在網路上有超過2000則評價的醇涎坊古早味鍋燒意麵，真的是許多人會推薦一定要來吃臺南意麵，每到用餐時間醇涎坊門口就是滿滿的排隊人潮，雖然只賣鍋燒麵，但有意麵、烏龍麵、細絲、冬粉與米粉五種麵體可以選擇，而且醇涎坊從早上六點就開門，一大早吃上一碗滿滿料的臺南鍋燒意麵，好像還不錯。
｜臺南在地排隊意麵醇涎坊
醇涎坊位置就在保安路上，國華街到尾端與保安路交叉口，往右手邊看人最多的那一間就是，醇涎坊斜對面就是阿明豬心冬粉、旁邊就是阿鳳浮水虱目魚羹，同條路上還有阿龍香腸熟肉與保安路米糕，講真的來一趟臺南不怕才奇怪，真的太多好吃的了。醇涎坊營業時間也很好玩，是從早上六點就開始賣了，一路賣到晚上十點，你想吃早餐中餐晚餐都可以，但假日晚餐時段真的很多人。
｜醇涎坊意麵菜單價格價錢
醇涎坊菜單上就只有賣鍋燒麵，但有分成意麵、烏龍麵、細絲、冬粉與米粉五種，小碗價格是55元，大碗的價錢是65元，然後你可以選擇要不要加炸料，醇涎坊菜單上都有號碼，只要排隊拿點菜單，點好後給店員會叫號領餐，外帶的部份可以選擇麵跟湯分，這部份還不錯。
｜醇涎坊的紅茶、奶茶與咖啡牛奶
咖啡牛奶 NT$20元；鮮奶茶 NT$30元
臺南的古早味紅茶也很多，然後會套鮮奶變成鮮奶茶，或者是用成臺式咖啡，我覺得本身紅茶就有一點甜度，所以喝起來偏甜一些，但原則上不會膩，還蠻順口的，天氣熱來一杯，很沁心涼。
｜醇涎坊的古早味鍋燒意麵
鍋燒意麵 NT$55元
醇涎坊這一碗意麵湯頭真的很甘甜，在臺南不吃甜好像就沒來過臺南，再來配料也真的很豐富，少不了的魚肉天婦羅與魚板，都還不錯吃，另外還有放油條，對於臺南會在鹹湯裡面放油條這件事，兩天下來已漸漸習慣，另外還有一整顆的水煮蛋，算半熟沒有蛋黃液，意麵吃起來真的很特別，果然是人氣很夯的臺南意麵。
講老實話我第一次這麼深度的吃臺南，才能真正體會到別人說臺南到處都是好吃的這句話，不論是有愛街、國華街還是保安路，整個一路逛下來真的超多可以吃的，醇涎坊古早味鍋燒意麵也算是這個商圈裡的排隊美食，本來第一晚已經去排隊外帶一碗，吃完後總覺得應該還要再去一次，所以隔天中午又再去吃了醇涎坊，意麵的口感搭配那湯頭，是可以推薦的臺南意麵。
醇涎坊古早味鍋燒意麵
地址：臺南市中西區保安路53號
營業時間：0600~2200（周三休息）
電話：(06)221-5033
