在家在臺(tái)南開了近60年的老店保安路米糕，是府城十大傳統(tǒng)美食，也曾被電視節(jié)目採(cǎi)訪過(guò)，更有許多名人聞香而來(lái)，保安路米糕最厲害的就是像是古蹟一般的木製蒸籠，蒸出來(lái)的米糕香氣更勝其他人，再來(lái)保安路米糕的四神湯清甜與涼拌洋蔥的爽脆，讓我印像很深刻，算是我吃過(guò)無(wú)名米糕與下大道蘭米糕之後，覺得不錯(cuò)的臺(tái)南小吃美食。

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｜臺(tái)南小吃推薦保安路米糕

保安路米糕位於臺(tái)南保安路上，靠近西門圓環(huán)這邊，附近就是阿堂鹹粥，旁邊就是臺(tái)南美食一條街之稱的國(guó)華街，保安路米糕是從1961年開始營(yíng)業(yè)，原本是在圓環(huán)的攤販後來(lái)因?yàn)槭懈鸪龍A環(huán)後，才移到保安路上，在地都已經(jīng)超過(guò)60年店，主要是靠著非常以歷史感的木製蒸籠，用這蒸籠煮的來(lái)的米糕會(huì)比電鍋煮的還多了一些香氣。保安路米糕營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上十點(diǎn)到晚上十點(diǎn)，周三是休息日，店內(nèi)的座位就像是一般攤販一樣，店外也有些室外的餐桌，用餐時(shí)間來(lái)，人還蠻多的。

｜保安路米糕菜單價(jià)格價(jià)錢

保安路米糕菜單上主食就是米糕跟滷肉飯，滷肉飯一碗才20元，米糕也才30元，這真的是臺(tái)南才會(huì)看到的價(jià)格，米糕外帶還能選擇用粽葉來(lái)包，我們七點(diǎn)初到，店內(nèi)的白飯就已經(jīng)賣光了。湯的部份選擇就很多有四神湯與豬肚湯，還有兩種混在一起的四神粽合湯，另外還有魚皮湯、魚丸湯跟扁食湯，價(jià)格都不會(huì)，一碗都不會(huì)超過(guò)40元。保安路米糕菜單還有季節(jié)限定的涼拌洋蔥，看起來(lái)很清爽，大熱天來(lái)一份好像剛剛好。

｜保安路米糕推薦的米糕與四神湯

米糕 NT$30元

保安路的米糕基本上一定也是淋上肉燥魯汁，還加了旗魚鬆與小黃瓜，但比別人多了煮土豆，油飯本身是Q的帶有一點(diǎn)黏度，粒粒分明的口感還蠻明顯的，不淋上滷汁本身就有些許的香氣，而切丁狀的魯肉配上油飯，兩者的黏度會(huì)更升級(jí)，但蠻意外的不會(huì)太鹹，旗魚鬆真的不要大口吃，像我就被嗆到了。

扁食湯 NT$25元

扁食湯一碗才賣25元，裡面卻有四顆扁食，份量上也是給滿給好，湯頭還蠻清甜的，對(duì)我來(lái)說(shuō)是略淡了一些，扁食的麵皮是比較厚一點(diǎn)，會(huì)吃得到麵粉感，肉餡吃起來(lái)會(huì)有肉汁，這扁食湯是還可以啦。

四神湯 NT$30元

保安路米糕四神湯裡面是放小腸，處理的不錯(cuò)，吃起來(lái)不會(huì)有腥味，還會(huì)有些許脆脆的感覺，湯頭很清甜，還有加少許的薏仁，湯裡面應(yīng)該也有加入一些米酒，喝得到那個(gè)鮮味，本來(lái)覺得料有一點(diǎn)少，去看完菜單後發(fā)現(xiàn)一碗才賣30元，好，我沒有啥要求的了。

滷丸 NT$10元

滷丸不是貢丸也不是魚丸，質(zhì)地沒有那麼有彈性或扎實(shí)，老實(shí)說(shuō)口感上比較像是一球黑輪，但在臺(tái)南許多小吃裡面，這滷丸可是不可或缺的配角，米糕裡面會(huì)加、滷肉飯裡面會(huì)加、擔(dān)仔麵也是會(huì)加，到處都有其身影，保安路米糕的滷丸算滷的很透，味道上不會(huì)太鹹，口感就是一口黑輪感。

涼拌洋蔥 NT$30元

洋蔥意外的好吃，在處理上應(yīng)該很費(fèi)工，第一口進(jìn)去完全吃不到洋蔥那個(gè)嗆辣感，反而是很清爽帶有微微的甜度跟鹹度，水份還蠻多的，口感上也很爽脆，吃起來(lái)還不賴。

保安路米糕也是有一定的水準(zhǔn)，但我個(gè)人認(rèn)為魯汁是偏不鹹一些，但切丁狀的魯肉是入口即化，表現(xiàn)上都還不錯(cuò)，以喜歡程度來(lái)說(shuō)我個(gè)人喜歡無(wú)名米糕大於下大道蘭米糕再大於保安路米糕，不是說(shuō)保安路米糕不好，而是臺(tái)南有太多太吃的米糕了，就像嘉義有許多不錯(cuò)的雞肉飯，很難去分誰(shuí)好誰(shuí)不好，而是誰(shuí)比較合胃口。