密令人唇齒留香
比目魚鰭邊肉入口即化，也融化我的心！
兩者吃起來都鮮甜美味，質(zhì)量都非常好！
▼炙燒鮪魚肚海膽握壽司
鮪魚肚、海膽、魚子醬
三種豪華鮮物在口中優(yōu)雅的完美融合
奢侈的太過美味！
▼蛤蜊龍蝦螫清湯
剛剛吃的蒸龍蝦，螫的部份會(huì)被拿來煮湯
看著整碗湯被龍蝦螫佔(zhàn)據(jù)，畫面很養(yǎng)眼！
龍蝦螫肉大塊，絲毫沒有一分縮水
吃起來嫩彈鮮甜，烹調(diào)時(shí)間拿捏的剛剛好
底層蛤蜊肥美大顆，讓湯品鮮上乘鮮
這道奢華又美味的湯品，完全征服我的心~
二、【和牛套餐】(2000元)
接下來，蛋寶要介紹新推出的和牛套餐
目前還沒有正式上線，想吃可以先詢問哦~~
▼手工醬菜，吃起來清爽開胃！
▼五色前菜
精緻又豐富的五色前菜，好看、好拍又好吃，
吃完會(huì)讓人更期待後續(xù)的料理！
▼綜合生魚片
這是一盤可以品嚐到多種口感的生魚片組合，裡頭有：
「干貝、紅沙魚、鯛魚肚、紅魽、青魽肚、鮪魚大腹海膽、金殼蝦」，
每一款都超級(jí)新鮮又好吃！
炎炎夏日吃這個(gè)掃盤沒問題啊！
▼鮪魚大腹搭配山藥泥、海膽，吃起來特別滑溜鮮甜。
▼生魚片吃完，蝦頭還可以留下來烤或炸
我們選了用「炸」的方式來料理蝦頭
炸蝦頭很酥脆，輕輕一咬就釋放出蝦膏的鮮美，口感很不錯(cuò)！
▼澳洲寶石魚奉書燒
送出來的烤物，裝飾的像書一樣精美，
讓品嚐這道料理時(shí)儀式感十足。
打開後，表皮焦脆的寶石魚呈現(xiàn)在眼前，
魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、油脂豐富，
搭配脆香的魚皮，味道非常好！
▼日本和牛牛排
和牛套餐的牛排主餐，
一樣選用的是日本宮崎和牛A5，
五分的熟度、外酥裡嫩的色澤超級(jí)誘人食慾！
這一盤和牛的份量，比主廚套餐稍多一些，顯得誠意滿分！
▼宮崎和牛入口即化的油嫩感，深得我心！
搭配蒜片、鹽、芥末，各有不同的風(fēng)味~
▼握壽司
生牛肉握壽司：軟嫩鮮香，口感很好！
小鯛魚鮪魚末：雙重的美味在口中釋放，鮮甜感十足。
▼海鮮蓋飯
鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、海膽、比目魚側(cè)邊、玉子燒。
需先攪拌再食用，吃起來清爽鮮香，
搭配一點(diǎn)芥末後，風(fēng)味層次更佳。
▼蛤蜊清湯
喝起來清香味美，裡頭的蛤蜊個(gè)個(gè)飽滿鮮甜。
▼青河豚、地瓜麻糬
最後，老闆發(fā)現(xiàn)蛋寶的食力驚人
擔(dān)心沒吃飽，又特別招待了我們兩道炸物
河豚肉扎實(shí)，搭配酸甜、微辣的醬汁，口味很特別！
Q軟的麻糬包著甜甜的地瓜，柔柔、軟軟又甜甜的口感，滋味挺好的。
▼季節(jié)水果：
蘋果、鳳梨
▼甜點(diǎn)「紅豆抹茶凍」
抹茶凍味道濃郁又滑嫩，搭上甜而不膩的紅豆，
吃起來清爽解膩，是道很棒的餐後甜點(diǎn)！
【蛋寶543】
這一次到「心月懷石日本料理」用餐，感覺非常棒！
店內(nèi)的食材新鮮，料理、擺盤都很精緻又用心，
在用餐的過程中，能看到師傅對(duì)料理的熱忱，
也是一間讓人能感受到溫度的日式懷石料理店！
$3000元的主廚特選料理，看似高價(jià)，
但能吃到龍蝦、日本和牛…等高級(jí)食材，
感覺就回本了啊~~cp值真的很高！
這裡的環(huán)境氛圍也很不錯(cuò)，很適合約會(huì)、商務(wù)聚餐~
活到了這個(gè)年紀(jì)追尋的不再是偶然竄紅
或是因?yàn)榈昧嗣灼淞止猸h(huán)，價(jià)格也隨之水漲船高的日料店
更渴望的是能夠找到一位有熱誠的師傅，坐下來好好吃他的料理
用舌尖追尋那熟悉又美好的幸福感
張師傅他的料理充滿著人情味
對(duì)，令人感動(dòng)的人情味
一張吧臺(tái)一間店，認(rèn)真做料理的神態(tài)表情，
那種執(zhí)著就是我心中的日料職人。
推薦臺(tái)北日本料理「心月」給大家！
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